出雏后缺料对雏鸡发育的影响

蔡霞 刘珅

摘  要：雏鸡出雏后处理和运输所需的额外时间取决于多种因素，雏鸡似乎能够补偿出雏后相对较短的进食延迟。但出雏后缺料超过24 h会对雏鸡的生长性能、肠道发育、免疫系统以及肌肉发育造成持续的负面影响。

关键词：雏鸡;生长性能;发育;缺料

中图分类号：S815 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2019）02-0034-03

入孵第18天左右，种蛋从孵化器转移至出雏器。首批雏鸡常常在入孵第19天出雛，最后一批雏鸡在30 h～36 h后出雏。为了获得最大的孵化率，在总计孵化512 h（21 d又8 h）后将雏鸡从出雏器中取出。出壳后对雏鸡进行筛选和计数，将有活力的雏鸡运输至农场。

出雏后处理和运输所需的额外时间取决于鸡群大小、必要的处理以及孵化场和农场间的距离。因此，40 h没有饲料和饮水也不奇怪。

雏鸡似乎能够补偿出雏后相对较短的进食延迟。一些研究表明，当出雏后无饲料和饮水供应的时间不超过24 h时，雏鸡在生长早期可见发育差异，但其生产性能和健康状况在后期生长中相同。

但是，如果出雏后无饲料和饮水供应的时间超过24 h（这在商业生产中很常见），这可能会造成长期持续的影响。

本文根据该主题有关的最新研究，探讨了出雏后延迟饲料供应和饮水对雏鸡生长性能、卵黄利用和肠道发育、免疫系统以及肌肉发育的影响。

1  生长性能

出雏后延迟饲料供应和饮水将导致生长延迟。这意味着与出雏后立即进食的雏鸡相比，出雏后没有立即获得饲料的雏鸡在到达肉鸡场后体重较轻。

在Bhanja等的研究中，与出雏后24 h内获得饲料的雏鸡相比，出雏后缺料超过   24 h（32 h～48 h）的雏鸡无法补偿它们在5周龄前延迟开始的生长。缺料48 h比24 h ～40 h对生长的影响更不利。

Juul Madsen等发现，在整个生长阶段 （42 d），缺料48 h雏鸡的体重低于出雏后立即进食的雏鸡。缺料24 h的雏鸡在生长第8天延迟的生长已经得到补偿，但缺料48 h的雏鸡似乎到生长结束时（42 d）也不能赶上，这表明出雏后缺料超过24 h对雏鸡的生长能力有害。

Simon等也发现，出雏后立即获得饲料和饮水的雏鸡比缺料72 h的雏鸡在整个试验期间（42 d）表现出明显更高的体重。

可以得出结论，出雏后缺料超过24 h会对生长性能造成长期持续的影响，因为雏鸡对延迟生长的补偿能力有限。

2  卵黄利用和肠道发育

正如之前Noy等发现的那样，Bhanja等也发现出雏后立即获得饲料的雏鸡对剩余卵黄的吸收显著高于缺料48 h的雏鸡。

出雏后72 h，立即获得饲料的雏鸡剩余卵黄重量显著低于缺料8 h的雏鸡。

出雏后72 h，缺料24 h或更长时间的雏鸡与缺料短于24 h的雏鸡相比，前者剩余卵黄中含有更多的脂类和更少的蛋白质。这表明有外源饲料供应时相比没有外源饲料供应时，卵黄中的其他营养被更多地利用了。

Bhanja等并没有发现早喂料对腺胃和肌胃的相对重量有影响。但是，与出雏后缺料32 h～48 h的雏鸡相比，在最初24 h期间进食的雏鸡的肝脏、胰腺和空肠重量显著更高。立刻进食的雏鸡的回肠重量显著高于缺料48 h的雏鸡。

在最初24 h内进食的雏鸡，其小肠段如空肠和回肠显著长于出雏后缺料32 h～48 h的雏鸡，这与Maiorka等（2003）的研究结果一致。

Geyra等也得出结论，出雏后早点获得饲料对最佳的早期肠道发育很重要。他们发现空肠似乎是肠段中最敏感的。出雏后0～48 h内缺料会降低隐窝大小、每个绒毛的隐窝数量、隐窝增殖、绒毛面积以及十二指肠和空肠中肠上皮细胞（小肠吸收细胞）迁移的比例。

所有这些都暗示小肠吸收功能下降，意味着一旦进食开始，延迟进食的雏鸡的肠道对营养的吸收可能会受到损害。

3  免疫系统

鸡的免疫系统包括很多复杂的部分。粗略地讲，鸡与外界的第一道防线是物理屏障，如皮肤和黏膜层。任何能穿过这些屏障的病原体都会遇到不加选择地攻击未知异物（如病毒和细菌）的细胞。

免疫系统的这部分称为先天免疫系统，自出生就存在。免疫系统的第二个部分称为获得性免疫系统，其中一部分是卵黄提供的母源免疫力，另一部分免疫力在出雏后发育。

获得性免疫系统的重要组成部分是抗体，它们是一类可以中和细菌和病毒的蛋白质。获得性免疫系统还包括B细胞和T细胞（淋巴细胞），参与抗体形成并拥有记忆功能，因此它们可以快速反应识别之前遇到过的病原体。

出雏后缺料不仅会影响生长性能和肠道发育，而且还对复杂免疫系统的发育有害。

Juul Madsen等发现，出雏后缺料会影响血液的免疫参数，如B细胞表面B细胞抗原（BU-1分子）的相对表达和不同类型T细胞的比例（CD4/CD8），其有助于免疫系统的其他组分并能消灭病毒和肿瘤感染细胞，最后也会影响能够识别病原体的细胞表面蛋白的表达（MHC Ⅱ类阳性白细胞的相对表达）。

出雏后最初48 h缺料的雏鸡第5天到第42天具有较低的B细胞表面B细胞抗原（BU-1分子）相对表达。

立即喂料的雏鸡与24 h或48 h后进食的雏鸡相比，上述两个免疫变量的值最低。

这些结果很复杂且没有直接的解释。Juul Madsen等根据这些结果提出，出雏后缺料48 h对肉鸡的活力和免疫性能不利，而缺料24 h似乎对生长和正常的免疫性能的影响是可以接受的。

Simon等发现生长早期喂料策略和鸡舍条件会影响雏鸡对28日龄时受到的免疫应激的反应。出雏后延迟获得饲料（72 h）且在鸡舍平养的雏鸡（很多肉鸡的常规情况）表现出最高的HuSA抗体滴度。HuSA是一种未知的人类蛋白，鸡的免疫系统会对其产生类似感染的应答。这些雏鸡对免疫挑战的反应还表现出最强的疾病反应和最差的生产性能。

肠道发育与肠道相关淋巴样组织（Gut Associated Lymphoid Tissue，GALT）的发育会一起发生。GALT是黏膜免疫系统的一个组成部分，提供抵抗肠道病原体的保护。

在Bar Shira等的研究中，GALT的活性是由抗体的产生、B细胞和T细胞（淋巴细胞）在肠道中的分布、淋巴系统特异性基因的表达以及B细胞和T细胞在法氏囊中的分布来决定的。他们的发现表明，GALT在前肠（十二指肠、空肠和回肠）的发育只是略微以及暂时被缺料（72 h）延迟。

Simon等也证实了这点，与出雏后缺料72 h相比，没有发现早喂料对前肠（回肠）的免疫成熟有明显的影响。

但是，Bar Shira等发现在生长的头两周，后肠中GALT的发育和功能受损。在这关键的两周内，延迟饲喂的雏鸡比立刻饲喂的雏鸡可能对环境病原体更加易感。

4  肌肉发育

尽管出雏后无料水供应的雏鸡的小肠在一定程度上也会生长，但采食外源饲料对肌肉生長至关重要。出雏后缺料推迟了胸肌的增重，并且增重仅发生在雏鸡获得饲料后。

与此相反，在禁饲期，缺料雏鸡的空肠段重量有所增加，但在重新喂料后依然比早饲喂的雏鸡低。看来与肌肉生长相比，雏鸡的肠道生长在早期发育中是优先的。

Bigot等指出早喂料的雏鸡在出雏后头3天随着DNA水平的增加，蛋白质合成能力增强（原因是RNA水平比蛋白质水平提高更多），这表明卫星细胞的增殖与之前Halevy等描述的一致。

RNA水平以及随后的蛋白质合成能力仅在给缺料雏鸡喂料后才提高，并且其DNA水平在出雏后前4天仍然低于早喂料的雏鸡。这也许可以解释为何雏鸡需要一些时间来补偿早期的体重损失。

在Halevy等的研究中，出雏后不喂料的雏鸡在41日龄时没有恢复体重或胸肌重量，但在出雏后第4～6天禁饲的雏鸡在41日龄时获得全部生长补偿。

5  结论

出雏后缺料超过24 h对雏鸡的生长性能、肠道发育、免疫系统以及肌肉发育有持续的负面影响。

在近期的日常生产中，从出雏到农场，毫无例外都超过了40 h。让雏鸡出雏后立即获得饲料和饮水可以避免缺料的负面影响，并且能确保所有雏鸡获得最佳发育，不管它们是第一羽还是最后一羽出雏。