八大菜系海外认知度，粤菜最高

本报记者 李洁祎

鲁川粤苏，闽浙湘徽，中国八大菜系谁是海外民众最爱？《环球时报》旗下环球舆情调查中心发布的《2019年粤菜影响力调查报告》显示，在海外民众心中，粤菜是八大菜系之首。5月17日，作为广州亚洲美食节的配套活动，“共享多彩亚洲共谱文明华章——我与亚洲美食面对面”故事会在广州举行，该报告在活动现场发布。活动中，《环球时报》与广州市委宣传部共同启动了“环球亚洲美食总评榜”。

一笼“红红的里面包有虾子”的小点心被摆上桌，来自泰国的留学生何菁菁第一次看到虾饺时，心想：这种食物可能不会好吃。“红色的食物看起来奇奇怪怪的。”何菁菁说，两年前，她从泰国来到广州暨南大学读书，第一次来到中国的她在朋友的推荐下品尝了正宗的粤菜。如今，虾饺、叉烧包、流沙包等已经成为何菁菁和同学们的最爱。与何菁菁一样，粤菜这一口感清淡、装盘精致、品种丰富的菜系已成为海外中国菜的代表，成为八大菜系中国际认知度最高的一种，有66.8%的海外受访者表示，自己曾品尝过粤菜。

17日，身着泰国服饰的何菁菁与来自约旦、越南、日本等国的留学生一起来到了“故事会”现场。“这个活动可以帮助我们更好地了解到中国美食及其背后的文化。”何菁菁说，等她回到泰国时总是要向别人介绍自己曾经学习和生活过的地方。“我喜欢粤菜，菜品都是一小份，食材也新鲜。”她对于粤菜的这个印象在分析报告中也得到了证实。报告显示，菠萝咕噜肉、虾饺和烧卖是最受海外民众喜爱的三道粤菜。而菜品可口、种类多样则是粤菜最重要的两个原因。

朱拉隆功大学教授、博士生导师苏姬达同样来自泰国，却对粤菜有不同的理解，她在接受《环球时报》记者采访时表示，粤菜虽然口味清淡，不似泰国菜或印度菜那么浓烈，但正是因为这种平和的口味，可以让不同的人根据自己的喜好添加佐料，可容纳不同的口味，而这也体现了粤菜本身的包容性。“文化是多样的，世界各地的饮食作为文化的一种重要载体也呈现出不同的特色，而多样性文化的融合也是推动每一种独特文化不断创新与发展的原动力。”

此次分析报告通过对脸书、推特等海外社交媒体的监测发现，这些社交网站出现了关于粤菜的帖子。一个重要原因是，今年3月，漫威系列动画的漫画家GregPak在其推特账号上发出一张他创作的漫威超级英雄吃广式茶点的图片。

5月16日，墨西哥驻广州总领事馆副总领事臧泰参加了广州亚洲美食节开幕式，他在接受《环球时报》记者采访时表示，多样性是形容亚洲美食文化最好的词汇。“各国地理、历史、文化等不同，食材也不同，正是因为长久以来各国饮食文化的交流和融合才产生这种多样性。”▲