中西合璧式早餐

餐谱：火腿蛋三明治、蔬菜粥。

火腿蛋三明治

食材：全麦吐司面包片3片，千岛酱一茶匙（5g），生菜叶一片，西红柿半个，鸡蛋一个，西式火腿片一片。

做法：

1.先取一片全麦吐司面包片涂上千岛酱，摆上生菜叶、煎蛋，然后盖上面包片。

2.再放上西式火腿片和一片西红柿，盖上最后一片面包。

3.用长牙签固定好再整齐地切去四周的面包皮，接着从中间或者对角一切两半即可。

小贴士：不喜欢千岛酱的口味，也可以换成果酱或番茄酱。

杂粮蔬菜粥

食材：紫米、胚芽米、胡萝卜、菠菜各适量。

做法：

1.将紫米、胚芽米洗净后以清水浸泡6小时备用；胡萝卜洗净后切成丁，菠菜洗净后焯水，凉凉后切段备用。

2.把浸泡好的紫米、胚芽米放入煮锅，煮开后放入胡萝卜丁继续煮，待成粥状时放入菠菜段，再煮5分钟即可。

小贴士：杂粮蔬菜粥没有固定的搭配，可以根据自己的口味选择食材进行组合。

营养解析：三明治属于西餐吃法，有面、肉、菜，自身食材搭配比较丰富。对于老年人来说，单纯吃三明治有些单调，配上杂粮蔬菜粥，既可以缓解没有汤水的干巴口感，同时也弥补了蔬菜摄入不足的遗憾。当然，这种中西餐混搭的方式，适合那些饮食习惯比较开放的老人。