赴一场春天的飨宴

记忆中最好吃的炒年糕是用小白菜肉丝做的，那是关于上学时代的一段记忆，中午下学就在校门口的小吃店里炒半份年糕，当作午饭，百吃不厌。兔子曾写过一篇小白菜肉丝炒年糕来纪念那段时光，现在自己做炒年糕，还是会遵循这样的搭配，也许，记忆中的一些东西是抹也抹不掉的吧？

荠菜炒年糕

文图/兔子厨房

用料：

宁波水磨年糕2条，荠菜1小撮，冬笋嫩尖1小块，油、盐各适量。

做法：

1.荠菜跟冬笋用开水焯一下过凉水沥干，荠菜先捞起，冬笋多焯一会。冬笋切片，荠菜切碎，年糕切薄片。

2.不粘锅中放适量油，先将冬笋炒一下，再放荠菜。 放入年糕片，炒至变软，加适量盐即可。

芦笋是有蔬菜之王美称的，其好处……多到说不过来，自己去查吧！对于蔬菜，凉拌最能保存其营养价值！

凉拌芦笋

用料：

芦笋300克，油、小米椒、大蒜、盐、白糖、蒸鱼豉油、啤酒、熟黑芝麻各适量，凉白开水一大碗。

做法：

1.芦笋去老皮切段，焯水断生；小米椒、大蒜切碎备用；

2.把煮好的芦笋放凉白开里面浸泡一会捞出装盘；

3.锅里放油，放入小米椒和大蒜爆香，再放蒸鱼豉油、盐、白糖和啤酒，加热至出香味，淋芝麻油，然后把料汁淋芦笋上，撒熟芝麻即可。

椒丝拌黄豆芽

用料：

黄豆芽，尖椒，盐、鸡精、辣椒油、香油、芝麻各适量。

做法：

1.把黄豆芽处理好，焯水断生，捞出后迅速放入凉水碗中；

2.尖椒切成丝，蒜切成片备用；

3.豆芽控水捞出放碗中，加尖椒丝拌匀，加入芝麻、盐和鸡精调味，少加糖，最后放入辣椒油、香油拌匀即可。

笋尖红烧肉

用料：

五花肉500 克，干笋尖150 克，红烧酱油2 大勺，冰糖30 克，盐3克，料酒1 大勺。

做法：

1.干笋尖用清水浸泡至软，洗干净后挤干水分备用；

2.五花肉切小块冷水下锅，焯去血沫儿后冲洗干净备用；

3.炒锅内倒入1勺油，放入冰糖炒至溶化呈棕色；放入肉块炒至上色；加入料酒、红烧酱油及清水，加入笋尖，煮开后转入砂锅焖煮1小时；

4.待五花肉完全酥软，笋尖吸收了肉汁的鲜美，加适量盐即可。