大水面生态健康养殖模式探析

吴中友

生态养殖是建设美丽中国的基本政策，拓展生态养殖模式，促进渔业生产可持续发展，是保障水产品质量安全的必要途径。为此，应积极推行健康养殖理念，普及健康养殖技术，进一步规范生态健康养殖技术，保证水产品质量安全。本文首先提出了生态养殖概念及水产品安全质量的等级，并介绍了生态养殖的注意事项和管理细则，及推广前景，以期通过对生态养殖的认识，建立良性的可循环的生态系统，促进人们保护和促进自然环境，提高自然生态系统完整性。

1生态养殖概念与水产品安全质量的等级介绍

1.1生态养殖的概念

顾名思义，生态养殖就是绿色养殖、健康养殖，它与投肥精养、高产养殖在养殖方式上有很大区别，前者追求的是投肥养殖，后者追求高产养殖。而在生态养殖过程中，依照绿色水产品的质量标准或有机水产品的质量标准进行，更加追求少投肥养殖或不投肥养殖的科学合理性，以确保水产品的无公害性。

1.2水产品的安全质量等级

1.2.1无公害水产品。无公害水产品质量安全性比较高，无公害水产品中含有的有害物质、有毒物质应达到无公害的安全质量标准，各种水产品均要经过有关部门的认证后贴有无公害安全质量标志，要满足水源、水质、水位、日照的要求。此外，无公害水产品要确保周边无污染源、敌害少、交通方便、電力配套的山塘或水库，在土壤土质、用水质量、空气环境等影响因素方面，均应符合相关标准。

1.2.2绿色水产品。目前，我国绿色水产品生产时，除了常规化经过有关部门的认证合格后，要由第三方的认证机构对水产品进行认证，并颁发认证资质，同时，监督管理部门还要对绿色水产品进行定期检测与抽检。2019年，农业农村部、生态环境部等10部门联合印发《关于加快推进水产养殖业绿色发展的若干意见》，强调要发挥水产养殖的生态属性，大力优化水产养殖业绿色发展的空间布局、产业结构和生产方式，持续推动水产养殖绿色发展，以渔净水、以渔控草、以渔抑藻，修复水域生态环境。

1.2.3有机水产品。有机水产养殖较常规水产养殖，是一种全新的生产方式，相对于绿色水产品标准还要高，在环境条件、操作规程等方面，均要求严格符合无污染、无公害产品生产，是一种纯天然、在养殖过程中不可投放任何肥料、饵料的养殖方式，目前，我国各地利用湖泊、水库等大水面开展增殖有机水产品生产，以改造渔业环境、维护生物的多样性和保持良好的生态环境。水产品的产生与水生生态环境密不可分，只有在进行生态养殖时才能生产出有机水产品，这对水产生态养殖也提出了更高的要求。

2大水面生态养殖的注意事项——以水库养殖为例

2.1水库来水量大、面积范围广、水位相对较深。

2.2水库主要以发电、防洪为主，水库中的水走得快、来得快，此外水库承雨面积较大。有一些水库主要用于灌溉农田，因此在养鱼的季节时要多注意防水抗旱，确保大旱水位。另一些水库则主要是作为居民饮用水的水源地，且饮用水源地的水质一定会有所保障。

2.3在实际生活中大多数水库一般处于水温低且光照差的山区，这样的条件下也就决定了在水库里养鱼不同于在其他水域养鱼，在效益、养鱼产量以及养殖条件上都比不上池塘和湖泊。

2.4良好的水质决定了水库条件的优越，污染较少的水环境会使鱼产品质量较好，比如花鲢适合在深水区域生长。

2.5水库的生态也会影响养殖效果。有些水库因为修建电站大坝等出现了了非法捕捞、过度捕捞、环境污染等方面的现象，致使一些淡水壳菜缺少天敌而迅速且大量的繁殖，严重危害大水面围栏养鱼，流放青鱼能对淡水壳菜的过度繁殖得到有效控制，且减轻淡水壳菜对水产养殖的危害，有利于水库生态的平衡发展。

3生态养殖管理细则

3.1微循环水质控制。众所周知，水质一定要在生物、生态在自然界中物质之间的循环关系，才能实现生态水域的平衡发展。微循环、微流水是大水面养殖的一种方法，在养殖过程中，水质一定要一直保持自然状态，才能更有利于水产品的生长。

3.2饵料的管理。高密度、不合理的投饵型养殖方式会对环境产生比较大的影响，科学合理的养殖方式则能对水生态环境起到一定的净化修复作用。大水面生态养殖中，要使用自然繁殖或人工接种移植的饵料生物作为水产品的食物营养，也可以适当在水中投入一些人工调配的全价饵料，但需要注意的是，不能投喂冻过的、新鲜的、带冰的饵料。并根据水域中养殖品种和自然饵料的生长速度与规格基础上来决定水体中活体饵料品种需要增加的数量，确保更好地进行生态养殖，发挥渔业净水、抑藻类、固碳等生态功能，协调好生产与生态的关系，做好大水面生态渔业发展典型。

3.3病害的预防。禁止使用任何携带或者附有杀伤性质的药物，以便于水体内生物饵料得到更好的自然繁殖。水库由于水面大，水位深，经常有来水，一旦发生鱼病，应坚持采用生态方法综合防病，可利用生物物质的循环或者生物制剂来实现病害的预防。在养殖过程中，做好生态预防与消毒工作，保持良好的水质环境，水中溶氧充足，并用3%至4%食盐水浸泡5至10分钟进行消毒，或采用生石灰进行杀菌消毒。

4生态健康养殖技术的推广前景

贵州省养殖与可供开发的自然资源十分丰富，随着人们对优质水资源、健康水生态、宜居水环境的迫切需求，面对新时期下的生态健康养殖的新命题，生态健康养殖技术报率高，实行大水面生态健康养殖不但减少水体向富营养化的转变，也为市场提供优质且安全的水产品，降低了企业的成产成本，具有良好的经济效益、社会效益以及生态效益。2016年，贵州获批建设大中型水库，规划设计总库容18.6亿m3，工程建成后将新增年供水能力17.9亿m3，从根本上扭转水生态环境不利的趋势，对全面落实绿色发展理念、积极践行大水面生态健康养殖提供了必要的支撑，其价值与推广前景有目共睹。

总之，大水面生态健康养殖技术要结合本地区的实际情况进行，地区与地区之间可以相互学习借鉴，积极推进生态健康养殖技术、开拓创新，促进当地生态渔业健康快速的发展，努力建设资源节约、环境友好、经济效益可观、水产品质量安全有保障的现代水产养殖业。

（作者单位：550400瓮安县农业农村局）