可食用的一次性餐具营销策略

黄晓丹 林巧梅 叶玲

摘 要：经济快速发展，人们的生活节奏加快，快餐店受到人们青睐的同时，也带来了很多问题，一次性餐具的使用对环境造成了巨大的污染与破坏。针对这种现状，可食用一次性餐具的发明能够有效地解决这方面的问题。但是因为可食用的一次性餐具成本高，销售困难，导致可食用的一次性餐具市场普及率低。因此通过对其营销策略的分析，能够提高销售量，尽快进入市场，为绿色健康生活出一份力。

关键词：可食用；一次性餐具；营销策略

0 引言

餐具经历了漫长的发展，有着一定历史，从远古时代的石、木、青铜直至现在普遍使用的陶瓷及不锈钢。现如今，随着现代生活节奏的加快，技术不断的更新换代，人们需求的不断提高，传统的陶瓷、不锈钢及非一次性硬质塑料餐具的缺陷日益显现。

人们日常生活中所使用的一次性餐具中含有许多对身体有害的物质，如二氧化硫、重金属以及大量工业碳酸钙和石蜡等，而国家安全质量部门也查出一次性餐具质量的不合格。现在国家倡导环保生活，绿色消费，可食用的一次性餐具属于绿色餐具。可食用的一次性餐具使用材料是对人体无害，无毒无味，易降解，生产制造、使用和回收销毁过程均无污染，产品质量完全符合国家食品卫生要求。[2]然而现在市场上可食用的一次性餐具的普及率还是很低，大家对可食用的一次性餐具认知低，因此需要通过营销策略迅速打开市场，相信通过对可食用的一次性餐具营销策略的研究将引导环保餐具走上一条绿色环保的潮流之路。

1 可食用的一次性餐具现状

在当今社会，人们的生活水平迅速提高，外卖餐饮行业发展迅猛，一次性的饭盒、筷子、勺子、杯子消耗量与日俱增，聚苯乙烯为原材料的一次性高发泡塑料餐具在我国已经占领了巨大市场，而且还在逐年增长，但是聚苯乙烯难回收，难处理，已成为全国乃至全世界的一个重大社会问题，因此发展可食用餐具将成为解决“白色污染”的一个关键。

目前全国已经有超过30个大中型城市明文规定禁止使用发泡塑料餐具，随着人们文化水平的不断增加和生活水平的提升，环保的概念已经逐步深入寻常百姓家，新型环保餐具的出现也是势不可当。随着快餐业的发展，快餐具的用量肯定同比剧增，快餐容器的生产竞争也逐步加剧，但由于国家环境保护的要求，整体快餐容器的发展趋势将向着更利于回收，更少污染的方向去发展。

据统计，我国快餐用具年需求量在100亿以上，其中聚苯乙烯为主的发泡塑料餐具约占80%，纸质餐具约为10%，非发泡塑料餐具约10%，其他类餐具占比在1%以下，可食用餐具由数据看来是基本未进入市场，主要由于成本过高和技术无法达标造成。随着经济的飞速发展和环保理念提高到国家战略层面，可食用餐具发展前景已经势不可当，如何研发新工艺，减少成本，占领市场是可食用餐具所面临的最大

挑战。

近年来，环保餐具在市场上的表现五花八门，各展风采。但是现在市场经济飞速发展，如何在众多激烈的竞争中胜出，显得至关重要。可食用餐具最主要的特色是可以被直接食用，被丢弃也能非常快的降解，不会对环境造成任何影响，同时也能回收作为饲料使用。[2]在追求低碳消费的今天，可食用餐具不仅仅是一个减少环境污染的重要手段，也具有巨大的商业发展前景，从以下三点做出分析：

1.1 原材料充足，产地来源广

在我国，玉米和小麦的产量十分充足，在当地购入并转化为原料即满足了国家对于粮食加工和二次转化的需求，也能够促进当地农业的发展，同时还能够让企业以较低的成本获取原材。

1.2 市场需求大，竞争不激烈

世界各国政府对于减少碳排放已经摆上了战略性地位，不论是发达国家还是发展中国家，从需求上到政策上都迫切希望可食用餐具的发展，可食用餐具的需求也每年以数倍增长，但是由于制造技术难度大，成本高，导致市场竞争并不激烈，让整个可食用餐具處在一个低速发展的水平上，只要以适当的方式介入这个市场，将会拥有巨大的商机。

1.3 环保大势所趋，政策优势明显

可食用餐具以淀粉为原料进行生产，不会产生过多的排放，也不污染环境，属于国家审定的无公害绿色环保产品。因为可食用餐具的种种特性，国家必然会对生产企业进行补贴，并提供政策需求，为企业的生产经营提供良好的社会环境，虽然一次性餐具成本低廉、市场占有率高，但是随着人们环保意识的增加以及科技的进步，可食用餐具会逐渐占领市场。

2 可食用一次性餐具营销存在的问题

2.1 可食用一次性餐具的产品问题

可食用一次性餐具的质量问题。主要销售点是绿色环保，安全健康，所以可食用一次性餐具的质量就成为了产品特点的重要之处。然而可食用一次性餐具在质量上还是很多有待提高的地方。[3]

可食用一次性餐具的外观问题。产品的外观对于销售来说是不可或缺的，消费者第一眼看中的也是产品的外观，产品定位是较为高端的，可其包装并没有做到它应达到的水准。简单普通的包装不能跟其他一次性餐具区别开，没有自己的特色，满足不了消费者购买需求。

可食用一次性餐具的品牌问题。产品拥有鲜明的特点，而一个好的品牌形象对产品来说是非常重要的，可食用一次性餐具没有足够的重视品牌的运用。很多企业和商家会很容易忽视产品品牌的建立，更重视产品的销售和盈利问题。

可食用一次性餐具的服务问题。在销售过程中，营销人员并没有针对产品的特点进行良好的介绍，没有吸引消费者的注意，对产品售前服务没有进行积极引导，没有针对消费者的需求为其推荐适合的产品。

2.2 可食用一次性餐具的价格问题

由于传统的一次性餐具成本非常低，在市场上每只出售价格均在0.10元以下，其配套售价不超过0.50元，企业为了追求较高的市场利润，大部分都会选择成本低的传统一次性餐具，而放弃成本较高的可食用一次性餐具。如果选择可食用的一次性餐具，在保证利润的前提下，商家只能提高销售成本，但这也会使销售变得困难，这也是至今为止，可食用一次性餐具销售停滞不前的原因之一。

2.3 可食用一次性餐具的促銷问题

可食用一次性餐具在促销活动中没有得到好的效果，没有对其行进有针对性的宣传，在电视、报纸、杂志、宣传海报等方式中很少看到相关的宣传，这使得可食用一次性餐具在市场上的信息变得很少，很多消费者都不知道它的存在，这也增加了可食用一次性餐具的销售难度。没有好的促销活动，不能吸引到消费者的目光，在促销活动、新品促销、团购优惠等方面没有取得好的突破。营销人员应该更深入地了解可食用一次性餐具的生产理念，企业需要注重工作人员的营销技巧培训。

3 可食用一次性餐具营销对策

3.1 可食用一次性餐具产品对策

可食用一次性餐具的质量。产品的质量是进行营销活动的基础。可食用一次性餐具的产品质量不够理想是因为相关部门对于这块的产品质量监管没有发挥足够的重视。要提高可食用餐具的质量，就要求企业应该在生产的过程中就严格把关，运用相关的科学理论，提高可食用一次性餐具的质量。

可食用一次性餐具的外观。加大创新能力，运用当下新颖的设计风格设计可食用餐具的外观，让产品可以迅速抓取消费者的眼球。

可食用一次性餐具的品牌。一个好的品牌就是一个掌舵手，可以带领产品在市场上遨游，它也是一个保障，在选购时可以取得一个品牌优势，让消费者信任和放心的购买产品。

产品的服务。提高对产品售前售后的服务，售前对产品进行全方面的介绍，让客户可以产生消费的欲望，售后要耐心听取客户的意见，及时帮客户解决疑问。

3.2 可食用一次性餐具的价格策略

可食用一次性餐具的价格对于普通的一次性餐具来说是相较较贵的，在成本可以保证的情况下，我们可以采用一个较低的价格水平，这样可以增加销量也有利于可食用一次性餐具快速打开市场，占领市场

份额。

3.3 可食用一次性餐具的促销策略

在广告的选择上应该选用相对宣传效果较好的形式。例如社交购物软件等，在广告宣传上着重说明产品本身的特点。在保障资金运行的情况下，可以请明星或者网红为产品代言，这样可以迅速地提高知名度和产品的可信度。在促销的活动中，给消费者留下一个好的第一印象是非常重要的，要对促销的人员进行培训，提升销售人员的仪表和谈吐，让他们可以更有效率地进行销售活动。还要对销售人员进行可食用一次性餐具相关的知识培训，让他们可以给消费者提供一个人性化的服务，为消费者挑选最适合的产品。最后，应当多举办促销活动，吸引客户，同时提高对可食用一次性餐具的知名度，迅速打开市场。

参考文献：

[1]余森林，康佳云珊.基于绿色材料的可食性餐具设计案例分析[J].设计，2018.

[2]李宛勍，石岩涛.我国一次性餐具研究综述[J].合作经济与科技，2017，（05）：122-123.

[3]丁少卿.智能手机网络营销策略优化研究[D].北京：中国政法大学，2017.