绥阳辣椒为什么这样红

文_姚浩 贵州日报当代融媒体记者/王小婷

在“中国辣椒之乡”绥阳县，辣椒产业长期占据农村经济发展主导地位，尤其在今年全省脱贫攻坚“春季攻势”启动以来，绥阳县牢牢把握农村产业革命“八要素”，进一步创新生产组织方式，以基地建设为核心，聚合专业合作社、职业椒农、企业等资源，全面推动辣椒产业规模化、专业化、市场化发展。

“规模化集聚”强基础

眼下正是辣椒育苗的最后时节，绥阳县郑场镇大楠村正在建设镇里最大的辣椒育苗示范基地，承建方是一家从事辣椒种植、管护及经营多年的专业合作社。

“刚开始只有几十户群众和我一起干，现在已有4000多户加入了我们合作社。”绥阳大红兴旺农业种植农民专业合作社负责人王贵伍告诉记者，过不了几天，合作社就会在大楠村建成15个辣椒育苗大棚，培育辣椒苗近220万株，供给郑场及附近多个乡镇栽种。

王贵伍接触辣椒产业已13年，一直从事辣椒育苗、种植、培训、收购等业务，他创办的合作社如今承揽了郑场镇多个辣椒基地建设任务，业务范围覆盖5个乡镇。据了解，这样的辣椒专业合作社在绥阳有50家，长期服务各乡镇。

郑场镇是近年来绥阳县重点培育的辣椒主产区，今年将种植辣椒3.2万亩，当前郑场镇正以示范基地创建为抓手，持续掀起“辣椒产业革命”热潮。

“目前全镇已落实辣椒种植面积2.04万亩，参与种植农户10156户，其中职业椒农368户。”郑场镇副镇长曹开建告诉记者，今年该镇将在凤凰、底坝、狮山、上坪、大楠5个村创建辣椒种植及育苗示范基地，总面积950亩。

绥阳辣椒产业经过多年规模化发展，现已形成北部黄杨小米辣种植区、南部绥阳朝天椒种植区、中部干椒和鲜椒混合种植区三大辣椒种植区域，建成3万多亩优质辣椒种植基地，示范带动农户种植20多万亩，为辣椒产业跨区域抱团发展夯实了基础。

“专业化种植”增收益

绥阳辣椒种植历史悠久，在明朝万历年间，绥阳朝天椒就已进入集市交易，至今已有400余年历史。近年来，绥阳辣椒种植面积逐年扩大，农民种植水平逐渐提高，已培育圆锥椒、小米辣、纂椒3个地方品种，产生上千名职业椒农。

大楠村是绥阳郑场镇较早大面积种植辣椒的地区，全村参与辣椒种植的村民占比达三分之二以上，这里已产生近百户职业椒农，而且各家均建有小拱棚自主育苗，户均种植辣椒5亩以上。

大楠村村民周明会是一位种植辣椒近30年的职业椒农，常年种植6亩辣椒，每年培育辣椒苗近2万株。2018年，周明会售卖鲜椒3000多元、干辣椒16000元，在她看来，种植辣椒收入很不错，而且劳动强度也不大，所以多年来一直坚持种植。

周明会常年在辣椒基地务工，一方面能通过务工增加收入，另一方面可在基地接受技术培训，提升辣椒育苗及种植技术水平。起初周明会种植辣椒采用传统播撒方式，成活率和产量均不高，后来进入辣椒基地后，每年都会接受基地负责人培训，前些年在家中的辣椒地里自主建设辣椒育苗小拱棚，辣椒产量和收入至少翻了一倍。

近年，绥阳辣椒种植面积逐年扩大，农民种植水平逐渐提高，已培育圆锥椒、小米椒、纂椒3个地方品种，产生上千名职业椒农。图为绥阳县郑场镇大楠村椒农晾晒辣椒。（邵佩青/摄）

“春季攻势”启动以来，绥阳县已组织200多名农技专家奔走各乡镇辣椒基地开展辣椒育苗培训，发动更多的大户种植辣椒。今年，绥阳将培训辣椒基地负责人、椒农9600余人次，培育职业椒农3220户、种植辣椒9.66万亩。

“市场化运营”树品牌

新中国成立后，绥阳已有椒农大规模商品化生产种植辣椒，并于20世纪50年代末开始出口10余国，后来朝天椒还跻身“全国七大出口名椒”行列。2017年，“绥阳子弹头辣椒”获国家地理标志产品认证，更加促进绥阳辣椒品质和知名度提升，更好地释放市场潜力，2018年绥阳辣椒产业年产值突破10亿元。

绥阳黄杨镇，是遵义市优质小米辣的主产区，今年新增辣椒种植面积2.6万亩，长期以“基地+企业”的模式发展辣椒产业。位于该镇洗马池村的辣椒基地，是全县最大的小米辣种植基地，常年种植辣椒上千亩。2015年，遵义乡村妹农业开发有限公司入驻洗马池村，实现基地与企业的无缝对接。

“我们主要从事干辣椒、油辣椒、辣椒酱等辣椒制品生产，现已形成集收购、生产、加工、包装、营销于一体的辣椒全产业发展链条，每年面向基地和群众收购的干辣椒超过50万斤。”遵义乡村妹农业开发有限公司总经理李厚宾告诉记者，公司成立以来已开发近20种辣椒产品，并通过拓展市场不断提升“黄杨小米辣”知名度和品牌形象。

2018年，“黄杨小米辣”顺利通过“农产品地理标志”认证，让绥阳辣椒再获一块“金字招牌”。如今绥阳辣椒产业已初步构建了“农、工、贸”一体，“产、加、销”一条龙的产业化发展格局，培育精深加工企业20余家。

在绥阳省级经济开发区，集辣椒烘干、加工、仓储、销售等于一体的辣椒加工产业园正在紧锣密鼓地筹建中，今年该项目将完成一期工程建设，引进辣椒加工企业3家以上。

“辣椒加工产业园内的所有企业都将与县内辣椒种植基地签署合作协议，提前储备好货源。”绥阳农业农村局副局长孙光莲说，规模化、集群化是绥阳辣椒产业发展的基础目标，今后将致力迈向品牌化、高端化、国际化，真正将绥阳辣椒产业做大做强，带动更多椒农致富增收。