如何提升酒店综合管理水平

郑文烜

[摘要]随着我国市场经济的飞跃发展，人们生活水平及质量的极大提高，酒店行业得到了前所未有的飞跃发展。同时人们对酒店行业也提出了较高要求。对于酒店行业而言，只有不断提升自身综合管理水平及服务质量管理水平，才能增强其市场竞争力，才能在竞争激烈的市场中充分发挥自身优势、实现有序持续性的发展。现阶段在我国酒店综合管理中还存在很多缺陷与问题，对酒店良性发展产生了严重阻碍。基于此，酒店需要针对其中存在的问题，找到有效措施切实促进酒店综合管理水平的显著提升。

[关键词]综合管理；酒店行业；酒店管理人员素质

[DOI]1013939/jcnkizgsc201912132

我国酒店企业现阶段面临极为激烈的市场竞争形势，在酒店竞争中服务质量竞争及综合管理竞争占据着关键地位。酒店服务质量主要是指酒店凭借其设备设施，为客户提供优质服务从而确保顾客获取满意的程度，综合管理水平是指酒店在运营全过程中的管理工作质量。[1]只有促进酒店服务质量及综合管理水平的提升，才能确保酒店市场竞争优势的增强，吸引客源，促进酒店经济效益的增强，推动酒店得到有序良性发展。基于此，酒店必须对其综合管理中的缺陷与不足进行深入分析，并探讨总结提升综合管理水平的有效对策与措施。

1现阶段酒店综合管理中存在的问题

11整体管理意识的缺失

因为现阶段我国很多酒店不具有整体管理意识，管理人员对酒店整体管理工作未能给予高度重视，造成其不具有较高服务意识，很大程度上降低了酒店服务质量。在酒店综合管理中因为缺乏正确认识，很容易出现工作中不能有效落实“顾客至上”的服务意识，严重影响了酒店的声誉与服务质量。除此之外，因为我国很多酒店不具有完善的管理体系，大部分企业所应用经营管理模式较为落后陈旧，不利于酒店整体管理效率的提升。[2]因为酒店完善系统管理制度的缺失，在具体运营过程中很容易出现多种服务质量问题，引发顾客的不满。比如酒店房间卫生差、日常用品不齐全、房间异味、空调效果差等问题均严重影响了酒店的服务质量提升。同时有些酒店虽然已经制定了相关管理制度与体系，但由于缺乏有效监督机制与执行力度，造成整个管理体系不能充分落实而流于形式。

12管理人员综合素质较低

现阶段很多酒店的管理人员缺乏较高的专业素质及综合素养。但是只有高素质酒店管理人员才能促进酒店工作质量及服务水平的提升，才能为消费者提供更加优质全面的服务，切实促进酒店管理水平及服务质量的增强。我国很多酒店因为规模较小，缺乏系统规范的准入体系及劳动力认证，行业门槛较低，以至于整个酒店管理人员素质也较为低下。同时很多酒店因为薪资待遇较低，并不能吸引高素质工作人员，甚至造成人才流失的情况出现。除此之外，酒店各部分之间因为未能在工作上进行有效协调，也会降低服务质量与管理水平。[3]酒店综合性较强，所涉及部门较多，酒店内部各部门之间有效配合与协调才能提升其服务质量。有些酒店因为责任意识及全局观念的缺失，部门之间无法有效协调，出现推诿的情况，直接影响了酒店的整体管理，降低了整体服务质量，甚至引起消费者的不满。

2当前提升酒店综合管理水平的有效措施与途径

21整体服务意识的强化

酒店需要增强整体服务意识，促进全体工作人员正确服务意识的增强，对管理认识偏差给予纠正。管理人员需要对管理质量给予高度重视，并且将其作为酒店得以生存与可持续发展的基石，同时酒店需要定期组织管理人员参与专业教育培训工作，结合不同工作人员的岗位，给予针对性的服务管理意识培养。确保对消费者需求的充分了解与掌握，对员工立场角度及利益诉求给予充分考虑，从整体上促进酒店服务意识的强化，从而促进酒店服务质量的显著提升。[4]除此之外，酒店需要不断完善综合管理体系，促进酒店服务程序化及规范化的增强。同时进行科学合理管理机构的设立，从组织上控制服务质量管理工作，通过灵活规范的管理手段，加强酒店整体管理工作水平。并与酒店运营情况相结合制定反馈机制，科学分析反馈酒店管理信息，实现服务质量及管理水平的有效改进。监督机制构建也之至关重要，促进管理制度执行力度的增强，防止其未能得到充分落实而流于形式，切实促进管理体系功能与作用的充分发挥。

22酒店管理人员素质的提升

酒店只有促进管理人员员工素质的增强，才能切实提升酒店整体管理水平与整体服务质量。酒店需要在自身经营管理发展需求及实际情况基础上，通过丰厚薪资待遇与优良企业文化吸引高素质、能力强的管理人员与服务人员。在专业人才选拔上，酒店需要对其文化水平给予高度重视，同时也要对其服务意识、工作态度、价值观念以及职业经验等给予高度重视，促进岗位入职门槛的提升，通过引入高度重的服务人员及专业管理人才，切实实现酒店员工整体素质的增强。[5]除此之外，酒店需要做好内部员工在职专业培训工作，对其人际交流能力、服务技能以及服务意识等进行培训，从而增强在职工作人员的业务技能与综合素质。

23增强各部门之间的协调性

想要提升酒店综合管理水平还需要加强各部门之间协调性的增强，管理人员需要加强各部门之间的协调配合与沟通交流，增强工作中各部门之间的配合度与默契度。一些岗位劳动强度较大，管理人员需要制定科学合理的岗位轮换质素与调休制度，增强酒店各部门之间的有效合作。除此之外，酒店需要构建自身良好的企业文化，通过企业文化实现对员工价值取向的有效培养，促进酒店凝聚力的增强，同时实现各部门服务协调性的有效提升，最终推动酒店服务质量管理水平及工作效率的提升，为酒店运营发展赢取更多经济效益。[6]

3结论

综上所述，酒店在竞争激烈环境中想要提升自身经济效益，就必须重视综合管理工作，很大程度上这对于酒店良性发展起到了积极的促进作用。酒店综合管理需要围绕着“服务第一、顾客至上”的宗旨，促进市场经营的进一步强化，制定完善严格的规章制度，实现服务理念的有效创新，对企业文化建设及员工队伍建设给予高度重视，强化安全管理，促进酒店优质服务水平及经营管理水平的提升，推动酒店实现经济效益稳步持续提升。文章主要围绕着现阶段酒店综合管理中存在缺陷与问题、当前提升酒店综合管理水平的有效措施与途径两个方面展开了论述与探讨，目的是促进酒店综合管理质量及管理水平的显著提升，推动我国酒店行业得到可持续性的稳健长足发展。

参考文献：

[1]李平独立学院旅游管理专业酒店实习满意度提升策略探析——以广东海洋大學寸金学院为例[J].吉林广播电视大学学报，2018（11）：74-75，78

[2]白星星酒店里的变形记专访三亚中心皇冠假日酒店业主公司酒店板块总经理、（兼）酒店总经理季昂赞[J].中国会展（中国会议），2018（20）：34-37

[3]游建国，陈方，陈迅酒店类REITs及CMBS项目评估咨询实践及经验——以碧桂园凤凰酒店类REITs项目为例[J].中国资产评估，2018（10）：18-23

[4]李娟基于模糊综合评价法的酒店员工关系管理评价研究——以武汉碧桂园凤凰酒店为例[J].中外企业家，2016（10）：82-83

[5]陶佳琦新型产教结合模式下酒店管理专业“双师型”教师综合能力进阶式提升的研究——以苏州旅游与财经高等职业技术学校为例[J].湖北函授大学学报，2018，31（11）：20-21

[6]邵映红，鲍艳利苏南酒店业国际化人才培养机制构建研究——基于苏南现代化示范区建设视角[J].无锡商业职业技术学院学报，2017，17（2）：96-99