小番茄是转基因的？还能给娃吃吗？

阮光锋　成辉

小番茄（圣女果）个头小，吃着方便，而且还非常好吃，跟草莓一样，深受孩子们的喜爱。可总有人说小番茄是转基因的，孩子不能多吃。网上也一直流传说，这种小番茄是转基因产品，吃多了会致癌。事实真的如此吗？

出场专家

阮光锋

食品与营养信息交流中心科学技术部主任、中国互联网联合辟谣平台专家委员会成员。

小番茄是转基因的吗？

阮光锋：小番茄并不是转基因番茄，反而它才是最原始的番茄品种。它是自古就有的番茄品种，个头小只是天生的基因差异。

现在市面上的小番茄正式叫法是樱桃番茄（CherryTomato）。大约在公元前500年，野生的樱桃番茄被当时的中南美洲统治者——阿兹特克人收进了自家菜园。16世纪初，欧洲人踏上南美大陆，发现了这些樱桃番茄，因为樱桃番茄品种丰富，五颜六色，非常好看，欧洲人就把小番茄带回了欧洲，种到花圃里供人观赏。

直到后來，意大利人开始在Pizza等菜肴中使用樱桃番茄，发现樱桃番茄还挺好吃的，于是人们才开始把樱桃番茄当作一种好吃的蔬菜来推广种植。当然，这个时候它的个头也都是小的。随着人们开始把番茄当做蔬菜吃，人类就开始喜欢个头大的番茄了，进而开始培育大个的番茄。随着不断地杂交选育，番茄的个头就越来越大了。

我国大陆地区引入樱桃番茄是在20世纪90年代，是从台湾地区引入的。当时引入的是台湾地区栽培的一个品种，品种名叫“圣女”，所以很多地方都把这种小番茄叫做“圣女果”。

不过，人们也发现，小番茄也很好吃，所以现在小番茄也被人们培育起来了。目前市面上的番茄品种十分丰富，按大小分为特大果、大果、中果、小果和特小果;按颜色分为火红、粉红、橙黄、金黄、黄和淡黄等;按形状分为圆球形、扁圆形、牛心形、苹果形、桃形、长圆形、樱桃形、梨形和李形等。

所以，小番茄其实是更接近人工驯化前的野生状态，并不是转基因的。实际上，这种现象也很普遍，很多野生的果子个头都比较小，比如野生的板栗、核桃、苹果等也都远小于常规栽培品种。

小番茄的营养价值如何？

阮光锋：其实，小番茄并不会比大番茄营养价值差，反而是更好。首先，大番茄的口感其实不如小番茄香甜，甚至连酸味都被省略了。其次，在营养上，大番茄也比小番茄略逊一筹，比如其中的维生素C就低了不少。小番茄的微量元素，如维生素C、叶酸等，都更胜大番茄一筹。

有研究对6个大果番茄品种和4个樱桃番茄品种进行营养成分分析，结果表明，樱桃番茄营养物质普遍高于大果番茄;比如4种樱桃番茄中维生素C的含量都在45mg/100g以上，而6种大果番茄中维生素C含量最高的也只有27.9mg/100g，相差近一倍。红色樱桃番茄中的的番茄红色素也比红色大果番茄更高一些。

所以，吃小番茄其实是很好的选择。

究竟有没有转基因番茄呢？

阮光锋：当然，目前的确是存在转基因番茄的。实际上，早在1994年，在美国已经有转基因番茄品种上市了;1997年我国也培育出了“华番一号”。这些番茄能延迟成熟时间，即使经过长途跋涉地运输也可以保持很好的质量。而且，这些品种在投放市场前都经过严格的安全性评价，所以也不用担心它们会影响我们的健康。

实际上，凡是通过安全评价、获得安全证书的转基因食品都是安全的，可以放心食用。转基因食品入市前都要通过严格的毒性、致敏性、致畸性等安全评价和审批程序。世界卫生组织（WHO）以及联合国粮农组织（FAO）认为：凡是通过安全评价上市的转基因食品，与传统食品一样安全，可以放心食用。迄今为止，转基因食品商业化以来，没有发生过一起经过证实的食用安全问题。

总得来说，小番茄小小的个头儿，恰恰是原始番茄品种的特性，和转基因可扯不上关系，更没有证据表明其有致癌风险。而且，小番茄的营养价值可能比大番茄还要高一些，是可以放心给孩子吃的。

tips

给孩子吃小番茄，真正需要注意的是什么？

特别提醒，给孩子吃小番茄的时候，要小心窒息风险。因为小番茄还是比较硬的，小孩子吃的时候，如果不小心，会被噎住，那样的话就非常危险。

如果喉咙或气管被异物卡住，可立即采用海姆立克急救法排出异物。海姆立克急救法适用于清醒的气道异物梗阻者。施救者从后背抱住伤者，一手握拳，拳头的拇指侧朝内，置于伤者肚脐上方，另一手抓住拳头，快速用力向后上方冲击，重复，直到异物排出。

对于1岁以下的婴儿，则应交替使用掌根击打背部和双指快速按压胸部中央的方式。如果你独自一人，也可以借助椅背或台面自救。建议每个家长都学习一下，但最好不需要使用。

所以，给孩子吃小番茄根本不用担心转基因，真正需要担心的是发生窒息。

美国儿科学会建议，4岁以下儿童不能食用整颗葡萄，应该纵向切片再给孩子食用，以免窒息。其他小颗的水果也应该纵向切成小块，切勿整颗或横向切块后拿给孩子。所以，给孩子吃小番茄的时候不妨也纵向切一下吧。