“家乡物产养育我”教学实录

本教学实录系统编教材《道德与法治》二年级上册第14课的内容。

【教学目标】

1.通过体验游戏，了解家乡丰富的物产。

2.学生品尝，现场制作，初步知晓部分家乡物产的制作过程。

3.学生在活动中体验，逐步树立对家乡的自豪之情。

【教学对象】

小学二年级。

【教学准备】

1.学生准备：课前和家人一起品尝盐水鸭，搜集南京的特色物品。

2.教师准备：制作转盘，打印照片，深入了解南京的物产，准备花灯，搜集学生买盐水鸭店面的照片。

【教学过程】

一、游戏引出丰富的物产

师：小朋友们，我们先来做个游戏，游戏的名字叫做“玩转大转盘”：你们喊开始，大转盘就会转起来;你们喊结束，大转盘就会停下。我们看看大转盘的指针会指向哪里呢？男生先来玩这个游戏吧！

生：开始！—停！

师：蟹黄汤包。

（师将蟹黄汤包的照片贴在黑板上。）

谁吃过蟹黄汤包？

生：我吃过。味道特别香，里面有蟹黄，会流出来，非常好吃。

师：看着你回味的样子，就知道你很爱吃蟹黄汤包。

下面女生一起玩这个游戏。

生：开始！—停！

师：芦蒿。

（师将芦蒿的照片贴在黑板上。）

有谁吃过芦蒿呢？能说说味道吗？

生：芦蒿闻起来有一股特别的味道，吃起来脆脆的，我妈妈会做芦蒿炒香干，我很爱吃。

师：芦蒿炒香干，很经典的搭配呀！

第一组的小朋友一起来玩这个游戏吧！

生：开始！—停！

师：雨花石。

（师将雨花石的照片贴在黑板上，和芦蒿贴在一排。）

谁见过雨花石呢？

生：我家有雨花石。雨花石的颜色很美，我很喜欢。

师：你喜欢雨花石的颜色，对吗？

接下来，我找一组坐得最端正的小朋友来玩这个游戏。

第三组。

生：开始！—停！

師：南京剪纸。

（师将剪纸的照片贴在黑板上，和蟹黄汤包贴在一排。）

你们会剪纸吗？

生：会。

哪一组还愿意来玩？这是最后一次机会哟！

第二组。

生：开始！—停！

师：云锦。

（师将云锦的照片贴在黑板上，和蟹黄汤包贴在一排。）

谁了解云锦呢？

生：云锦是南京的特色手工艺品，是皇家御用的。

师：你了解得真全面。云锦特别珍贵，只能用手工才能做出来，有“寸锦寸金”之称呢！

同学们你们发现了吗？大转盘指向的物品都是我们家乡南京的特色物品。再来观察一下黑板上第一排的芦蒿、雨花石，它们都是天然形成的，是自然的馈赠。那第二行的呢？是自然形成的还是手工制作的呢？

生：手工制作的。

师：我们把这些天然形成的和手工制作的统称为物产。

（板贴“物产”。）

我们家乡南京还有哪些物产呢？谁来补充下？

生：盐水鸭。

师：这个有名。

生：七家湾牛肉锅贴。

师：这个还上过《舌尖上的中国》呢！

生：南京绒花。

师：这个老师也喜欢。暑假的热播剧《延禧攻略》中的绒花足足让南京人骄傲了好一阵儿。

生：鸭血粉丝汤。

生：金箔。

生：金陵折扇。

生：赤豆酒酿元宵。

师：还有很多小朋友想要说说家乡的物产，看来家乡的物产可真多呀！谁能用一个词来形容家乡的物产？

生：多种多样。

师：准确。

老师也用一个词来形容家乡的物产，那就是丰富。

（板贴“丰富”。）

二、丰富的物产之盐水鸭

师：我们家乡南京处于江苏省的南部，长江穿城而过，这里雨水充足，土壤肥沃，正是这些得天独厚的自然环境才让我们的物产如此的丰富。

（出示南京的地形图。）

在这么多的物产中，在这么多的特色美食中，你们最喜欢哪一样？

生：盐水鸭。

师：这么多小朋友喜欢盐水鸭，那咱们今天就走近盐水鸭，探索盐水鸭的奥秘。

你们吃过盐水鸭吗？味道怎么样？

（师出示班上三位小朋友在吃盐水鸭的图片。）

生：盐水鸭闻着很香，吃起来也香。

生：盐水鸭吃起来有点咸，但却咸而不腻。

生：盐水鸭蘸着卤子更好吃，卤子味道很独特。

师：小朋友说得老师都快流口水了。看来南京的盐水鸭真的很好吃，这么好吃的盐水鸭是怎么做出来的呢？请小朋友们看一个视频，探索制作盐水鸭的秘诀。

（生看盐水鸭制作过程的视频。）

现在谁来说说看，制作盐水鸭有什么秘诀呢？

生：要有好吃的卤子。

师：对！老卤复。

生：要煮得足。

师：你观察得可真仔细。

生：要风干。

生：我要补充，还得熟盐搓。

师：小朋友观察很细致，看来你们已经领悟到了盐水鸭制作的秘诀。原来南京的盐水鸭如此的好吃是因为制作方法很特别，而这特别的制作方法凝聚着我们南京人的智慧呀！

（师板贴“智慧”。）

可是通过调查发现，如果用同样的方法去制作其他地方的鸭子，味道却没有南京的盐水鸭这么好吃，为什么呢？老师这里有一个视频，视频很短，大家一定要睁大眼睛看哟。

（师播放制作南京盐水鸭的鸭子的特点的视频。）

谁发现制作南京盐水鸭的鸭子的特点了吗？

生：食水草魚虾长大的。

生：春孵夏长。

生：还要散养于山水间。

师：是呀！我们刚刚说了南京雨水充足，土壤肥沃，所以正是南京的水土养育了这些鸭子，而这些鸭子又养育了我们呀！这正验证了一句话—一方水土养一方人。

（师出示课件“一方水土养一方人”。）

大家都吃过盐水鸭，我想采访下，你们的鸭子是在哪买的呢？

生：在小区的菜场。

生：超市。

生：在楼下的鸭子店。

师：瞧！这些地方你们熟悉吗？

（师出示课前拍摄的学生生活区周围的鸭子店图片。）

这些都是你们买鸭子的地方，老师课前特意去拍摄的。这些店面不管是在超市还是在菜场，不管是大还是小，都透着浓浓的鸭香味。这么多的店面足足体现南京人特别爱吃鸭子。南京人爱吃鸭子爱吃到什么程度呢？我们来听听看。

（师播放提前录制好的音频：据报道，南京目前大大小小的制鸭企业和个体大户有1，500多家，南京人一天能吃掉20万到30万只鸭子，一年能吃掉1亿多只。所以南京有一句话叫“无鸭不成席”。）

听完这些，你们想说什么？

生：我想说南京人真的太爱吃鸭子了。

师：是呀！南京人不仅爱吃鸭子，还把鸭子吃出了花样。南京人不仅吃盐水鸭，还吃板鸭、烤鸭、鸭头、鸭腿……

（师一一出示图片。）

除了这些，南京人还怎么吃鸭子？

生：吃鸭血。

师：放进粉丝，做成一碗美味的鸭血粉丝汤。

生：吃鸭肝。

师：对，放进鸭血粉丝汤里。

生：鸭油。

师：对，揉进面团，做成鸭油烧饼。

一只小小的鸭子就被南京人吃出了这么多的花样，足见南京人的智慧。

三、丰富的物产之花灯

师：当然，南京人不仅爱吃鸭子，会吃鸭子，还用自己的智慧做出了令人惊叹的花灯。我们一起来欣赏下南京秦淮灯会的视频。

（生观看视频。）

你们看过花灯吗？

生：看过，在南京的夫子庙。

师：你们看过哪些灯？

生：荷花灯、兔子灯。

师：你们最喜欢哪种灯？

生：荷花灯。

师：你们觉得南京的花灯怎么样？

生：特别好看，我每年都去。

师：还有哪些小朋友看过呢？能和大家分享吗？

生：我不仅看过，还买过花灯呢！我每年元宵节都去看，爸爸都给我买荷花灯。

师：大家都很爱去看南京的花灯呢！其实不仅仅是你们这样可爱的孩子们爱看花灯，南京人都爱去看花灯呢！我们来看看南京秦淮灯会的场景吧！

（师播放秦淮灯会盛况的照片，图片依次为游人如织、摩肩接踵的场景;下雨人们打着伞冒雨观看花灯的情景;一大家子携老扶幼，不怕麻烦集体出行看花灯的场景。）

小朋友们，你们从这些图片中看到了什么？

生：我看到了南京人不管天气如何，不管出行多麻烦，都要来看花灯。

师：从这些图片中你们感受到什么呢？

生：南京人很爱看花灯。

师：你说出了同学们的感受，说出了老师的感受。南京人为什么这么爱看花灯呢？

生：因为花灯特别好看。

师：这么好看的花灯是怎么做成的呢？我们来看一段视频。

（师播放花灯传承人制作花灯的视频。）

制作花灯难不难？

生：难！

师：难在哪儿呢？

生：因为一盏花灯需要做两三天的时间，有62道工序。

师：是呀！做一盏花灯原来这么难，而我们的花灯人有没有被困难吓倒呢？没有。他们用自己的耐心、勤劳、智慧，做出了一盏盏精美的花灯。所以，我们南京人这么爱看花灯，仅仅是因为花灯好看吗？

生：不仅仅因为花灯好看，更因为花灯人的勤劳和智慧，他们身上的这种精神值得我们学习，所以我们爱看花灯。

师：此处应该有掌声。其实人们爱看花灯，不仅因为好看，还因为花灯人传递出来的精神，更因为花灯有很多特别的含义。而这些含义表达着我们美好的愿望，一起来看视频。

（师播放花灯含义的视频。）

兔子灯—

生：突飞猛进。

师：荷花灯—

生：和和美美。

师：花灯的意义真丰富，给人们的新年带来了好兆头。今天这节课，我们也来做一做花灯，写上我们的愿望。因为花灯的程序比较多，所以我们来进行小组合作。我们一起来看看小组合作的要求是什么？

（师出示小组合作的要求：（1）音乐开始就开始，音乐结束就停止。（2）四人一组，合作分工，一人做花灯，一人剪纸，一人粘贴，一人在花灯上作画。（3）音乐结束后，请整组四个小朋友一起上台分享心得。）

下面小组根据合作要求开始做花灯。

（小组合作做花灯。老师组织学生上台交流自己小组做花灯的感受，表达自己什么样的愿望，并将花灯挂在教室里。）

小朋友们，这节课我们了解了家乡的物产，认识了家乡的美食，制作了家乡的花灯。这些丰富的物产都体现了家乡人的智慧和勤劳，正是这些物产养育着我们一代又一代的南京人。

【教学反思】

世界上没有完美的课堂，任何一节课都有可取之处和不足，所以反思才有了意义。上完这节课，我的反思有以下几点：

一、道德与法治课要基于儿童的生活

《道德与法治》教材以儿童生活为原材料，意在创造一种儿童的文化，让教材富有童心、童趣。因此，如何更好地发挥教材的价值，让儿童在课堂中以“海绵”的姿态最大化地吸收“水分”，就需要揣摩儿童的生活，在此基础上反刍儿童的生活。而南京的物产很多，儿童每天的生活都被各式各样的物产包围着，但他们究竟了解有多少呢？为了更好地了解学情，我在班上做了一项调查，列举了很多的南京物产，让儿童在这些物产中选择自己熟悉的、最感兴趣的。如：鸭血粉丝、剪纸、蟹黄汤包、云锦、绒花、盐水鸭……在这项调查中，我发现盐水鸭和花灯是得票数最高的，所以我决定把物产的重点放在这两样上。这才是真正地走进儿童的生活。

二、道德与法治课上的儿童须是“游戏人”和体验者

儿童生活是由游戏、探索与创造的统一过程。石中英教授更是提出了“游戏人”的概念，他认为人通过教育游戏、在教育中游戏、为了教育而游戏。因此，通过游戏，教师可以清晰看到儿童真实的生活状态，从而为儿童当下生活和未来生活做好引导。如，在本节课中的导课环节，大转盘的游戏激发了儿童的兴致，课堂氛围被调动起来，更重要的是在这样的游戏环节中他们了解到了南京的物产，更能感受到物产的丰富。

体验性也是道德与法治课堂应该追求的，尤其是对于低年级的儿童而言。因此在本节课中让儿童亲手做花灯，动手让儿童体验了制作花灯的不易，更能感悟到花灯人身上所传达出来的精神。不足的是，在盐水鸭这个环节，要是让儿童现场品尝盐水鸭，儿童的视觉、味觉、触动会更加清晰和深刻。

三、道德与法治课须目中有“人”

新课程三维目标不仅仅关注知识和技能、过程与方法，还关注儿童的情感体验和成长。如何在技能和物产的表面上深入，让儿童有深刻的感受，就要让儿童看到技能与物产背后的“人”。本节课的课题是“家乡物产养育我”，课题的中心应聚焦在“养育”，所以应关注每个物产背后的人及其所传递的精神。因此，在讲盐水鸭时讲盐水鸭的制作过程、鸭子的特点、南京人如何将小小的鸭子吃出花样，让儿童看到物产背后的人。所以，在这个环节儿童的积极性非常高。而在花灯这个环节，我觉得除了亲手制作花灯外，还应该和盐水鸭一样更多地关注到花灯背后的人，惟其如此，才能更多地突出“养育”，也才能让儿童更好地感悟到“养育”，所以就出示花灯传承人制作花灯的视频。但不足的是，在这块讲得还不够透彻，这是日后有待完善的地方。

道德与法治的课堂应该是生活化的、生动的、有趣的又不失意义的，做到这些，才是一节精彩的道德与法治课。

【汪源源，江苏省南京市江北新区鼎泰实验小学】

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