澳洲小肉派：精彩突破想象

平凡而多变的肉派家族

如果我问你：吃过包子吗？你肯定会飞我一个略带鄙视的白眼回道：谁还没吃过包子啊！对中国人来说，没吃过包子的不是人，而是外星人。

然而今天我并不是要讲关于包子的事儿，而是一种澳大利亚的传统食物，对澳大利亚人来说不能不吃的美食，如同包子对中国人，而对澳大利亚人来说，就是他们引以为傲的Meat Pie——肉派。

说起一般的派，对吃过的人来说，第一反应就是酥脆的派皮里包裹着香甜的酱果或奶油类的馅儿，作为餐后甜点的甜味派。但澳大利亚的传统肉派却截然不同：巴掌般大小，包裹着各种肉馅，可以当主食的咸味派。

在澳大利亚，派店的存在等同于中国的包子铺，在人们的饮食生活已然成为不可或缺的角儿。不管是在热闹的都市还是偏僻的加油站，肉派都有它的一席之地。面粉和肉类的这个组合不管在中国还是澳洲，它总是那么坚定，包子馅有多丰富善变，派馅绝不拉下一腿且有过之而无不及之势，从最初单纯的牛肉馅发展到现在，各种鱼馅、蔬菜馅、水果馅、素馅，还有让人一看就能明白只有澳洲才出产的袋鼠肉馅。总之，你能想到的和不能想到的肉馅组合，都被澳洲人民耍得风生水起。站在澳洲的派店里，马上就能让你体会到什么叫选择障碍症。

肉派对于澳洲人来说是一种依赖，看看我们有多热爱肉包子就明白澳洲人对肉派的谜之情怀了。在澳洲，你随便抓一个土生土长的当地人来问：在你成长岁月中，最不能被代替掉的食物是什么？Ta一定会不假思索地回答你：肉派！

用量：

派皮4张，鸡腿绞肉200克，虾仁150克，盐5克，白胡椒粉2克，烟熏红椒粉0.5克，辣椒粉0.5克，白葡萄酒2小勺，全蛋液（涂抹派皮用）30毫升

做法

1.去除虾仁背上的虾线，切成小颗粒备用。

2 .把鸡腿绞肉和虾仁颗粒混合在一起，倒入所有调料。

3 .从冷冻箱里拿出派皮，室温放置10分钟左右，让派皮稍微软化;用杯口直径8厘米左右的玻璃或模具把派皮刻成圆形。

4 .取一片刻好的派皮，用蛋液在派皮的邊缘涂抹一圈作为黏合剂，然后打上一勺肉馅。

5.再盖上一片派皮，用手指轻轻地把两片派皮按紧，然后用叉子在派皮边缘刻出装饰花纹。

6.用刷子蘸取蛋液，涂抹派的表面。

7.然后放入烤箱200℃烤20分钟，再降温至160℃烤20分钟即可。出炉后趁热吃！

PS：

1 派也可以使用马芬模具来做出各种造型。

2 吃的时候，在派上挤上番茄酱也很棒！