奉化雷竹雷笋产业的发展与成林竹的管理技术

董益军 施军杰 虞如坤

摘 要：雷竹材菜两用，是一种良好树种，但过去没有被人们所认识，种植面积也很少，后来逐步被人们所了解，近10a雷竹产业有了很大的发展、竹笋产业发展很快，每年大量竹笋上市且供不应求，产品质量也在不断提高。奉化银龙竹笋合作社到目前雷竹面积已有533.33hm2，在栽培技术方面也在不断研究提高，这里就以成林竹管理作一次简单报导，供广大竹农参考。

关键词：笋业发展；成竹雷竹；培育管理；施肥技术

中图分类号：S727.15 文獻标识码：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20190515047

雷竹（Phyllostachys praecox Chu etChao ）地方关系对雷竹有不同叫法，安吉人叫果园竹，余杭人叫早竹，宁波奉化人有的说早春雷过之后就出笋，所以叫雷竹、雷笋。雷笋不仅口味鲜美，营养丰富，据研究雷笋有美容作用，还有防肠癌作用[1-2]。

奉化近年来，雷竹雷笋产业发展快速效益提高，技术进步，目前，奉化全区雷竹面积已达到3133.33hm2，溪口1个镇就有成林雷竹林2333.33hm2，特别是宁波市奉化银龙竹笋专业合作社，雷竹面积有533.33hm2，毛竹面积466.67hm2[3]。其中雷竹砻糠覆盖面积有133.33hm2，砻糠覆盖的砻糠笋品质更优，产量提高，市场上十分畅销，经济效益看好，在管理上，技术不断研究提高[4]。

1 成林雷竹的培育管理

1.1 添加肥沃泥土，松土除草

竹园每年需松土2次，第1次掘地应在5月中旬—6月上旬进行，掘地前先砍除4a以上老竹及全开花竹，重施有机肥和化肥，垦复深达30cm；第2次掘地应在9月份进行，这次掘地不宜太深，一般10～15cm，同时增施1次有机肥和磷钾肥。

1.2 氮、磷、钾3要素配方施肥

笋用雷竹林氮、磷、钾合理配方为5：2：3。施肥应以有机肥为主，提倡生物肥料，菌肥具有改善林地环境和改善竹笋品质的作用。化肥适当控制，作为追肥较好。1a要施4次肥：第1次1月中旬施笋前肥，第2次2—3月上旬施笋期肥，第3次5月下旬—6月施行鞭肥，第4次9—10月施孕笋肥。

1.3 开沟排水，浇水抗旱

雷竹林下竹鞭既怕积水又忌过干，因此每年秋末冬初，如久晴不雨，气候干燥，就要浇水抗旱，促进笋芽分化膨大。宁波地区需要特别关注，梅雨和秋雨季节，如雨过多，要事先开沟排水，平整竹地，一般每隔4～6m开1条排水沟，山坡竹地，每隔4～8m开设水平避水沟。

1.4 适时挖笋，留好种笋

竹笋出土盛期（3月中旬—4月中旬）应根据竹地出笋迟早选择最佳的留养种笋时间。要选择笋体粗壮分布均匀的“乌桩头”留作种笋，并插上标记。一般留养新竹250～300株/667m2为宜，且每年留养种竹数量不宜忽多忽少。

1.5 挖除老竹，保持合理的竹林结构

立竹量一般700～100株/667m2，理想的年龄结构：1～2a竹各占30%，4a竹占10%，无五年生以上老竹。挖除老竹的数量与留养新竹数量基本相等，立竹偏高的竹林，要多挖除一些老竹，偏低的竹林，要少挖除一些老竹。

1.6 适时钩梢，合理留枝

钩梢一般在6月中旬—7月上旬进行，一般钩梢有留枝10～15档，以增强抗风道和雪压能力。

2 雷竹常用鞭肥料和施肥技术

2.1 雷竹常用的主要肥料

2.1.1 尿素

又称碳酰胺（carbamide），是一种白色晶体，最简单的有机化合物之一。碳酸二酰胺的分子式为H2NCONH2（CO（NH2）2）。哺乳动物和某些鱼类体内蛋白质代谢分解的主要含氮终产物。也是目前含氮量最高的氮肥。

氮肥：硝酸铵、氯化铵、氨水、液氨、硝态氮肥、硝酸钠、硝酸钙。

2.1.2 磷肥

磷肥以磷为主要养分的肥料，磷肥肥效的大小（显著程度）和块状决定于磷肥中有效的五氧化二磷的含量和土壤性质与放肥方法及作物种类等。

磷肥种类：水溶磷肥：主要有普通过磷酸钙Ca3（PO4）2，重过磷酸钙和磷酸铵（磷酸铵，磷酸二铵）；混溶性磷肥：指硝酸磷肥，也是一种氮磷二元素复合肥料；拘溶性磷肥：包括钙镁磷肥、硝酸氢钙、沉淀磷肥和钢渣磷肥等；难溶性磷肥：如磷矿粉、骨粉和磷质海鸟粪等，只溶于强酸，不溶于水。

2.1.3 钾肥

以钾为主要养分的肥料。肥效的大小，决定于其氧化钾含量。主要有氯化钾、硫酸钾、草木灰、钾泻盐、硝酸一氢钾等。大都能溶于水，肥效较快。并能被土壤吸收，不易流失。钾肥施用适量时，能使作物茎杆长得坚强，防止倒伏，促进开花结实，增强抗旱、抗寒、抗病虫害能力。

2.1.4 微量元素肥料

含有微量营养元素的肥料，雷竹吸收，消耗量少（相对于常量元素肥料而言）。作物对微量元素需要量虽然很少，但是对作物是同等重要的，不可互相代替。

硼肥、锌肥、锰肥、钼肥、铜肥、铁肥、钴肥，都属于微肥。

2.1.5 生物肥料

通过微生物生命活动，使农作物得到特定的肥料效应的制品，也被称之为接种剂或菌肥，本身不含营养元素，不能代替化肥。广义地生物肥料是既含有作物所需的营养元素，又含有微生物的制品，是生物、有机、无机的结合体，可以代替化肥，提供农作物生长发育所需的各类营养元素。

2.2 雷竹施肥技术

2.2.1 施肥方式

作基肥施，作追肥施，作种肥施。

2.2.2 施肥方法

可作穴施，可以条施，也可沟施或环状施，或者全面施肥，也可树干注射，或根外施肥等。如果雷竹林进行追肥，可采用开沟施或穴施进行追肥都可，将肥料深施在竹根系密集层附近，深度15～20cm为宜。这种方法，对移动性较小的磷肥更具有重要意义。

对于氮肥来说，表施时极易挥发损失，雷竹林尽量减少高温施肥，宜采用深施，施后及时盖土，以减少肥分挥失，为了提高追肥的效果，一般应结合追肥进行灌水。

据芬兰林业试验，水浇地比旱地高0.82～1.7倍肥效，可采用开沟施肥的方法，施肥时结合灌水，以促使肥料渗入，减少肥分损失。

灌水量不宜过大，以防养分淋失，充分利用天气施肥。灌水施肥将肥料溶于灌溉水中，随灌溉水施入土壤。

2.2.3 雷竹成林后期根外追肥

根外追肥对大多数作物都有良好的增产和改进品质的作用。早春或秋季，配置成400～600PPM浓度的氮素、微量元素铁、硼、锌、锰等离子的水溶液，喷射到竹叶能达到良好效果。

参考文献

[1] 顾青，朱睦元，王向阳，等.雷竹笋采后生理及其贮藏技术研究[J].浙江大学学报（农业与生命科学版），2002（2）：53-58.

[2] 彭昕，黄亮，王平，等.雷竹笋总黄酮和总甾醇的抗氧化性与抑菌性[J].经济林研究，2017，35（3）：179-185.

[3] 周存悦.溪口镇雷竹发展情况及秋季出笋试验[J].上海农业科技， 2011（6）：92-93.

[4] 白洪青，周云娥.德清县早园竹林土壤质量调查与分析[J].浙江农业科学，2006（5）：536-538.