苏打水——还是天然的好

文/赵 刚

经过二十多年的市场培育，苏打水已经从一个舶来品逐步发展成为一个成熟的大品类，且近些年仍然呈现强势增长态势。据统计，2018年，苏打水品类的销售额已经突破100亿元。为深入探寻苏打水快速发展的密码，记者近期走访了一些苏打水企业和专业人士。

消费者通常认为，苏打水包括人工添加和天然含有两种情况，但二者属同一品类，而实际上，这二者分属于饮料和包装水，是完全不同类别的产品。我们日常所见且购买的标称“苏打水”的产品，实际上归类为“苏打水饮料”，一般是在纯净水中添加小苏打和二氧化碳气体，或者在纯净水中添加小苏打、香精、甜味剂等添加剂勾兑而成。而天然苏打水则不同，是指在原水中天然含有超过一定界限指标含量的小苏打成分，并且天然呈弱碱性。专家进一步介绍说，天然苏打水水源在全世界都极其稀少，目前世界上发现的只有中、法、俄、德等少数几个国家出产天然苏打水。国内的天然苏打水目前被发现并且符合饮用天然苏打水标准的水源地主要位于黑龙江五大连池和克东。业内人士经常说“万眼矿泉水，一眼苏打泉”，指的就是天然苏打水的极其珍稀。

记者随后走访了一些卖场和超市，发现货架上标称苏打水的饮品琳琅满目，售价普遍为3-5元，售货员告诉记者，苏打水饮料卖的非常火爆，很多消费者已经从单支购买转变为购买多支装甚至整箱购买，苏打水已经成为了不折不扣的明星饮品。

但记者也发现，在走访的卖场里面，天然苏打水品牌屈指可数，并且售价一般在6-15元/瓶（300-500ml容量），记者随机采访了正在购买苏打水饮料的消费者，虽然他们对天然苏打水的天然健康非常认可，但大部分人认为，目前市售天然苏打水“太贵了”、“偶尔买买还行”、“贵，没法天天喝”。同时，记者对未购买过天然苏打水的消费者也进行了访问，在记者介绍天然苏打水健康优势后，消费者纷纷表示出“很愿意购买”。但是，当告知价格后，很多消费者表示“很难承受起”、“产品价格过高”。

高冷的价格使天然苏打水与消费者间形成了一个无形的门槛，这让很多原本有购买需求的消费者只能望“水”兴叹。

据《2017年苏打水消费者认知调查报告》显示，喝过苏打水的人群中有34.6%的被访者认为苏打水价格在4-5元之间较合理，愿意且能够长期购买；未喝过苏打水的人群，也有35.5%的受访消费者认为定价在4-5元较合理。两类人群对于价格的认知呈现惊人的相似，并且为各自样本数据中的最大比例。专家分析，产生这一现象的原因极有可能与苏打水饮料长期的市场“教育”有关。专家认为，消费者的这一价格认知一旦形成，短时间内将无法改变。

■图片为某调查机构出具的《2017年苏打水消费者认知调查报告》

但是，专家认为尤其需要提醒消费者注意的是，苏打水饮料为人工制成，并且小苏打的含量一般在200mg/L以内，远低于天然苏打水的最低界限指标340mg/L的含量，并且大多数产品在加工过程为了调整人工小苏打的涩味会加入甜味剂、香精，还有一些苏打水饮料会加入糖和防腐剂等成分，长期饮用对健康不利。同时，与其长期宣传不符的是，大部分苏打水饮料是中性或者酸性的，并非宣传中提到的弱碱性。

相比苏打水饮料，专家推荐消费者购买天然苏打水。因为天然苏打水呈天然弱碱性，pH值在7.5-9.0之间，含有多种矿物质与微量元素，是真正有益人体健康的弱碱性苏打水。

通过上述的调查和走访我们不难发现，天然苏打水顺应了天然、健康的消费趋势，遇冷的原因主要是价格过高，超出了消费者的心里预期。加之低价的苏打水饮料长期占领大众市场，打着健康擦边球，抢占了原本属于天然苏打水的市场。天然苏打水如果可以降低价格，将能够充分释放消费需求，重回主流市场。

为了顺应这一市场趋势，满足消费者的需求，一家位于五大连池火山风景区内名为五连发的天然苏打水企业引起了我们的注意，据这家企业的负责人介绍，他们决定一改天然苏打水高价定位，以4-5元的定价重新定义天然苏打水。

据了解，五连发天然苏打水原水中，溶解性总固体1100mg/L，钠离子含量273mg/L，Na元素当量 97%，HCO3- 含量 672.99mg/L，HCO3- 当量88%，pH 值 8.3～8.5，小分子团为 62Hz，是迄今为止发现的第一款同时符合饮用天然矿泉水、医疗天然苏打矿泉水、饮用天然苏打水、天然小分子团簇水“四种标准”的复合型功能饮用水。

相比苏打水饮料，专家推荐消费者购买天然苏打水。

原水中含有较高的溶解性总固体（TDS），可以促进人体的新陈代谢，丰富的钾钠等电解质可以迅速补充人体因运动等流失的无机盐，而丰富的小苏打可以中和因运动产生的乳酸，迅速缓解疲劳，所以非常适合运动等人群饮用；经过长期的实践，天然苏打水已经被证明可以中和胃酸，辅助缓解痛风等症状，因而非常适合养胃和痛风人群长期饮用。

五连发饮用天然苏打水的核心指标，均优于中国民族卫生协会发布的“饮用天然苏打水”团体标准，以及黑龙江省质量技术监督局发布的“地理标志产品 克东天然苏打水“地方标准，是国内极其稀缺的优质珍稀天然苏打水水源。

据记者了解，五连发天然苏打水已经全面启动全国招商和分销，我们有理由相信，这样一款优质并且贴近大众定价的的天然苏打水，必将开辟一个天然苏打水的新时代！