水乡日常

张林鑫

Living in the Dream of Water Town

当乌镇戏剧节、世界互联网大会、乌镇国际当代艺术邀请展纷纷在这个已经嘏在了千年的古老水乡小镇落地扎根后，曾经静谧的乌镇似乎难觅往日的清闲自在了。在那些还未被过度开发的老街日巷里，慢悠悠摇晃着的摇橹船，晾着衣服、摆着着小花盆的水阁，清晨升起袅袅炊烟的面铺仍然保留着这座水乡小城最可爱的样子，呈现出一个烟火气的乌镇日常。

在如氤氲墨般的街巷中感受慢生活

深灰色的瓦片上生着墨绿色的青苔，白色的墙壁上蔓延着湿润的水渍，如果恰好碰上雨天，整个乌镇还会升起浓浓的水雾，一幅江南水墨画就这样浑然天成。在一个个雅致的屋檐下，鲜活着各式各样的水乡生活：经营了数百年的小酒铺、路边卖乌梅的老奶奶、用蒸笼做着糕点的点心店，还有纱帘里面开着旧彩电的三口之家，都会在不经意间和你相遇。

星期六

清晨乘飞机到达杭州萧山国际机场，换乘长途大巴到达乌镇。

东栅：虽然是乌镇第一个实施保护与开发的景区，然而最大限度地保留了原汁原味的历史街区与日常生活，至今仍有不少本地居民生活在景区内，移步换景，活化后的街区保持着宜人的游客密度和生活节奏，是一个“活着的古镇”。

西栅：相比东栅，更加深入、完善、系统的保护与开发让这里成为游人最密集的景区，少了天然的乐趣与闲适。不过，其中几家传统工艺老字号与食辅保护完好，院落中的主题展览各有趣味，夜景也十分迷人，还是值得一探究竟。

星期日

乌镇农贸市场：乌镇当地人光顾的菜市场，是感受乌镇日常的最佳地点之一，每天早上都有最应季的新鲜蔬菜、水果、河鲜水产。

南栅：因为未被开发，南栅保留着被时间洗礼过的原始面貌;但是因为紧邻东栅，沿街的居民自发放着小生意，别有一番趣味。此外，这个区域的餐厅在便宜的同时还保持着惊艳的水乡家常味，绝对值得一试。

北栅：因为被改造为艺术区的北栅丝厂与乌镇国际当代艺术邀请展，北栅刚刚开始被更多人认识。这里完全处于原始状态，仿佛时间停留在20世纪，虽然不及景区的精致和干净，但是藏着几家特别“古早味”的小饭馆。

星期六

在东栅与西栅的喧闹中觅清净

12：00 PM

在波光水草间体验新阿丽拉

与之前的两家阿丽拉一样，位于乌镇的新酒店选址同样令人惊喜：酒店没有在景区内或附近凑热闹改造旧屋，而是在距景区五分钟车程的一片湿地上营造了一片全新的极简水乡。设计师将江南民居解构，—个个几何化、抽象化后的院落在满满的江南韵味中凭空多了一些现代气息;移步换景中随处可见的水景则还原了水乡居民枕水而居的意趣。

地址：乌镇子夜路东路939号

价格：2.189元/晚起

12：30 PM

湿地旁的水乡西餐

入住酒店后，不妨到西餐厅饱餐一顿。虽然主打西餐，却有着十分乌镇的名字：水市口，源自西栅的一条有水上集市的大街。而不少料理也别出心裁地融入了本地特色美食，比如以江南河鲜为食材的鱼汤，加入了乌镇著名的三白洒调味的意大利面，在创新的同时，味道也有保证。最后一定记得点柠檬蛋糕，从外形到味道都是惊喜。

13：30 PM

在东栅与乌镇say hi

恰到好处的商业开发与原始生活状态的保留使得东栅景区有一种混合气质，仿佛闹中取静。漫步东栅，饭馆紧邻着居民生活的人家，看向河对岸的水阁，一边是餐厅服务员在水阁中繁忙的工作着，一边是当地居悠闲地给自己养的花花草草施肥浇水，默契地互不打擾，各自安生。

公主糟坊，酒坊微醺

乌镇的三白酒走红大概是因为被朱元璋选为登基大典用酒。有着金字招牌的老字号公生糟坊还在用最原始的方法酿酒，因此可以在糟坊内看到发酵、蒸馏等全部过程，一坛坛酒堆放在院子里飘出阵阵香气，除了十分诱人，倒是让这座江南建筑多了一些江湖豪气。

地址：乌镇东栅景区东大街280号

宏源泰染坊蓝印花布下的梦幻

在关于乌镇大大小小的纪录片中，总能看到一缕缕长长的蓝印花布在高大的竹架上倾泻而下，随风起舞。这些画面大多来自东栅景区内的宏源泰染坊。在这家宋元年间创立的染坊内，数十匹染好的布料挂在高大的架子上，不同的花纹交织出一幅充满浪漫气息的江南梦境。

地址：乌镇东栅景区周家弄16号

晴耕雨读书院追忆似水年华

电视剧《似水年华》是许多人了解乌镇的开始;而电视剧中，文和英的开始就是在晴耕雨读。在电视剧中被称作“东山书院“的这个地方，两人第—次在书架后相遇。院子中未加任何人工修饰，所有的书架、古籍、躺椅都和剧中一样，仿佛时光停滞，将街道的喧闹完全隔绝。

地址：乌镇东栅景区东大街356号

东栅景区

地址：乌镇环河路468-17号

开放时间：旺季7：00-18：00，淡季7：00-17：30

门票：110元

对页冬季的乌镇颇为清冷，却也因此多了一丝江南水乡的烟雨朦胧。

本页锦记糕点铺虽然只卖三种糕点，却也因为络绎不绝的食客而保持着那股热乎劲儿。

15：30 PM

一碗熏豆茶解渴，一只酱鸭腿解乏

从东栅景区出来，顺着老街走到中市的应家桥，桥的左边是乌镇最有名的茶馆访卢阁，右边是乌镇酱鸭老字号三珍斋。访卢阁的创始人卢同据说曾在太湖茶山上救过茶圣陆羽，陆羽为答谢其救命之恩亲自登门拜访;三珍斋则于170年前就在桥边做起了生意。从东栅出来，正巧路过这里，不妨打包一只浓油赤酱的酱鸭腿恢复体力，坐在茶馆二楼来一碗乌镇特有的熏豆茶解腻解渴。

访卢阁

地址：乌镇常丰街143号

营业时间：10：00-21：30

三珍斋

地址：乌镇常新街1-5号

营业时间：8：00-2D：OO

16：00

看传统在西栅重生

西栅深度的旅游开发使得一些传统工艺和老字号获得了保留与发展。它们大多隐身于深宅大院中，在灯红酒绿的西栅安静地以自己的方式默默生长。

具有年代感的手作糕点

锦记糕点铺只卖定胜糕、红糖发糕、乌米饭三种江南传统糕点，品种少而味道精。和面、上蒸屉的过程都可以看到，而定胜糕的木头模子用了很久，很有年代感。

锦记糕点铺

地址：乌镇西栅景区西栅大街320、318号

营业时间：11：00-21：00

看竹蜻蜓“落”在指尖

在西栅大街的喧闹中，有一位老师傅坐在门口丝毫不被熙熙攘攘的人群打扰，静静地做着竹蜻蜓。钱鑫明老人已经在这儿坐了九年，经营着这家竹器店。最巧的产品当然是招牌竹蝽蜒，匠人将各个部件的重量比例掌握得刚刚好，竹蜻蜒仅凭头部的尖就可以立在指尖、树枝甚至刀刃上，栩栩如生。

钱氏竹器店

地址：乌镇西栅景区西栅大街688号

一日三十分的浪漫

“一天能织三十公分。”这是益大丝号的纺织工给出的关于纺织效率的回答。这家乌锦老字号藏在西栅深处一个不起眼的角落里，游人少了许多，几位女工在厂房里一边娴熟地将梭子来来回回在织机上传递，一边用本地话说说笑笑。乌锦吸收了最原始的锦缎和提花丝织工艺，用现代机器无法完成。

益大丝号

地址：乌镇西栅景区丝作街03-10号

西栅景区

地址：乌镇石佛南路18号

开放时间：9：00-22：00

门票：￥150元

19：00 PM

枕水而食

锦岸私房菜坐落在西市河岸的水阁中，风景宜人。店面不大，装潢也十分朴实，生意相当不错。红烧山羊肉颜色鲜亮，肥瘦相间，肉质也十分细嫩;香干野菜将两种食材都以极细的刀功切碎，清香爽口。如果还没解馋，可以再加一道小青菜炒猪肝，青菜爽脆，猪肝Q嫩。

锦岸私房菜

地址：乌镇西栅景区西栅大街239号

营业时间：11：00-13：30，17：00-21：00

本页上起顺时针阿丽拉乌镇的每间客房均为独门独院，在保留了中国侍统民居特点的同时，使得每间院子都有了自己的一方天地。/水面，植物，灰色墙瓦构成阿丽拉乌镇酒店里—幅极简江南水乡图。/南栅一家经营了一百多年的小酒铺，踏进屋里仿佛看到多年前水乡男人们劳作归来在这里豪饮的热闹景象。

对页上起刚出锅的青团热腾腾的，豆沙馅儿多得仿佛要从内里儿满溢出来。/乌镇至今还使用摇橹船作为交通工具之一，—顶斗笠、—把老木桨。

20：00 PM

夜游西栅，看水乡灯火阑珊

夜幕降临，家家户户灯火辉煌，客人络绎不绝，西栅的照明系统也开始工作，勾画出一幅纸醉金迷的水乡夜光图。不妨乘着摇橹船在河道、石桥间穿梭，颇有夜晚版《清明上河图》的体验。

价格：西栅景区内各个码头均有售船票，具体价格请咨询码头。

21：00 PM

来一口“乌镇1999”

步步莲花座落在枕水度假酒店旁，受到酒店静谧气息的感染，这里也不过分喧扰。酒吧室外部分在一棵 大树下，挂着黄色的灯串，颇有嬉皮气质。一定要点的 是“乌镇1999”精酿啤酒，清甜爽口，还带有隐隐的花香。

步步莲花

地址：乌镇西栅景区秀水廊7—9号

营业时间：11：00-00：00

乌镇旅行Tips

1.东栅景区与西栅景区可以购买联票，票价190元，比分别购买个景区门票优惠不少。

2.西栅景区大部分酒吧都营业到凌晨，但是景区22：00关闭。如果不住在景区内，一定要在22：00之前离开景区，不要因为贪图一时享乐而无法返回酒店。

3.乌镇的出租车、快车较少，尤其是晚上。因此，如果住在景区外，建议早点返回回往处。

星期日在北栅和南栅寻找遗失的水乡生活

9：30 AM

整个桐乡都来吃的一碗排骨面

别看北栅几乎完全被游客忽略，这里可是藏着一家本地人的“网红”餐馆——排骨面店。生意只做到中午12點，想吃赶早儿。一碗12元的排骨面有穴块被炸至酱红色的排骨，第一口，肉香四溢，口感酥脆;第二口，汤头里的葱花慢慢散发出清香。

排骨面店

地址：乌镇北栅兴华路358号附近

10：15 AM

北栅历史漫步

古语说：“乌镇北栅头，有天呒日头”，是说这个地方曾经十分不安生，贼寇横行。发展停滞一直延续到今天。这里尽是布满沧桑痕迹的老房子，混合着传统的水乡建筑、二十世纪七八十年代的苏联风格混凝土建筑，倒是有一股魔幻现实气质。

地址：乌镇兴华路北部区域

11：00 AM

农贸市场里找日常

在乌镇农贸市场，你可以找到当地餐馆用到的所有食材：白白胖胖的戴着绿色尖顶帽的茭白，还有带着泥土的芋艿、莲藕，活蹦乱跳的黄鳝、河虾。临近中午，不少农户会直接在摊位上烧午饭，炒青菜、清蒸鲫鱼是常见菜色，简便又美味。农贸市场旁藏着一间不起眼的青团店，没有任何招牌，然而出品堪称惊艳，大大的青团形状饱满，绿油油的，冒着热气，一口咬开，豆沙馅细腻香甜。如果你问卖青团的大婶为什么不起名字，她会说：“名字有什么用？老字号不行的还是不行，觉得好吃，口耳相传就行了。”

12：00 AM

未被商业化的生活气息成就了南栅，这里的料理也留存着一股家里的味道。仿佛是刚从农贸市场买来的食材，经过妙手一炒就上了桌。在这家叫作“外婆小灶”的小饭馆里，油焖茭白、水乡河虾、清蒸白水鱼都鲜味十足;豆腐鲫鱼汤更是熬至乳白色。老板娘真的像外婆一样，贴心地介绍好吃的菜肴，还不忘提醒你要一碗香喷喷的米饭。

外婆小灶

地址：乌镇南栅李家弄23号

营业时间：10：30-21：00

13：00 AM

看南栅水乡午后生活百态

南栅的建筑因为有人生活的关系，一直在居民自发的维修中保持着良好的状态，但是又没有因为开发的关系完全粉饰～新。漫步街头，偶尔能看到小孩儿在街上嬉戏，妇女们一边织毛衣，一边说笑，男人们则大多抽抽烟，看看手机。在南栅，旅行的感觉被生活气息替代，仿佛自己也变成了乌镇的居民了。街边的萝卜丝饼、乌梅都实惠又好吃，大可放心买买买。

乌镇民居小窥

南栅街边难得地坐落着一家还有人居住的老宅，这下不用偷偷往当地人家里看，也可以知道水乡人民的起居了。这个“朱家老宅”祖上是开染坊的，现在居住的是第四代。宅子虽不大，但是五脏俱全，正堂被改成了—个商品部，而后院还有一个花园，除了花花草草，还有桔子树、柚子树，看得出老夫妇俩也很有生活情趣。

地址：乌镇兴华路南部区域