基于精益思想的超市供应链构建过程研究

黄江华

随着互联网的不断发展，人民的日常生活消费方式已有了较大的改变，网上购物，大型综合市场已对超市的发展造成了较大的冲击，超市不仅流失了大部分目标顾客，缺失了部分经营范围，丧失了部分服务功能。现阶段，随着人们消费观念的转变，消费者与商家不在是传统意义上的对立关系，商家应该从消费者的角度考虑，在满足消费者的各种需求同时还能减低运营成本，实现利益最大化。为提高超市的在百姓的日常消费中的竞争力，本文对现阶段超市供应链及经营中存在的问题，将精益思想引入到超市的日常管理中，实现精益思想的超市供应链的有机结合，实现超市的可持续发展。

一、超市供应链现状分析

超市行业于在20世纪90年代迅速发展，并通过兼并、连锁等途径实现全国大范围的覆盖发展，但其制定的战略发展不能适应时代的发展、消费者需求目标，并随着超市网点的日渐饱和，超市的大范围扩张导致供应链断裂、经营方式不佳以及管理模式落后等问题，才导致超市行业整体经营状况不佳，并逐渐走向下坡路。超市行業现已呈现出老龄化、后劲不足等劣势，如果不及时更改战略方案，超市这一零售行业必将日趋没落，最后在市场经济中淘汰出局。通过对以往众多零售，例如苏果、华联等连锁超市的现状分析，我国超市的经营模式采取的是集中采购之后通过物流进行配送在到达门店进行销售，随着时代的变迁，这样的销售模式远不能满足消费者需求的转变。零售行业中超市存在较多的竞争对手，例如便利店、大型超市、综合市场等，这些竞争对手都具有自身的竞争特点，便利店具有全天时的经营时间、大型超市的品类齐全，综合超市的价格最低廉。超市的零售价格相比于其它行业高的主要原因在于供应链构造与物流运输中所消耗的大量运输成本这直接增加了商品的销售成本，在商品运输中存在许多无效运输，它的供应链配送方式是需要生产商通过物流配送的方式途径生产商仓库到第三方物流在统计各超市的进货需求途径物流中心最终到达门店超市，使利润大打折扣，无疑对商家与消费者都是大大的损失。由此可见传统超市供应链构造是造成现阶段超市在零售行业中处于尴尬地位的主要原因，为此需要将精益思想引入到超市供应链构建中。

二、精益思想在超市供应链构建的探索分析

精益思想的起源是日本丰田汽车在全球的销售量上打败了美国汽车，并经由专家学者研究发现，丰田汽车销售成功的秘诀在其生产方式，高质量且低消耗额供应链管理的精益思想生产方式，之后并把精益思想拓展应用到其它行业，精益思想的核心在于重新思考企业管理模式，消除在生产、运输、管理环节中存在的不必要浪费，创造价值、使利益最大化。在上文中分析到传统供应链结构不适用于当下时代的发展趋势，不仅使企业损失巨大，同时也导致了越来越多消费者的流失，这对于企业多年以来创造的品牌形象是不可逆的损害。因此精益思想必要要引入到超市供应链构建中，构建精益供应链能是超市行业通过越来越少的投入，主要包括运输，存贮环节中的人力、场地、设备等，以最短的时间最小的空间创收更多的利润，在这个构建过程中，还需要结合当下消费者的需求，将传统的经营方式转变为让顾客去选择贴近消费者，不仅为消费者提供低廉的销售价格、品类丰富的商品选择、优质的消费体验。超市的经营不在是销售，而是按照消费者的需求去提供商品。换言之，精益思想所追求的不单单是利益最大化，质量最优化，更重要的还是消费者的满意度，在整个行业中打造更好的口碑，通过最优的供应链找到品质与价值的黄金分割点。

通过理清精益思想的核心要素才能有效构建合理的超市供应链，这里我们对精益思想的核心要素一一进行概括分析：顾客决定价值，产品价值原本是由商家以及制造厂商通过设计生产最后到交付产品整个过程来决定的，但这其中有较多不必要的功能更是直接增加了产品的非必要消耗，最后损害的是商家与消费者的直接利益。识别价值流，在商品在从原材料转变的过程中，虽然过程繁琐但也存在许多不必要的浪费，识别价值流就是从消费者角度出发剔除掉主要针对供应链不必要的浪费。价值流动，产品质量不达标返工、大批生产过程中造成的等待时间等都限制了价值流动起来。需求拉动，按消费者需求将商品进行设计投入生产，这样的生产方式能在消费者需要时能在超市中准确的找到自己所需，而不是被推荐些不需要的商品，通过需求投入生产能大大减少设计、生产运输周期等，这更是减少了前期不必要的额投入，通过统计可得，商品设计时间大大减少了一般时间，生产周期更是减少了90%之多。尽善尽美，将以上分析的核心要素共同应用到企业管理上，并在此过程中不断调整不断完善，剔除掉多余的浪费。

三、精益思想超市供应链构建过程研究

超市供应链构建过程中引入精益思想应遵从以下几方面原则：商家应根据消费者需求提供产品，从源头上减少商品不必要的采购、运输等;商品的设计、生产、供应及配送等要通过价值流动确定;在从商品的生产、运输、分流过程中杜绝出现绕远、回流、等待等增加成本的环节;在此循环过程中不断完善供应链，剔除浪费，提高产品的更新速率，减少产品不必要的搬动与运输。

精益思想在供应链构建中在于商品信息的整合，获取准确的消费者购物信息，在整合消费者购物信息时尽管消费者购物需求具有不确定性与波动性，但当总体需求达到一定规模时，还是能或得有效并稳定的消费需求。在确定准确购物需求时才能实现传统购物链到精益供应链的转变，提出中间不必要环节，降低成本，实现生产商到第三方物流直接到门店直接精准提供给消费者。引入第三方物流，通过统计各门店超市购物信息并统一配送，提高供应链不必要的浪费，超市还可以通过互联网及时精准获取消费者需求，自己进行仓储运输，供应链的构建过程过程是通过获取消费者需求并通过第三方物流才能精益思想供应链越来越完善。

四、结语

超市经营要将消费者与商家的利益统一，通过消费者的需求改善现阶段超市供应链冗余的现状，构建精益化供应链体系，从根本上降低超市经营成本。精益供应链的构建能避免超市出现大批量采购、囤积、运输分配等问题，相反还能根据消费者的需求提供精准的服务，这样的经营方式不仅大大减少了商品在生产运输工程中浪费，并提高消费者满意度。通过精益思想能不断完善超市供应链中出现的浪费，这样更符合新时代零售业的经营方式，并保证了超市可持续的竞争力。（作者单位：中国石油天然气股份有限公司青海销售分公司）