妈妈的馄饨

徐怡

我的妈妈是个地道的北方人，她特别会做面食，像包子、饺子、面条……而我最喜欢吃妈妈包的馄饨，每到放假我就嚷嚷着要吃，妈妈只要一有时间就会忙着包馄饨给我吃。

记得有一次，我正在睡觉，就听到外面传来“咚咚咚”的声音，原来是妈妈在厨房剁肉馅，我揉着惺忪的睡眼问：“妈妈，为什么你要不停地往肉里掺水啊？”妈妈回答我说，这样剁出来的肉馅才会特别有嚼劲。不一会儿，妈妈又开始擀馄饨皮了。那是一根特别长的擀面杖，被妈妈视为“家法”。每当我调皮的时候，妈妈总是说：“再调皮看我怎么用‘家法收拾你！”可是这个“家法”从来就没有派上用场，嘻嘻！那薄薄的面皮在擀面杖下摩擦着、翻滚着、跳跃着，一会就变成了一张大大的、圆圆的薄皮，妈妈再用菜刀将薄皮切成一块块大小均匀的菱形皮，馄饨皮就完成了。

妈妈包的馄饨与外面卖的馄饨非常不同。馄饨下锅了，不一会儿，只见一个个似“小燕子尾巴”模样的馄饨漂在汤锅里，你擠着我，我挤着你，互不相让。为什么馄饨的形状像小燕子尾巴呢？原来这种馄饨的包法就叫“燕尾式”，这门独特的手艺还是我姥姥传给妈妈的呢。阵阵骨汤的香气弥漫了整个厨房，一个个粉嫩嫩的馄饨，浸在淡白色的骨汤中，诱人极了！出锅前再往碗里加一点葱花、香菜，滴上几滴香油、香醋，这样的组合，简直是人间的美味。

我舀起一个馄饨，轻轻地放在嘴里，馄饨皮瞬间在我的口中融化，细嚼着又滑又嫩的肉馅，再喝一口美味的骨汤，别提多幸福了！这时，弟弟也跑过来，大声喊道：“姐姐又背着我偷吃馄饨，我再也不理你了！”听完，我和妈妈大笑起来，妈妈对弟弟说：“真是个小馋猫，馄饨怎么可能不给你留呢！”

每次吃馄饨，妈妈总是喜欢看着我和弟弟大口大口地吃完，她却很少煮一碗给自己吃。妈妈总说：“你们姐弟俩爱吃就行了，看你们吃得香，妈妈也高兴呢。”看着妈妈甜美的微笑，我知道，那一刻也是妈妈最幸福的时刻。于是，我把馄饨嚼得更用力，把汤喝得更响，满屋子只听见我们“咕咚咕咚”喝汤的声音……

（指导老师：刘 爽）