洋奶粉、国产奶粉，哪个更适合中国宝宝？

昊旻

有问就有答。食品博士、科普达人云无心在这里和您面对面，聊一聊我们共同关心的一些儿童食品方面的话题。

云无心

美国普度大学食品工程博士，美国食品技术协会高级会员，科学松鼠会元老，从事食品研发和食品科普写作十余年，多家著名媒体的专栏作家，出版有个人科普文集系列《吃的真相》。

From妈妈

云无心老师：您好！

国外奶粉，尤其是欧美奶粉，一直深受很多中国家长的追捧。可是前一段时间，法国乳业巨头兰特黎斯（LACTALIS）集团的奶粉被发现沙门氏菌污染，导致全球召回，这件事可惊到了中国消费者。洋奶粉，竟然也靠不住了？那还敢给宝宝吃洋奶粉么？

爽妈

From云无心

在中国，奶粉一直是个极为敏感的话题。三聚氰胺事件过去这么多年，尽管政府和奶粉行业做出了巨大努力，许多消费者还是无法信任。“洋奶粉”，一直以来被中国父母作为“花钱买放心”的选择。在这种社会心理之下，兰特黎斯奶粉因为沙门氏菌污染而导致的全球召回事件，也就震惊了中国消费者。许多人，把这一事件称为“黑幕”。

对国产奶粉和洋奶粉的不同态度，源于不同的“信任度”

说“黑幕”，是因为大家对“洋奶粉”期望太高。虽然这也堪称一次比较大的食品安全事故，但在食品行业这样的事故并不少见。只不过都“以为”国外监管严格、企业负责任，所以一旦出事就觉得不可思议。这就和即使看到国产食品检测合格，大家还是担心“其实有问题，只是没有被检测到”一样，实质上都是“心理感觉”。之所以产生这样不同的反应，是因为对二者的“信任”度完全不同。

其实，没有任何一个企业、任何一个监管体系，能保证其产品“绝对不会出问题”。好的监管制度，只是更能够“降低出问题的可能性”，以及在出问题的时候能够“更好地控制问题带来的影响”。

作为一位在国外食品行业做了10年研发的从业人员，我从来不认为“洋奶粉”以及其他国外食品就“一定靠谱”。在这个世界上，“一定靠谱”的食品并不存在。

洋奶粉和国产奶粉的标准，差别有多大？

关于“洋奶粉”和“国产奶粉”的争端，还有一个激烈的问题是“哪种奶粉更适合中国宝宝”？

“海淘派”认为洋奶粉更优越，而“反海淘派”认为洋奶粉是按照国外宝宝的需求设计的，只有国产奶粉才是针对中国宝宝设计的。

各国的奶粉标准确实有所不同。许多人将这种不同解释为“基于各国宝宝的需求而设计的”，这其实是想当然。婴儿奶粉设计的基本理念是模拟母乳，用单一食品为婴儿提供所有营养。而母乳本身并没有确定的组成，不同的产妇、同一产妇在不同时期的母乳营养组成会有相当大的变化。“模拟”只是测量了大量的母乳，统计了各种营养成分的含量，然后选定一个“合理”的数值范围作为奶粉的设计标准。食品法典委员会（CODEX）制定的婴儿营养需求指南是各国制定奶粉标准的基础，它并没有根据不同的人种来推荐不同的标准。

实际上，各国制定标准时对CODEX的标准调整并不大。有的调整可能是基于自己统计的母乳数据，而有的调整则是认为CODEX的标准过于严格或者过于宽松，调整了范围而已。

比如铁，CODEX标准中只规定了下限是每100千卡0.45毫克，而上限“可能需要各国自己决定”。

中国采用了这个下限，设定了一个每100千卡1.51毫克的上限。而美国标准下限每100千卡0.15毫克，上限每100千卡3毫克。满足中国标准的，自然都满足美国标准;而满足美国标准的，有可能满足不了中国标准。这种差异，并非中美两国婴儿的营养需求有差异，而是两国对于“满足铁需求”和“不产生额外风险”的剂量认知不同而已。

另一个争论巨大的指标是碘，CODEX的标准是每100千卡的含碘下限10微克，上限60微克。中国标准与此相同，只是照搬，而不是许多人以为的“因为中国如何如何，所以奶粉中需要这么多碘”。美国标准的范围比中国的要宽一些，下限是5微克，上限是75微克。而日本的更宽，完全没有设定标准。不管是美国的“更宽范围”还是日本的“不设定标准”，都只说明两国监管机构认为这样就能满足婴儿的需求，而不是说其他国家的婴儿对于碘的需求与中国婴儿不同。日本奶粉不设定碘含量标准，的确有点奇怪，有人解释为日本饮用水中含有充足的碘，所以奶粉中不需要。这个理由是否合理，或许只有日本监管部门才知道。需要说明的是，“不设定标准”只是说不进行监控，并不等于“不含有”，只不过含量有高有低，遇到低的就达不到中国标准了。

给宝宝喝符合中国标准的奶粉更放心

奶粉標准上的其他差异，基本类似于“铁”或“碘”的情况。从具体的指标范围来看，中国标准规定的范围往往更窄，这意味着在满足婴儿需求上“更为保险”。至于那些海淘来的洋奶粉，说它们“不适合中国宝宝的生长”也过于夸张，在欧美的华人宝宝也在吃那些奶粉且健康成长。日本奶粉的“碘”问题对中国宝宝到底有多大的影响，并没有科学数据。只能说从谨慎保守的角度出发，还是喝符合中国标准的奶粉更为放心。

国产奶粉自然必须符合中国标准，通过合法渠道进入中国的“洋奶粉”也必须满足中国标准，而所谓的“海淘”奶粉，可能存在符合本国标准但不符合中国标准的情况。更重要的是，来自于代购、微商的“海淘”产品具有一定的物流风险，甚至有可能造假或仿冒，奶粉安全有比较大的不确定性，我严重不推荐！