餐馆冷冻冷藏库散热片的全新清洗方法化学清洗现场事例6

伊藤日出生

（日本，999001）

1 工业冷冻冷藏库事故

一家从事餐饮服务业的餐饮公司的工业冷冻冷藏库的库内温度降不下来，影响到了餐饮店的正常经营活动，委托伊藤日出生帮助解决问题。

伊藤日出生对该店铺的所有机器设备都很熟悉，立刻就知道了这次运行不良的冷冻冷藏库的所处位置，不过，没有到达现场还是无法判断出现故障的原因。但是，大多数情况下，工业冷冻冷藏库的制冷能力下降都是因散热器热交换不良导致的。很简单，对放热器的热交换器进行化学清洗，应该就能恢复正常的制冷能力。

这次委托化学清洗的对象是大型空冷式冷冻冷藏库，比以前的空冷式冷冻冷藏库都大，放热器是一组冷凝机组，安装在冷藏库的外面。有些场合下即使实施了化学清洗，如果对制冷剂充填量和压缩机的压力等不进行微调，可能还是无法圆满地解决问题。考虑到这种情况，伊藤日出生联系了冷冻机维修公司的维修人员。这是因为故障设备对象涉及到各个领域，要想完美地解决问题并获得客户的认可，必须请这些机器设备方面的技术专家做最后的判断和修理，随后把制冷设备的制冷剂充填量和压缩机的压力等微调至最佳状态。图1是工业冷冻冷藏库的照片。

图1 工业用冷冻冷藏库

2 对现场设备的调查

伊藤日出生到达现场后，首先听取了餐饮店店长和主厨述说了事情的原委。伊藤日出生决定首先从厨房内部调查发生故障的大型冷冻冷藏库。冷冻冷藏库的数字温度计显示，冷冻库和冷藏库的温度都高于设定温度。库内空间足够大，上面也没有结着厚厚的霜。蒸发器好像并未发生故障。伊藤日出生认为，可能是位于室外的冷凝器机组的压缩机运行不良。

2.1 室外机组调查

回到店铺内，当伊藤日出生看见室外机组的冷凝器机组的热交换器散热片时震惊了，感觉好像看见了可怕的事件现场。散热片上布满了油和泥，以及在大气中飞舞的、从附近飞来的草籽。这些杂物将通过散热片的、大量用于冷却散热片的空气完全阻断了。伊藤日出生判断，大概是室外机组热交换器的性能下降导致了冷冻冷藏库的冷却能力下降。

2.2 室外机组散热片障碍物的调查

由于散热片上附着了油腻腻的黑色树脂状障碍物，伊藤日出生打算用手指摸摸看，但是，油腻实在太脏，他只得另想办法。伊藤日出生环顾四周，在室外机组附近找到一片掉落的小碎木片。伊藤日出生试着用碎木片清除散热片表面的树脂状油污。散热片放出的热被油污吸收，发生氧化聚合作用，变成橡胶状的树脂。虽然散热片表面可以清除干净，但关键是散热片之间缝隙处的油污无法清除。如果不能清除此处的油污，用于制冷的空气就无法强制通过散热片。图2是工业用冷藏库的冷凝器机组的照片。

图2 工业用冷藏库的冷凝器机组

3 清洗方法的摸索

按照原有的清洗剂和清洗方法，绝对不可能清除这种难以清除的附着物。即使采用高压水清洗，如果将水压增高到能够清除顽固附着物的程度，就会使铝散热片因承受高压而变形，因此不能用高压水清除。要清除物理压力不能清除的散热片缝隙间的顽固树脂状油污，除了化学清洗方法外别无他法。所幸的是，冷凝器机组安装在室外，即使化学清洗过程中产生了少量烟雾和臭味也不太要紧。于是，伊藤日出生打算采用高浓度药品对散热片缝隙的树脂状油污实施化学清洗。

3.1 化学清洗方法的思考

由于附着了杂物的油污氧化聚合变成了树脂状，因此，采用通常的碱性脱脂清洗方法不可能清除掉。提高清洗剂的碱浓度，能同时提高油脂的脱脂性和润湿性当然是好的，但碱浓度提高，将会使表面活性剂变得不溶。因为不可能制造出既提高了碱性浓度，又与润湿性良好的表面活性剂混合的清洗剂，因此，必须采用与以前完全不同的清洗方法。

3.2 铝散热片的金属表面处理

伊藤日出生认为，采用碱性脱脂清洗不能满足铝散热片的清洗要求，他决定采取高浓度的NaOH溶液直接与铝散热片接触发生氧化反应。

强碱性的NaOH溶液与铝散热片一接触，在短时间内立刻发生氧化反应，产生氢气的同时还生成了氧化铝。与此同时，产生了高温反应热，这种反应热会促进油脂的皂化。利用这种反应，连在散热片上附着的树脂状油脂也被剧烈反应生成的氢气剥离掉了。图3是碱反应的试验实例。

图3 碱反应的试验实例

3.3 用钢丝刷辅助剥离生物膜

作为物理的辅助剥离措施，为使强碱性溶液与铝散热片接触容易，清洗人员先用钢丝刷沿着铝散热片排列的方向，从上至下刷掉铝散热片表面附着的黑色油脂膜。然后，一边在散热片上涂布氢氧化钠溶液，一边慢慢地刮掉散热片间隙堵塞的油脂。

3.4 实际剥离清洗作业

像往常一样，使用强碱时，要求操作者穿好防护服和防护长靴，戴好防护手套、防护镜及防护面具。由于是在室外作业，不用担心清洗过程中产生的烟雾附着在身上，也不用担心会吸入体内。

清洗作业按照计划实施。刮掉橡胶状油脂膜后，在散热片上涂布25%的氢氧化钠溶液。没隔多久，散热片就开始产生泡沫，并完全被脏污的泡沫所覆盖。从发泡的状态来看，伊藤日出生瞬间感觉到用这个主意清洗取得了成功。

接着，清洗人员沿着散热片纵向用钢丝刷刷掉翅片缝隙的油污，接着在散热片上涂布氢氧化钠溶液。散热片表面出现更多的泡沫，黑色的块状物与泡沫一起不断涌出。反复这样的操作几次后，从铝散热片缝隙出来的泡沫逐渐变得干净了。

3.5 采用高压清洗机水洗

为了清除铝散热片表面的强碱状态，并去除铝散热片附着的散乱杂物，清洗人员用高压清洗机小心地水洗铝散热片。如果铝表面长时间与碱性溶液接触的话，会加剧铝的腐蚀。铝散热片被氧化成白色，且缝隙间难清除的杂物被清除掉了。散热片之间的空间露了出来，铝薄板也能够看见了。图4是用高压清洗机清洗散热片的照片。

图4 用高压清洗机清洗散热片

3.6 冷藏库温度的确认

在清洗作业结束前，伊藤日出生事先观察了冷藏库的温度，确认冷藏库的温度正是预想的、希望达到的设定温度。这从另一个角度再次确认了本次化学清洗作业的效果。

4 现场事件薄的制作

这次事件的冷冻冷藏库只采用了化学清洗，即使未请专业人员对冷凝器机组的制冷剂充填量和压缩机压力等参数进行微调，制冷机组也能恢复正常运转。伊藤日出生专门打电话给冷冻机维修专家，请教今后冷冻机维护要注意的事项。图5是两种散热片清洗方法的比较图。

室外机冷凝器机组的铝散热片之所以脏污到可怕的程度，是因为在它的上部附近，有一根来自厨房的排气管道，受热的油烟从这里被排到室外。散热片被污染的原因已经向餐馆的社长作了汇报，但是解决办法还没有被社长采纳。

图5 两种散热片清洗方法比较图

这次利用强碱强制腐蚀铝散热片，利用产生剧烈的氢气发泡和反应热进行化学清洗。因此，伊藤日出生记录了这次的清洗作业方法和清洗剂浓度，制成了现场事件薄。