葡萄酒并非越陈越好

白酒的品质需酿造时间来背书，不过葡萄酒却不是年份越久越好。事实上，大部分葡萄酒不具有陳年能力。一些具备陈年能力的葡萄酒虽然可以存放5年、10年甚至更长时间，但随着时间推移，酒的品质逐渐走下坡路，因此并不是储存越久越好。专门用来拍卖的天价名酒，实际上早无饮用价值，吸引买家的关键是文化和历史价值。目前世界上每年生产的葡萄酒大多数是新鲜型的葡萄酒，生命较短，不过一两年时间。有的葡葡酒甚至在出厂几个月后便开始老化，不再适合饮用。

（摘自《东方今报》）