温室栽培‘户太8号’葡萄结两次果技术

(1.包头市果树果品科学技术研究所，内蒙古 包头014045；2.包头市土默特右旗水涧沟门镇，内蒙古 包头014100)

‘户太8号’葡萄，是陕西省西安市葡萄研究所从欧美杂交葡萄品种‘奥林匹亚’(巨峰×巨鲸)芽变株系中选育出的极早熟鲜食品种。2001年早春，从西安市葡萄研究所引入‘户太8号’葡萄1龄苗，在内蒙古包头东郊南园和南星采摘园实施温室栽培，经过10几年的试栽，取得了一年结两次果平均667 m2产量2 000～2 500 kg的收益。现将‘户太8号’葡萄温室栽培结两次果的栽培技术介绍如下，供参考。

1 ‘户太8号’葡萄品种特性

该品种果穗圆锥形有副穗，松紧度中等偏紧，自然穗重1 000～1 500 g，大穗重达2 600 g以上。果粒大，近圆形，纵径29 mm，横径28 mm，平均单粒重10.4 g；果粉厚，果皮中厚，顶端紫黑色，尾部紫红色；含可溶性固形物17%～21%，含酸量0.5%，酸甜适口；果皮与果肉易分离，果肉细脆，无肉囊，每粒浆果有 1～2 粒种子。

“户太8号”葡萄按照结两次果的栽培技术要求实施，第1次结果在春季，从开花至成熟约为70～80 d。第2次结果则进入秋季，从开花至成熟约为90～100 d。

户太8号葡萄栽培生产，只要严格按照栽培技术管理实施，枝条充分成熟，花芽饱满，栽培第2年即可挂果，结果株率100%，单株结果平均4穗，穗重控制在700～1 000 g，667 m2产葡萄2 000 kg。

2 ‘户太8号’葡萄的温室栽培

2.1 栽植模式

在日光温室栽培，设南北行，双行带状。即双行距1 m，带状行距1.5 m，株距0.7 m，667 m2栽植量约600株。

2.2 深施基肥

开挖栽植沟，深60 cm、宽80 cm，1 m延长施入羊厩肥80 kg，与沟土混匀回填。

2.3 设置葡萄架

温室栽培采用矮篱架式，架高1.5 m。先在后墙前留出1 m宽的作业道，在葡萄栽植行固定3根等距水泥立柱,两端的立柱分别与后墙和前棚架拉紧。再在立柱上横拉3档拉线，从地面算起每隔50 cm1档，为的是葡萄蔓上架和结果枝绑缚固定(见下图1)。

图1 户太8号葡萄温室矮篱架式栽培

3 葡萄整形修剪

葡萄属于藤蔓攀缘果树，必须人为上架，要想获取优质高产的葡萄浆果，整形修剪至关重要。有研究表明，在葡萄的摘叶试验中发现叶面积减少到临界值以下，即每1 g浆果所需叶面积不足10 cm2，将降低浆果成熟度、重量、色泽、总氮量以及浆果的其他成分。而红色葡萄要求达到良好的着色，每1 g浆果则需要11～14 cm2的叶面积。也就是说“户太8号”葡萄按照品种应有的成熟期为前提，要求达到完全成熟着色，每穗果重以800 g计，则需要叶片面积为270 cm2完整健壮的19片叶。因此，葡萄在整形修剪时一定要正确把握好果穗与叶片和叶面积的关系。

3.1 葡萄栽培当年整形修剪

第1年栽培的葡萄延长生长并绑缚在拉线上，生长到第2档拉线以上绑缚摘心，顶端副梢保持继续生长，以下的其余副梢全部摘除，促使冬芽分化花芽生长充实饱满。摘心后的顶端副梢继续生长到第3档拉线以上留2片叶摘心，以后反复摘心。进入冬季休眠后，定干高度0.6 m。

3.2 葡萄栽培第2年整形修剪

3.2.1 第1次结果修剪 第2年，如果是2月初温室升温，当夜间室温达到7 ℃以上，白天达到20 ℃左右，葡萄开始萌芽生长。首先在顶端两侧各选留1组结果枝组(如果是双芽应留成双生长枝，1个为结果枝，另1个为预备枝)，以下的枝应全部抹除。到3月中旬，当夜间室温升高到15 ℃以上，白天达到25℃以上，葡萄即能够开花坐果。当结果枝生长出果穗后应及时引绑到第2档拉线上，留叶10～12片摘心。结果枝只选留其中1个大的果穗，其余果穗摘除。结果枝只保留顶端的副梢继续生长到第3档拉线上绑缚留2叶摘心，顶端再长出副梢留2片叶反复摘心，其余的副梢全部摘除。预备枝生长出10～12片叶摘心，也要引绑到第2档拉线上，如果长出果穗应摘除，促使冬芽分化花芽生长充实饱满。顶端的副梢继续生长到第3档拉线上绑缚摘心，顶端再长出副梢留2片叶反复摘心，其余的副梢全部摘除。从以上的整形修剪可以得出，一组结果枝组，结果枝只留1穗葡萄还有10片叶，再加上预备枝留的10片叶，这样就满足葡萄生长所需的(19片叶)叶片数。按照结两次果的技术要求，第1次结果每株只留2穗，预期成熟应为5月下旬。按设定要求整修果穗后，穗长20 cm左右、宽15～18 cm，每穗留80粒左右，平均穗重控制在700～1 000 g，即为标准果穗。

3.2.2 第2次结果修剪 温室栽培葡萄，其目的就是要效益最大化。葡萄成熟要嘛赶早，要嘛推迟地更晚，这样就能错开露地葡萄集中上市期，使优质葡萄更优价。‘户太8号’葡萄就是如此，第2次结果要求12月底成熟，那么就应确定在9月中旬开花结果。第1次结果采收后，结果枝顶端副梢继续生长到第3档拉线以上绑缚留2片叶摘心，顶端的副梢反复摘心，其余的副梢全部摘除，促使冬芽分化花芽生长充实饱满。8月下旬，采摘后的结果枝副梢选择下部的饱满芽剪截，促使冬芽萌发长出二次果穗。这时结果枝可留1～2穗葡萄，整穗仍按照第1次结果处理(见图2)。

图2 ‘户太8号’葡萄栽培第2年整形修剪

依据“户太8号”葡萄的成熟期和挂树期长的特点，第2次结果充分成熟，可延迟到12月中、下旬，入冬采摘仍弥留着水果飘香的浓烈气习和金秋丰收的延续。为延长葡萄的采摘期，而且还不影响葡萄休眠，可于12月下旬降温落叶，成熟的葡萄仍能挂树保持新鲜度，可延迟到“春节”采摘。

3.2.3 休眠期修剪 结果枝回缩只留2芽剪截，留作下一年的预备枝。预备枝则选留3～4个饱满芽剪截，留作下一年的结果枝。如果结果枝组只是单枝，那嘛只保留2个芽剪截，为翌年重新培养结果枝和预备枝打基础。

3.3 葡萄成形后的修剪

3.3.1 休眠期修剪 栽培到第3年，葡萄植株已成形，定干在第1档拉线以上，主蔓两侧形成了固定结果枝组(1个结果枝和1个预备枝)。进入休眠期，结过果的枝蔓回缩留2芽为下一年的预备枝，而预留的预备枝则选留3～4个饱满芽为下一年的结果枝。

3.3.2 生长期修剪 翌年萌芽后，预留3～4个饱满芽的结果枝有可能全部萌发成枝，可在其中选择长出大果穗的1枝为结果枝，最好选择基部枝为宜，其余的枝剪除。预备枝长出的2芽全留下，壮枝可培养成结果枝，弱枝留作预备枝；如果2枝生长势相同，基部枝应为预备枝，顶端枝则为结果枝。进入休眠期，结果枝组的基部枝留2芽剪截为下一年的预备枝，其他枝选留3～4个饱满芽为下一年的结果枝，多余枝剪除。

4 温室管护

4.1 二次果的保温生长

二次果的成熟，是根据预设定的季节和时间确定的。如果成熟期设定在年底，10—11月葡萄仍需正常生长，那么，温室就需采取保温措施。根据气候变化，应及时覆盖棚膜和棉帘，白天使室温保持在25 ℃以上，夜间温度不低于10 ℃，保护叶片正常吸收功能。既确保了葡萄所需着色的温度，又有利于提高浆果含糖量。如果光照不足时，还需在后墙和地面增设反光膜补光，才能够确保葡萄浆果充分成熟，优质可佳。

4.2 防治病虫灾害

4.2.1 防治霜霉病 进入秋季雨水较多，温室内湿度大，易染霜霉病、葡萄穗轴褐枯病、葡萄房枯病等。第1次结果葡萄采收后，特别要防止叶片染病和老化，应及时喷施“波尔多液”保护剂保护叶片的生长和吸收功能。波尔多液的浓度一般为160～240倍液，即1份硫酸铜加水稀释量160～240份。开花前，硫酸铜比生石灰为1∶(0.3～0.5)；果实膨大期为1∶(0.5～1)；着色期为1∶0.3。

4.2.2 防治虫害 葡萄果穗成熟期，易遭受果蝇为害。应经常检查果穗，发现破损粒应及时摘除。发现有果蝇为害，还应及时施药或用药熏蒸杀灭，防止因果蝇为害导致果穗溃烂而造成损失。

4.2.3 防止鸟害 葡萄是一种含糖份较高的浆果，在温室保护地又早熟，常遭受家雀为害。温室放风口处应及早罩上“纱网”，可有效防雀进入温室为害浆果造成损失。

4.3 施肥

4.3.1 追肥 在第1次结果葡萄采收后，应及时追施腐熟的鸡粪或其他有机肥，667 m2追肥量为2 000 kg，将肥料撒入葡萄植株行内深翻20～30 cm。还可增施P肥(磷酸二铵)100 g/株、K肥(磷酸二氢钾)50 g/株。

4.3.2 施基肥 当第2茬葡萄成熟后，在葡萄行间挖沟施基肥。在距葡萄植株40 cm外挖沟宽30～40 cm、深40～50 cm，施入腐熟的有机肥20 kg/株,肥与土混匀回填。

4.4 破眠催芽生长

为使葡萄提早结果，就要提早升温，可使用石灰氮打破葡萄的休眠，能够提前20～25 d发芽。

4.4.1 破眠剂(石灰氮) 石灰氮，是由氰氨化钙(CaCN2)、氧化钙(CaO)和其他不溶性杂质构成的混合物。石灰氮一般分为1～3级和特优级。含氮量18%为三级，含氮量24%为特优级。特优级含游离电石≦1%，三级含游离电石≦1.5%。在应用石灰氮破眠时，不同等级的石灰氮稀释倍数不同，级别高稀释倍数大。如三级石灰氮一般为5倍液，特优级稀释为10倍液。只要稀释浓度适宜，一般不会发生药害。

4.4.2 适时破眠 在葡萄破眠的实践中，一般是在升温前1周左右较宜，即使在升温当天处理效果也十分明显。

4.4.3 破眠注意事项 一是破眠处理要密切结合升温。如在升温前1个月处理，往往会造成升温后1周左右葡萄就发芽抽枝，当枝蔓长到30～50 cm时，偶遇持续低温，枝条生长受到限制，影响葡萄的穗、粒发育和生长。究其原因是地上、下部分营养生长不协调所致。所以破眠时期应适当晚一些，规避低温的影响，才能达到预期的早发芽、快生长、丰产早熟的目的。二是适时升温和适时施用石灰氮，只有在温度可控的情况下实施石灰氮破眠才能够达到预期的效果。

4.4.4 石灰氮使用方法 用石灰氮5～10倍液涂抹于葡萄植株枝芽上，或喷雾于葡萄全株，也有杀菌和杀虫作用，而且更安全可靠。即0.5 kg石灰氮兑50 ℃温水2.5～5 kg，搅拌均匀，澄清后用滤清液加适量展着剂(生豆浆也可替代)喷施。