古人药食养生趣谈

赵德贵

乾隆与龟龄集

清代乾隆寿享89岁高龄，与其常服龟龄集有一定的关系。至于乾隆所服“龟龄集”，乃是传统医学中一种补肾填精、壮阳培本的长寿药方，其中有补肾阳的鹿茸、肉苁蓉、补骨脂、锁阳、海马、淫羊藿，有滋肾阳、填肾精的生地黄、熟地黄、枸杞子、菟丝子、天冬等。此方历史久远，功效显着，对中老年人肾气亏损更为适宜。乾隆长期服用，觉得此药强身健体、抗衰益龄，所以十分关心龟龄集的制作、保管和使用情况，而且还把龟龄集赐给文武大臣，在众人面前时常盛赞龟龄集抗衰益寿的疗效。

慈禧太后与茯苓饼

慈禧太后活到了74岁，慈禧的长寿与她长期食用药膳有直接的关系。在已公布的13个慈禧补益方中，茯苓饼的使用频率最高。原来，慈禧太后为了养生延年，采纳了太医的进言，命御膳房用精白面和茯苓粉制成“茯苓饼”进食，并常以此赏赐大臣。因茯苓饼既有清香之味，又有祛病延年的功效，故成为清王朝宫廷里的名点。茯苓之所以能得到医家的格外垂青，是有科学道理的。据现代医学检测，茯苓含有丰富的麦角甾醇、茯苓酸、卵磷酯等，茯苓多糖不仅能增强人体免疫功能，而且有较强的抗癌作用。

王怀隐与枸杞

王怀隐是北宋着名的医学家，专为皇家看病。他受唐代刘禹锡的《枸杞诗》影响，开始研究枸杞的延龄作用。他在《太平圣惠方》书中记载了一个耐人寻味的故事：有一位使者去西河办事，路遇一个“青年”妇女正责打一个八九十岁的老人。使者深感气愤，问女子：“这老者是你何人？”女子说：“是我孙子。”使者又问：“为何打他？”女子道：“我家有良药，他不肯服用，故而责打。”使者问：“你家的药有几种，能否告诉我。”女子答：“药有一种，春名天精，夏名长生草，秋名枸杞子，冬名地骨。按四时采服之，可与天地同寿。”王怀隐曾经亲自种枸杞树，用枸杞为百姓治病。枸杞性平、味甘，具有补肾益精、养肝明目的作用，实为健身良药，滋补佳品。

苏东坡与芡实

宋代大文豪苏东坡到老年时仍身健体壮，面色红润，才思敏捷，他对养生很有研究，著有《东坡养生集》等书。他的养生之道中有一条就是吃芡实，吃法颇为奇异：时不时取刚煮熟的芡实1粒，放入口中，缓缓含嚼，直至津液满口，再鼓漱几遍，徐徐咽下。他每天用此法吃芡实10～30粒，日复一日，年复一年，坚持不懈。据说苏东坡还极喜爱吃用芡实煮成的“鸡头粥”，并称之“粥既快养，粥后一觉，妙不可言也”。芡实味甘涩，性平，具有滋养强壮、补中益气、开胃止渴、固肾益精等作用。

苏东坡不但精于诗词，而且对医术也颇有研究。一次他的痔疮复发了，不得不休粮断酒肉，忌酱菜盐酪好几天，可是一点儿也不见好转。于是，他开始查询医书药典，对着症状自制了芝麻茯苓面，食用后疗效甚好。当然，茯苓这些名贵的中药，寻常百姓是吃不起的，但平民也有自己价廉却有效的中药养生法。《后汉书》中提到一位无名姓的“鲁女”将芝麻作为养生佳品，结果“日少壮，色如桃花，日能行三百里，走及獐鹿”。《本草纲目》中也记载：“刘、阮入天台，遇仙女，食胡麻饮。亦以胡麻同米作饭，为仙家食品矣。”其中的“胡麻”就是芝麻，在我国民间自古就被当作养生佳品。

颜之推与槐角

南北朝著名学者颜之推非常关注养生保健，著有我国古代最早的一部家教名著《颜氏家训》。书中辟“养生篇”一章专讲养生之道，并把槐实（即槐角）推介給人们，还用“庾肩吾常服槐实，年七十余，发须犹黑”的实例，来说明服食槐实可使人耳聪目明，乌须黑发，养颜抗衰。《神农本草经》列之为上品，称：“久服明目、益气，头不白，延年。”明代著名医学家缪希雍说：“槐实为凉血要品，能除一切热，清一切火，散一切结。”现代药理研究表明，槐实含黄酮类和异黄酮类化合物，尤以芸香甙的含量最高，能降低血管壁的渗透性，促进血液凝固，能清热祛火，凉血止血，治肛肠痔病出血效果甚佳，还可降低血压，与其他降压药同用，能增强降压功用。高血压患者并发便血、尿血、鼻出血最适用。

欧阳修与车前子

《苏沈良方》载：“欧阳公尝得暴下病，国医不能治，夫人买市人药一帖，进之而愈。力叩其方，则车前子一味为末，米饮服二钱匕。”欧阳修，宋朝进士，又号醉翁，北宋中叶重要政治人物，历任枢密副使，参知政事等职。因直言敢谏，被罢职贬官，又是著名文学家，为文主张切合实用，重视内容。积极发现和培养后进，三苏及王安石皆其门下，公认为当时文坛领袖，其散文、史传、诗词皆有成就，著有《欧阳文忠集》等。车前子，药用种子，性味甘寒，能利尿通淋，清肝明目，也能化痰止咳，常用于治疗淋病。