枇杷

周瑞宸

古有云“上 有天 堂，下有苏杭”，家 乡苏州早已名 扬四海，可我最 想 说的是我们这里还有驰名 中 外的枇杷呢！尤其洞 庭 山的枇杷更是闻名遐迩，洞 庭 山有东 山白玉枇杷、白沙枇杷、西山 青 种枇杷，而我独爱东 山岛的白玉枇杷。

每年10月底至11月 上 旬，枇杷树 上 先是陆续冒出朵朵 黄 白 相 间的枇杷花，好看极了。花儿如蜡梅般大小，每朵花有五个花瓣，一般一根枝 上 或有几十朵花竞 相 开放，一簇一簇的特别惹人喜爱。花期的漫 长 使得它在万物萧 条的冬 天 显得格外生机勃勃，成 为冬日里赏 心悦目的一道风 景。枇杷树的花是特别的，它没有桂花的香 飘万里，也没有百合的芳 香馥郁，它香得很浓 烈，好似茴 香，又 像 中 药的味道。每到这时候，东 山岛就来了一群特殊的客人——蜜蜂，酿枇杷蜜也成了一道 亮丽的风 景。

1月 上 旬花儿逐渐 凋谢，一个个小枇杷扒开大而长的叶子朝外 张 望，向 人们报告着喜讯。枇杷先是青 青的、小 小的、圆 圆的，尝一口味道是涩涩的;而后慢慢变 成 青 中 带 黄，黄 中 带 橙，黄得透 亮;体形也圆润饱满起来，涩涩的味道逐渐 转 变 成 酸 酸的，再是酸 中 带甜的。

“五月枇杷满树金”，初夏正 是枇杷成 熟的时节。放眼望去，枇杷果实均匀 整齐地挂满了枝头，金灿灿的。枇杷的香 味已经 让人忍不住垂 涎欲滴。来到东 山，轻 轻地摘下一个白玉枇杷，圆球形的枇杷好 像一个稍微缩小的乒 乓球，撕开它橙 黄的皮，可以发现皮是薄薄的，果肉洁白，肉质细腻，汁多酸 甜，让人心情 瞬 间美滋滋的。东 山的白玉枇杷口感更 胜苏州的其他品 种，甜而不腻。告诉你个小诀窍，枇杷皮中带点 小黑点的可不是次品噢，咱不能以貌取它，此乃枇杷中 的精品，甜味 更 胜一籌。

枇杷的吃法有多 种，鲜果可以直接品 尝，除此之外，老苏州人还会把枇杷肉制 成 果 酱、罐头，或以枇杷酿 酒，更是别有一番风味。

赶紧来吧吃货们，欢 迎大家来苏州品 尝枇杷！

指导老师/张波 发稿/沙群