华沙之光

针对当下年轻一代的旅行方式，我们从全球范围内筛选了适合青年旅行的城市，并加入数据支持，展示随技术年代一同成长起来的青年们的旅行偏好。我们选出华沙开普敦、深圳作为青年城市的代表，与此同时，这一期的封面故事选择在杭州拍摄，互联网的发展使这座城市重新焕发生机。这些青年之城的真正吸引力不在于其外表，而在于它充满活力的内在生活。

位于维斯瓦河（River Vistula）右岸的华沙旧工业区普拉加（Praga），与华沙古城的尖塔和鹅卵石街道截然不同。华沙人似乎带着一种既爱又怕的心情看待这个城市的一部分，仿佛它是一个有点儿任性的小弟弟。”普拉加是个特别的地方，”一个华沙人对我说，“有点儿极端，并且那边的房租很便宜，所以如果你是一个艺术家，可以在那里租个工作室。好吧，有一些地方天黑后会有点儿吓人，但普拉加的人就是过着这样的生活。”

在公寓楼群的山墙尽头，可以看到某种街头艺术，也有废弃的工厂里存放着前卫的艺术作品。霓虹灯博物馆（Neon Museum）也在这一区，它应该出现在每位游客的观光清单上。这座博物馆是为了纪念华沙近现代史上一个不寻常的时期而建的。20世纪50年代，在斯大林去世后的短暂自由化时期，波兰的共产主义政府委托制作了大量霓虹灯广告，试图让这座城市看起来更闪亮、更西化。由于没有具体的品牌商品可做广告，于是霓虹灯往往会被做成“咖啡馆”或“银行”这样的通用词语，或者就是电影院和餐馆采用的那些充满社会主义国家的城市名称：“列宁格勒”“上海”。但那个时代有着一批最优秀的设计师从事霓虹灯招牌设计，他们聪明、有格调，字体设计也灵活、大胆。对于经历过那个年代的波兰人来说，这些霓虹灯是随着柏林墙倒塌而消失的华沙的一个特征：在波兰共产主义政府下台后，带有社会主义精神的霓虹灯标志开始被废弃。许许多多幸存者在博物馆里找到了自己的归属：博物馆里很暗，专为展示这些标志而安排;老霓虹灯发出像旧冰箱一样的“嗡嗡”声。这些老家伙，无论外表还是内在，都依旧闪闪发光。

位于普拉加南部安静的波西米亚社区Saska K?pa里的Eden是城中最新、最好的餐厅之一。如果碰巧你还是素食主义者，那就更赞了。据最新统计，华沙有47家素食餐厅，被评为世界上最受素食者欢迎的地方之一。虽然伊甸园餐厅地处一条人迹罕至的河边，但老板Monika Brzywczy并不担心吃货们会找不过来。“Instagram帮了大忙。”她说，“无论怎么说，一场变革正在进行。波兰的餐饮界变化迅猛，而华沙是波兰最好的地方。这里有最新的糕点、专业的咖啡烘焙。波蘭人终于不用为了见识好东西而去往伦敦或者巴黎了。”

推动这场变革的是一代四处漂泊的波兰人。他们游走四方，然后带着一肚子新点子回到祖国。伊甸园餐厅的主厨米哈尔·格尼尔卡（Michal Gnilka）就是这样一个无拘无束的先驱者。“我在墨西哥伦敦和巴厘岛待了11年，四年前回到波兰。”他说，“华沙让我惊艳，河畔恢复了生机，饮食文化得以改善。所以我想我要在这里发展我的烹饪事业，在这个有土豆、里脊和猪排的国家。”他的美食创作很惊人。以自制墨西哥卷为例，每一种食材都有自己的发挥，比如简版塔利（thali）：里面是深色蘑菇、斑豆，顶层放着小块烤菠萝、辣味莎莎酱（salsa）冻腰果奶油，以及用热乎乎的软皮裹起来的墨西哥卷，是难以言喻的美味。如果你是素食主义者——事实上，就算不是也没关系——这将是你在欧洲大陆上能吃到的最好的午餐之一。

还有一个值得推荐的是莱佛上：欧罗佩斯基华沙酒店（Rafles Europeiski Hotel）——尽管这确切地说，应该是复兴，而非首次亮相。“每个波兰人都知道欧罗佩斯基华沙酒店（Hotel Europejski）”在我来华沙之前，一位波兰朋友这么对我说。它在19世纪首次亮相的时候，是艺术精英们的酒吧;1967年冷战时期，滚石乐队（Rolling Stones）也曾在这里冒险待过。在衰落多年，外加关闭五年之后，它刚刚重装亮相。

在这家旅馆随处可见波兰当代艺术品。大厅里矗立着一件作品，由两个高高的玻璃花瓶组成，花瓶里装满了各种扭曲的颜色鲜艳的霓虹灯管，一闪一灭。如今我知道了霓虹灯在华沙的特别含义，于是理所当然地认为这是一件完全抽象的作品。不过，实际上，这件作品中的灯管形状与波兰在其动荡的过去中不断变化的边界完全相符：每条灯管都代表着特定时期的边境线，每一种颜色都代表着特定的地缘政治动荡。这座城市在很长一段时期里都笼罩在灰色和朦胧之中，但现在突然间变成了欧洲最具活力的首都。酒店的酒吧LongBar提供一种灵感来自新加坡司令（Singapore Sling）的鸡尾酒，那可是第一家莱佛士酒店的原创。而在华沙，为了表达一种根植当地的本：土意识，这款鸡尾酒里的关键配料被换成了pigwówka，它是一种甜甜的柑橘利口酒。

酒店坐落在所谓的“皇家干线”（Royal Route）上，紧挨着总统府，是新华沙精神的鲜明表现。新近一年里涌现出的许多极好的酒吧和餐馆都不太容易找到，因为它们和伊甸园餐厅一样，都躲在背街那些与世隔绝的小庭院里。这种“酒香巷子深”的感觉是它们吸引力的一部分：在华沙闲逛的最大乐趣之一就是顺着瞥见的半张咖啡桌或遮阳棚，就能找到一个喝上一杯的好地方。比如今年夏天开业的Wozownia现在是城中最火的鸡尾酒吧。酒吧的名字是“马车房”的意思，位于一座有着二百年历史的谷仓里。不知什么原因，这座谷仓被困在了城市中心，就像一片小小的绿洲。在院子的一头，有一个高出地面的露台，蔬菜和可食用的花朵长在餐桌子之间的牛奶箱里。酒吧位于Plac Trzech Krzy?y——意为“三个十字架广场”——但这貌似也并不能帮你顺利找到它。有一个可能有效的办法就是，顺着律师雅克乌尔巴尼亚克（JacekUrbaniak）的标牌，从诺伊·斯瓦特街（Nowy Swiat）一号的拱门走过……附近还有一个绝好的享用午餐的地方，叫作Supperlardo（从Chmielna街口走过去，往左就能看到）。这家餐厅简洁干净，就像一个工厂食堂。“我们只卖两样东西，服务员说，“面包和肉。所以我建议你点一些面包和肉。”这听上去很合理。在土豆圆面包里夹着腌制甘蓝的五花肉，这实际上是一种极好的带有辛辣东欧风味的汉堡。

我遇到了年轻的华沙人巴特尔米·比恩费特（Barthelemy Bienfait），问他如何看待这座城市的演变。巴特尔米的法国血统给了他一种半游离的视角。他和其他许多人一样，对华沙的成就感到震惊。“对于这座城市如今的状况，在五年前是不会有人能预料到的。”他说，“很长一段时间以来，我都觉得在这个小院子里开的店没什么前途，因为邻居们不会喜欢楼下开着酒吧或餐馆。不过这几年，好多事情都已经得到了解决。华沙已经成为名副其实的‘欧洲之都。”

巴特尔米在华沙经营着一个特别的酒店Autor Rooms。这是一套修复得非常漂亮的公寓，位于市中心南侧一座19世纪的建筑里，距离华沙最时髦的购物和餐饮街Mokotowska只有几步之遥。公寓的每个角落都得到了改造，成为一个独立的酒店。客人可以在公共厨房里自己下厨，或在休息室里听着老式的波兰摇滚。酒店里有一个高高的阳台，可以在那里吸老派的烟;吧台里摆满了啤酒、康普茶（kombucha）和上等的波兰白葡萄酒。所有人都围着一个大餐桌一起吃早餐。这是一种放松的现代思维，就像一个设计完美的民宿。

在巴特尔米的推荐下，我到Nocny Rynek夜市吃了个宵夜。这不是一个容易找到的地方，但这种隐蔽性使它变得更有趣。每到周末，数十家街头烧烤摊聚集在一个黑漆漆的名为WarszawaGtówna的废弃车站。要挑哪个摊位还真让人挠头：有起了个斯拉夫名字的亚洲摊档，比如什么Saigonka（西贡）或者Koreanka（韩式）;在一个叫作“烧烤混蛋”（Grill Bastards）的摊档，厨师正愉快地融着一块奶酪。食客中波兰人的数量远远超过其他游客，每个人都并排坐在摊档边上，吃着费城牛排三明治（Philly Steak）、鸡蛋仔炸豆丸子（Falafel）、卡查普里烤饼（Georgian Khachapuri）或者刚刚去壳的生蚝，全部都用纸盘子盛着。这里很有意思，而且，一晚上的开销几乎不超过十英镑。

而白天是用来散步的——散步和倾听。那些跟肖邦——华沙的金童——有关的地方都有会播放肖邦音乐的石凳。埋葬着他心脏的那座教堂外的石凳会发出叮当作响的《小狗圆舞曲》（MinuteWaltz）。此外，还有一种特别的“音乐”无处不在：一旦你的耳朵适应了波兰语，你就会开始理解肖邦的灵感来源。抑扬顿挫的语调、别致的舌齿音和鼻元音——这些都构成了一种像中提琴一样柔和悦耳的声音。

距離肖邦的教堂几步之遥，有一幢现代建筑，正面刻着一句话：Caly narod buduje swojastolic?，译为“整个民族将重建我们的城市”。对于如今这个大胆而神奇的华沙而言，这句话相当应景。

华沙是一座具有700年历史的古城，自十六世纪末成为首都，曾是欧洲一大都市。第二次世界大战中，华沙遭到严重破坏，85%的建筑被毁，几乎变成了一座“死城”。战后，波兰人民在废墟上重建自己的首都，经过40年的建设，一座工业发达科学技术先进，既实用又满城翠绿的现代化都市已告建成。

波兰皇家天文学家

Szymon Sobiekrajski通过计算得出结论

华沙是距离欧洲地理中心最近的大城市。如果你选择生活在这里，可以最方便地到达全欧洲的主要城市。

根据Cost of livingranking统计显示

华沙在全球209个城市中从高到低排名154位。

联合国教科文组织的世界遗产名录显示

1980年华沙的老城区被列入联合国教科文组织的世界遗产名录，作为“十三世纪至二十世纪几乎完全重建历史的杰出典范”是极其少见的复建列入世界遗产案例。

城市绿化

多公顷，约占城市总面积的27%，人均占有77.7平方米，遥居世界各大城市之首。

城市交通

华沙拥有25条电车线，251条巴士线路，4条城际线，2条地铁线和446千米的自行车道。

从华沙出发，驾车到达欧洲各个区域的时间。

酒店数量

整个城市共83家酒店，54家青年旅舍，35900张床床位。

艺术生活

63座博物馆，79座公园，28家电影院，56家剧院以及和音乐相关的设施。

德勤不动产指数（Deloitte-PropertyIndex-）显示

20万欧元在欧洲各主要城市可以买到的房子面积（m²）：

华沙：114

罗马：58

巴黎：19

马德里：67

慕尼黑：33

布拉格：93

阴郁的天气、步履匆匆的当地人、无处不在的灰色混凝土建筑，华沙，波兰的首都绝对不是一个陈词滥调的旅游地。可以说，它与那些阳光明媚，色彩鲜艳的旅游胜地形成了鲜明对比。一边是现代的繁荣城市，另一边仍然有着过去的印记。

如今，它是波兰的之时中心和充满活力的文化空间，由于地处欧洲中心，融合而又冲突地吸收着来自欧洲各地的文化和事物。

行前观影

《浴血华沙》

65座

公园使华沙成为世界上绿化率最高的城市之一。

170万

以上的人住在华沙18个行政区。

月平均气温

-4°C-18°C

如何开启一段对话

“你好，我要一杯Zywiec。”

华沙速度

第二次世界大战期间，华沙几乎被夷为废墟。战争过后，华沙人以震惊世界的“华沙速度”，在短短几十年时间里几乎完整地重建了有四百多年历史的古城。1980年，华沙特例被列入《世界遗产名录》，是唯一入选的重建古城。

慢才是波兰这座城市的真正味道。从传统的炖菜到猎人炖肉，波兰的菜大多数都是需要时间与功夫的。AtelierAmaro是华沙唯一一家收到波兰慢食协会赞赏的餐厅，从切合时令选择最佳食材到慢功夫烹饪，再到端上桌来，一切节奏不缓不急。2013年，Atelier Amaro成为波兰历史上第一家，也是中欧第三家获得一星级米其林指南评级的餐厅。

隐藏的艺术气质

表面上，华沙是一座灰墙灰瓦的冷漠城市，很难让人第一时间察觉到设计感与艺术感。但其实波兰是很包容开放当代艺术的一个城市——也许古典艺术随着战争也被毁灭了吧。对于当代艺术爱好者来说，华沙当代艺术中心是不能错过的一站。这里不只有着最先锋的艺术作品，还位于华沙最美丽的瓦津基公园附近。找一天下午，慢慢在自然和人文的美景中探索或实践艺术如果有更多时间，那就参加其中一个由画廊组织的Workshop或电影放映，或者在Azienki公园悠闲地和孔雀松鼠漫步吧。

魔幻建筑

与其它城市不同，参观这座城市的建筑时一可能由于背后有太多历史一并不能按照普通的心境来看待。由于华沙在第二次世界大战期间被彻底摧毁，该市85%以上的建筑物都是在战后建成的。这使华沙与其他波兰城市不同。首都不以古老的集市广场为中心，而不同的建筑群落分布在各个广阔区域或毗邻而居：经过修复的哥特式建筑、上世纪的混凝土建筑、现代玻璃钢铁建筑。社会主义建筑绝对是华沙不能忽视的一部分，苏联赠送的雄伟的科学文化宫就伫立在华沙的中心，像一个野蛮的情人——使华沙成为遗落在东欧的宝石。

旧庭院的新魅力

在华沙的市中心，9 Kredytowa街和8Dabrowskiego广场的交汇处，有一座战前的Goldstein风格的多层旧公寓建筑，中间的庭院才是整栋建筑的中心——这里坐落着一家户外的咖啡酒吧及音乐俱乐部，被茂密的自然植被环绕，在咖啡美酒和音乐中狂欢，直到日出——这就是Patio Kredytowa 9。但惊喜远不只好音乐，精彩的节目轮番在一天的不同时间上演，这里还可以化身为黑胶唱片店、理发沙龙、艺术画廊录音室和露天电影院。

前卫音乐的故乡

从钢琴家肖邦到电子爵士乐队DAGADANA，华沙总是前卫音乐的故乡。肖邦的钢琴声留在了拉津基公园的长椅上，而DAGADANA乐队的歌曲留在了PolishRadio Trojka。这里的舞台上总是汇聚了来自世界各地的优秀音乐家——波兰、蒙古、乌克兰、匈牙利，大家不必多言，来这里，静静听音乐就好。

一站齐全的美食地图

除了慢食，当然华沙作为欧洲中部的独特位置带来了食物上的多样性。在整个波兰，你不会再找到第二个像Hala Koszyki这样的地方。Hala Koszyki是华沙历史悠久的室内市场，经过翻修之后重新开放。在锻铁屋顶结构和巨大的红砖组成的空间内，有18间餐厅、十多家商店烹饪工作室，瑜伽馆和艺术画廊，一共占地172，000平方英尺。重新开业以来，Hala Koszyki迅速成为华沙地区和游客中的顶级美食胜地之一。现在，不用走太多路，就能在Hala Koszyki的同一个顶棚下品味波兰最好的餐厅和厨师的美食了。

Daga Gregorowicz

华沙音乐家，电子爵士乐队DAGADANA成员

“在华沙这座城市，并没有一个确定的我们可以称之为中心的地方。同北京一样，华沙的历史和现在融为一体，表面看起来平淡无奇，但内核里每片街区都是那么多元化，让人感觉到这座城市的热情脉搏与心跳。

METERS

科学文化宫是波兰境内最高的建筑物，也是该国首都华沙的标志性建筑。修建于二十世纪五十年代，是斯大林赠予波兰的礼物，高234米，拥有3，288个房间，包括三个剧院，一个游泳池，一个博物馆和一个能容纳三千人的会议厅。

隐藏的即兴惊喜

SkladButelek（BottlesStorehouse）是一个古怪的爵士俱乐部和美食酒吧，位于华沙的Praga区。它位于一条看起来有些艺术气息的涂鸦小巷里，乍一看起来似乎什么都没有。推开古老而端庄的大门，里面隐藏着一个独特的音乐会场地和聚会场所，除了普通音乐演出，还有即兴表演等。一群音乐家和歌手以各种方式即兴创作，从诗歌朗读到魔术，再到现场音乐。作为华沙的秘密场所之一，比起普通的酒吧，在这里享受的啤酒和果汁似乎味道更好了。

保留城市记忆

华沙是一座尊重历史的城市，没有什么比影像更能保存历史记忆的地方了。有时间的话，不如拜访一下luzjon。它位于华沙著名的Mokotow區，是一个独特的档案电影院和电影博物馆。这里提供各种电影，包括老电影院线新上映和纪录片，同时还举办很多特别活动，如电影导演见面会、电影节，以及伴有现场音乐的无声电影放映。

除了电影档案馆，华沙还有另一处更有趣的博物馆，它以一种令人想象不到的形式保存了历史。位于Soho工厂的霓虹博物馆致力于保护波兰冷战时期的霓虹灯。他们中的大多数都是由着名设计师创作的，但由于城市的建设往往都需要拆掉而无法留存。博物馆的藏品有一百多个，并且仍在不断扩大.博物馆还设法保护华沙现有的霓虹灯，尽管它们具有艺术价值，但是也许不久以后就会彻底消失了。

无论你是一个年轻的技术狂热者，又或是艺术爱好者或者城市探险家，这些通通不重要，因为华沙总会给你想要的惊喜。

城市中再造乌托邦

在城市的各种小街小巷里，也会隐藏着这座城市新兴文艺一面的所在。New Theatre便是这样一个地方——先锋艺术家Krzysztof Warlikowski所创造的实验剧场。戏剧已经不再是演员的表演与观众的观看保持着一个舞台的距离了，New Theatre创造全新的对话形式。New Theatre更是像用艺术改变华沙的先锋者，参与着居民的生活，挖掘着这座城市隐藏的记忆结构，在拒绝遗忘中开辟艺术新的可能性，在此基础上建立一个包容多元、没有分裂和偏见的乌托邦。

当地“生存法则”

来到华沙，不熟悉当地人的礼仪和办事法则还是会带来很多不便和麻烦的。比如说，波兰部分景点会出售照相贴纸，每张3-10兹罗提，根据景区不同而价格不同只有买了照相贴纸才可以在景区里照相.景区内部会有人抽查，如果拍照者被发现没有购买贴纸会遭到罚款。

波兰人的办事效率很低，任何有人排队的地方都可能浪费很多时间，比如售票处或者邮局等.建议制定行程时，为有可能需要等待的项目预留些时间。

个别旅游景区会有人用救助贫困儿童等名义来让你捐款，在你填写表格的时候会偷你的钱。看到这类人，记得摇手走开。白天会有流浪汉可能在你等车的时候来跟你讨烟，如果不想给，记得摇手说“Nie”（读音为“捏”，是“不”的意思）。

波兰雨大风也大，所以波兰人习惯用较结实的直伞而非折叠伞。如果方便的话，除了雨伞，最好携带些一次性雨衣。

购物时，请保存好原始发票，以备退换商品时出示。波兰人卖东西比较“实在”，不爱接受顾客讲价在个体摊位购物超过一定数额时，可适当要求予以优惠，幅度最多5%-10%。

华沙夜晚的“B计划”

与它的名字相反，“B计划”是华沙最受欢迎的酒吧，坐落在被称为时髦广场的Zbawiciela广场。这里很受学生的欢迎，因为这里是不用很多钱就可以让大家喝到醉的好地方，质朴的氛围和毫无顾忌的演出总是能让你觉得可以放得很开。如果你在华沙的夜晚之行不顺利，或者无处可去，那么这时候，当然可以执行“B计划”了！俱乐部聚集着华沙有趣的青年人，是个不错的结交当地人的地方。

慢食结合动感音乐

慢食不仅体现在料理方式上，也体现在品味美食的环境中。Cma餐厅是美食艺术与音乐的结合。厨师在您面前准备着美味，而身后传来的便是华沙顶尖DJ带来的音乐。在夜晚，坐在具有工业风格装饰的Cma餐厅昏黄的灯光下，慢慢享受这一餐才是正确的打开方式，从食材的准备到享用的过程——这里从来都是以慢为美：在一道蒜香虾之后再来一道招牌的草莓蛋白霜蛋糕，就是今日旅程的完美终曲。

Hotels Under￥1，000

古今光景

华沙人民如在世外桃源般慢悠悠地生活着，一边是现代的繁荣城市，另一边是仍然有着过去印记的老城。从这座城市的酒店里，感受它的古老与现代。

SleepWell Nowy ?wiat

￥880起

裸露的红砖色墙壁，花岗石的黑色壁炉，工业风格的枝形吊灯带有民族花纹的地毯和装饰物，一切的一切都在提醒你——这里是波兰。SleepWell坐落在华沙最繁华的新世界街（Nowy?wiat Street）上，周围遍布热门的咖啡厅和餐厅。虽然身处闹市，但SleepWell正如它的名字一样，可以让你好好安睡。因为打开窗户，一面是华沙老街，另一面是一整片的绿荫，犹如大隐隐于市一般的悠闲。

Nowy ?wiat 6200-357;+48 600 300749;sleepwell-warsaw.pl

Hotel Indigo WarsawNowy ?wiat

￥995起

这家坐落在19世纪建筑里的Indigo显得极其与众不同，除了优越的地理位置可以欣赏国家博物馆沿线的美丽夜景之外，老建筑带来高举架的宽敞感也是让人感到特别舒畅的。在晴朗的天气，坐在酒店大堂特别的钢结构玻璃幕墙下，透过彩色玻璃球悬浮艺术品仰望天空，真是再浪漫不过的一件事了。酒店内的Florentin餐廳有着各种创新以色列美食，不要错过鲑鱼配杜卡芒果乳酪、和特别的烤茴香。饱餐之后，旁边的Bourbon Bar是享受正宗的木桶波旁酒的好地方。

Smolna 40，00-375;+482241889 00;ndigowarsaw.com

Hotel Polonia Palace

￥855起

坐落在著名地标科学文化宫对面的波洛尼亚宫酒店是绝对不容忽视的，因为作为一栋有历史感的建筑，气势同样非常雄伟。从繁复的天顶开始直到法餐厅里路易十六风格的家具装饰，波洛尼亚宫是华沙第一座完全秉承巴黎风格的建筑。在这里接待过无数来自世界各国的大使和政要，但价格并没有贵得离谱。除了典雅和舒适外，波洛尼亚宫酒店的功能性也多到让人惊讶，例如女士专用休息室男女分隔的美发沙龙、藏有优质葡萄酒的葡萄酒窖等。

Al.Jerozolimskie 45，00-692;+48 223182800;poloniapalace.com