揭秘血液中看不见的杀手

在很多影视剧作品中，我们经常见到“换血”这个情节，在现实生活中，“换血”真的存在。在北京阜外医院的病房中，正在进行“换血”手术的丹丹处于生死边缘，由于血液中存在的一种有害物质超标4倍，丹丹的血管已经堪比70岁的老人，如果不进行“换血”，随时有生命危险。这是中国医学科学院阜外医院血脂异常与心血管病诊治中心主任李建军主任诊治过的一个病人。幸运的是，经过“换血”后，丹丹血液中的致命有害物质很快得到了不可思议的改善。血液中的有害物质，让年仅32岁的丹丹面临生命危险，而“换血术”却能让丹丹的血液焕然一新，这究竟是什么样的魔法呢？

■认识低密度脂蛋白胆固醇

李建军主任说，丹丹所经历的“换血”，也叫作治疗性的血液成分置换术，患者的血液需要在“换血”仪器中经过三重关卡：首先血液要经过血浆分离器，将血浆分离出来;然后分离出来的血浆，进入第二个容器中，滤去多余的有害物质;最后干净的血浆又和血细胞等重新融合，形成相對干净的血液，再回到病人的身体里。

专家介绍，这个“换血”疗法，简单来说，就是把患者的血液抽出来，通过机器进行净化处理，然后再输送回去，用自己“干净”的血，来换掉原来“不干净”的血。历经三个小时左右，病人全身的血液就变干净了。那么，这位年轻人的血液究竟出现了什么问题？为什么必须要换血呢？李主任介绍，乳糜血是“泛着浮油的血”，这种称为“脂血”的血呈乳白色或混浊状，这样的人一般患有血脂肪异常的病症，如高血脂症。然而，与传统认知中的危险血液“乳糜血”不同，丹丹体内的血液看似正常，但颜色暗红，有一层薄薄的云雾状沉淀物，这其中含有一种不健康的物质——低密度脂蛋白胆固醇，由于很难发现，我们又叫它“看不见的杀手”。

低密度脂蛋白胆固醇，也就是我们俗称的“坏胆固醇”。一个正常人体内的低密度脂蛋白胆固醇含量通常在2.8mmol/L - 3.Ommol/L左右，而类似丹丹这样高胆固醇血症的人则高达15mmol/L，因此才需要立即通过“换血”来治疗。低密度脂蛋白胆固醇是造成心梗的“第一杀手”。中国18岁以上的成人，血脂异常的发生率大概在50%左右，而且以低密度增高为绝大多数。低密度脂蛋白胆固醇在我们的人体内，负责把肝脏的胆固醇运送至各个器官，提供能量。之所以把它称作“坏胆固醇”，是因为当血液中低密度脂蛋白胆固醇多时，很容易形成“交通事故”，会撞车，然后沉积在血管的局部形成斑块，从而把血管挤得越来越窄，这就形成了动脉粥样硬化，它会带来心绞痛和脑梗塞等疾病。

■纯素食并不是有效降低胆固醇的方法

控制胆固醇的摄人就成了当务之急。因此，第一步就是要发现哪里是胆固醇最偏爱的聚集地，然后避免这些雷区，就能在一定程度上远离危险。

对于大多数中国人来说，大排档可是再熟悉不过了，喝点小酒，吹着晚风，撸着烧烤，十分惬意。但最危险的胆固醇，就聚集在这里，是的，大排档存在的问题就是一肉，肉类中含有较高的胆固醇。专家介绍，健康的成人每天建议摄入胆固醇含量最多不超过300mg，而一个鸡蛋重量在509左右，所含的胆固醇量有300mg左右，所以我们常常把鸡蛋作为一个衡量标准。很多人不知道，实际上有些海鲜、内脏、甚至大脑的胆固醇含量，比鸡蛋更高。在我们大排档常见的食物中，胆固醇含量前三甲就是猪脑、羊腰、大虾。其中，3009的大虾，胆固醇含量在700mg左右，相当于2个鸡蛋;300g的羊腰，胆固醇含量相当于3个鸡蛋;而3009的猪脑，胆固醇含量竟然相当于30个鸡蛋。肉类的胆固醇含量如此之高，那么我们就应该把饮食结构调整为纯素食了吗？李主任说，纯素食并不是有效降低胆固醇的方法，在某些地方，它隐藏着胆固醇增高的风险。吃素食有这么一个误区，在于即使是单纯吃素食，人机体内的脂肪、糖和胆固醇，它们是相互交换的，人体的总热量摄人特别高，也同样解决不了高胆固醇的问题。另外，还有一点最容易被人忽略的素食“陷阱”——仿荤食物，如果烹调方面有不当的地方，同样会影响胆固醇的代谢。如今，很多素食馆为了追求口感，在制作过程中会重油、重调料，无形中就把胆固醇水平提高了，所以我们也要警惕这些隐形的油脂。

如何降低血液中“坏胆固醇”的含量

有这么一些食物，它们可以阻止“坏胆固醇”沉积在血液当中，减少“坏胆固醇”对我们的攻击，保护身体健康，因此也被称为“换血食物”。而这些宝贵的“换血食物”并不难找，它就存在于我们的生活中。比如多酚类，就是很好的血脂调节剂，桂皮中的多酚含量比较高，可以帮助我们血液里面的胆固醇有一个好的调节作用。除了含有生物活性物质多酚的桂皮外，生活中的一些食物对胆固醇的调节也很有用。坚果、豆类富含植物胆固醇，这种胆固醇一方面不能完全被人体吸收，另一方面植物胆固醇还会通过与人体肠道内的微胶粒结合，抑制动物胆固醇也就是坏胆固醇的吸收。研究发现，每天摄人适量的植物胆固醇，可以使血液中的总胆固醇的含量降低10%，使低密度脂蛋白胆固醇的含量降低15%。

蜂胶号称“血管清洗剂”，它含有丰富的黄酮类物质。而黄酮可以激活我们体内胆固醇代谢的一些酶，使胆固酵代谢的速度加快，有降低胆固醇的作用。同时它可以保护血管，减少胆固醇在血管里面的沉积。另外，蜂胶还具有保护肝脏的作用，能让整个胆固醇代谢处在一个较好的环境中。除此以外，蜂胶还是一种很好的抗氧化剂，能稳定和清除自由基，预防多种疾病。可以说，常吃蜂胶不仅可以防止血管硬化，改善血液循环，还能很好地调节血糖血脂，降低胆固醇，对高血压、心脏病、脑血栓、动脉硬化等疾病有一定的改善作用。除了节目中专家提到的观点外，蜂胶中的黄酮类化合物还具有降血脂、清除自由基、扩张冠状血管等功能，其中黄酮醇类是蜂胶黄酮类化合物中主要降血脂的物质。

目前，已从蜂胶中鉴定出20余种黄酮醇类化合物，如芦丁、懈皮素、山奈酚、异鼠李素等，是这类化合物的典型代表。这些成分能增强毛细血管壁的弹性，增加毛细血管壁的抵抗力，保护毛细血管的坚韧性，预防脑溢血等。实验证实，蜂胶对胆固醇偏高的症状有持续的、累进的、使之降到正常水平的作用。研究也证明，连续服用富含黄酮类的物质，以及具有很强抗氧化能力的蜂胶，不仅可以减少过氧化脂质对血管的危害，阻止血管硬化，而且还能有效降低甘油三酯含量，改善微循环，降低过高的血压，防止意外发生。