发酵液态饲料对断奶仔猪生产性能的影响

欧维金，吕玉金，王泽仁

(1.河南省商城县动物疫病预防控制中心，河南 周口 466100；2.河南牧业经济学院，河南 郑州 450046；3.河南省周口市动物疫病预防控制中心，河南 周口 466000)

发酵饲料来源广泛，可以利用杂粮、杂粕和农副产品下脚料来生产，具有价格低、适口性好、营养物质利用率高、抗生素使用少等优点，成为养殖业的新宠[1-3]。发酵液态饲料在断奶仔猪饲养上的优势已被大量的试验结果证明，在欧洲已作为一种新型饲料得到广泛认可，其应用面积占整个养猪业的30%左右，其中，爱尔兰和荷兰应用面积达30%～50%，德国占30%等。目前市场中，商家推广的菌种纯度高，菌种活性优良，但高昂的价格让广大养殖场户望而却步，饲料发酵推广举步维艰。但传统的发酵工艺有易污染的缺陷。

本研究在传统酒曲发酵工艺基础上，简化菌种捕捉工艺，把小麦或玉米粉碎做胚，熟制发酵堆积风干，即可完成原始菌饼的制作。从玉米或小麦等原料粉碎,制坯熟化，堆积种菌捕捉完成饼坯的制作，然后按照饲料配方进行全价料的发酵。发酵程序简单，不用单独盖厂房，场地和设备要求十分简单，技术简便易学。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 试验动物

选择同一大型猪场的体重(8±1.5 kg)相近的28 d断奶仔猪(断奶前诱食情况相同，都是自配乳猪粉状料)60头,平均体重8 kg。

1.1.2 饲料

自制发酵饲料和同一配方的无发酵饲料。饲料配方：发酵玉米65%、乳清粉3%、豆粕17%、鱼粉7%、赖氨酸4%、预混料4%。

1.2 试验方案

试验动物随机分为2组，每组各30头，即实验组和对照组。放进环境相同、温度相同的两个圈中，进行31 d实验。实验组用全发酵料饲喂，对照组用同样配方的干饲料饲喂，猪群自由采食和饮水，使用“少喂勤添，天天见底”的原则，按照猪场常规管理进行，全程日粮中不添加任何药物。对生病猪进行隔离治疗，不计入试验群体，猪群在每日饲喂前称取仔猪空腹初重。观察猪群健康状况，同时记录每栏猪的饲料采食量、发病数、死亡数和腹泻数，计算仔猪平均日增重、日采食量、料肉比。

2 结果与分析

2.1 发酵液态饲料对断奶仔猪采食量的影响

由表1可知，实验组仔猪前期采食应激较小，过渡期短，每头日均采食量为19.47kg；对照组仔猪前3 d采食量较低，仔猪采食适应期较实验组长，每头日均采食量17.47 kg。由图1可知，实验组仔猪采食量过渡平稳，对照组仔猪前2 d采食量较小，两组仔猪每头日均采食量到第9天逐渐相同，9 d以后每头日均采食量无明显差别。两组仔猪31 d总采食量对比，试验组比对照组总采食量高出57 kg，平均每头高出2 kg，平均每头总采食量提高11.44%。

2.2 液态发酵饲料对断奶仔猪增重的影响

由表2可知，实验组仔猪第1天增重较小；对照组仔猪前2 d体重略微减少，第4天仔猪体重开始增长。图2表明，试验组仔猪每头日均增重，4 d以后趋于平稳，对照组仔猪每头日均增重7 d以后趋于平稳。实验组仔猪31 d，每头平均增重14.35 kg，料肉比为1.451，对照组仔猪31 d每头平均增重10.37 kg，料肉比为1.681，实验组比对照组每头平均多增重10.37，增重率提高38.37%，实验组较对照组料肉比下降15.8%。

表1 断奶仔猪不同饲料平均采食量统计表 kg

图1 实验组与对照组平均每头仔猪采食量变化曲线

表2 断奶仔猪增重统计表

2.3 液态发酵饲料对断奶仔猪腹泻的影响

从表3可以看出，实验组仔猪发病率较低，腹泻发病主要集中在喂料的前4 d，发病高峰期发病率为10%，30天累计腹泻发病数为14头，对照组仔猪腹泻发病率较高，发病高峰期发病率为60%，主要集中在喂料的前18 d，累计发病数为233头，对照组仔猪腹泻发病数及发病率明显高于实验组，其累计发病数是实验组仔猪的16.6倍。图3表明，实验组仔猪腹泻发病数第1天最多，持续发病4 d，第5天时腹泻发病数明显降低，此后几乎无腹泻发病仔猪，对照组仔猪腹泻第3天病数最多，全程发生发病，腹泻发病高峰持续17 d。

表3 实验组与对照组31日内断奶仔猪腹泻发病数统计表

图2 实验组与对照组仔猪每头平均日增重曲线图

图3 实验组与对照组每日仔猪腹泻发病数曲线图

3 讨论

仔猪在断奶学习采食初期，需要练习和适应采食，在这个过渡期间会因水分摄入不足而导致采食量下降。在此期间，饲喂液态饲料，减轻了仔猪胃肠消化颗粒料的压力，在一定程度上提高了仔猪的采食量[4,5]，继而会因饥饿产生暴食。但是，其肠道的消化系统不健全，消化能力较低，会造成消化道形态结构的破坏及肠道菌群的紊乱，最终导致仔猪断奶采食初期腹泻率高，各项生产性能下降[6]。

液态饲料诱食效果比干粉料、颗粒饲料强，与乳汁的软硬度更接近。其鲜亮的色泽和香醇的味道，能够有效地减少断奶应激，极大地提高饲料的适口性[7]。诸多研究表明，液体发酵饲料富含多种益生菌，能够定植于仔猪肠道内，可以有效避免仔猪断奶后干料对肠壁形态的破坏，缓解和预防仔猪断奶后采食量下降及营养吸收不足等造成的生长抑制。同时，发酵饲料能增加益生菌在消化道内的定植量，减少有害菌大肠杆菌的数量，降低消化道疾病的发生率[6,8-12]。此外，液态饲料对仔猪呼吸道的刺激较少，呼吸道疾病发病率降低，从而提高了断奶仔猪的成活率[13,14]。Hong等的研究表明，饲喂发酵液体饲料使仔猪日增重增长13%、采食量增长6%，料肉比降低5%[15]。本研究结果表明，仔猪饲喂发酵液体饲料后，仔猪采食量以及饲料转化率有了显著升高，腹泻发病率以及料肉比有了显著下降，增强了仔猪的抵抗力。

4 小结

4.1 两组仔猪前9天采食量差别较大，后期两组每头日均采食量无明显差别。实验组仔猪前期采食应激较小，过渡期短，平均每头总采食量提高11.44%。结果表明，发酵液态饲料具有较好的适口性，能缩短仔猪断奶应激周期，有效提高仔猪采食量。

4.2 实验组仔猪比对照组仔猪，每头平均多增重2～3.98 kg，增重率提高19.28%。结果表明，实验组仔猪增重较为明显，说明发酵液态饲料具有良好的易消化效果，能够极大地提高饲料转化率。

4.3 对照组仔猪腹泻发病数及发病率明显高于实验组，其累计发病数是实验组仔猪的16.6倍。结果表明，发酵饲料能有效降低仔猪断奶应激，降低腹泻发病率。