“小糖人”食甜记

陈柏清

我们办公室的小陶是个20岁出头的女孩儿，性格开朗得像一只活力无穷的小太阳。我们常常羡慕她的精气神，开玩笑说：“有你这个小太阳‘照着，咱办公室的花儿都格外娇艳。”小陶听到夸奖笑得更加灿烂，随手扔给我们一个装得鼓鼓囊囊的小袋子——里面是一些包装得色彩斑斓的糖豆，还有香气扑鼻的迷你芙蓉糕，然后眨着眼睛俏皮地说：“喏，这就是我的秘籍。只要有零食吃，我就特别有动力，有活力，有精力。哪怕只是一颗酥脆的甜豆子，我一嚼起来，烦恼就会在一瞬间烟消云散。没有米饭，可以！没有馒头，可以！但如果要断我的零食，那小太阳，将会失去光，失去热。”

除了昵称小太阳，小陶因为嘴巴甜，声音甜，又爱吃甜食，所以还有个可爱的昵称——超级“小糖人”。“小糖人”的抽屉里装满了各种热量超高的零食。而且，几乎所有零食都与糖沾亲带故。“小糖人”在吃甜食这个专业上，不仅实务技能好，专业知识也很有水平，那真是博古通今，学贯中西——不仅国产甜食说起来头头是道，对于外国甜食也达到了专家级水平。

美国虽然是世界强国，但小陶认为美国的甜食只能算是一般。在她眼里，美国的甜食属于牛仔风格，过于粗犷，欧洲的甜点更加精致、小巧，甜度更低，更合她的口味。但有一款属于例外——苹果派。小陶是个既重视内容，也重视形式的90后小姑娘。甚至可以说，她认为在某些情况下，食物所呈现出的仪式感比实际是什么更加重要。12月末的时候，她一定会亲自做极富节日气氛的苹果派。我尝过她做的苹果派。苹果酸甜适中的口感，令这款甜品尝起来一点也不油腻。烤熟的苹果加上面粉、黄油的香气，真能令人在冬天里感觉到温暖。

小陶喜欢德国的黑森林蛋糕——浓郁的巧克力搭配酸甜的樱桃，那是深情与浪漫的相遇。一口咬下去，满是浓郁的新鲜樱桃、樱桃果酱、樱桃果汁以及樱桃酒的混合香气，能让人从多种维度和角度丰富你对樱桃的认知。可惜的是，很多蛋糕店卖的黑森林蛋糕用蓝莓代替了樱桃。

小陶有时会约要好的女同事一起去酒店喝地道的英式下午茶。在众多点心中，她最喜欢的是英式酥饼——司康。司康的配料非常简单，只有面粉、牛奶、鸡蛋、糖、水几样。其口感介于面包和烧饼之间，比面包要硬，比烧饼要软，且油少一些，是一种有韧性的柔软感。吃的时候，小陶会小心翼翼地将司康从中间横着切开，神情专注，仿佛在进行高科技实验，然后在司康中间涂上鲜奶油，再轻轻地将其放入口中。那一刻，感觉全世界都已融化。

有很长一段时间，小陶都不舍得吃一盒色彩斑斓的圆饼状点心。我后来才知道，那是朋友去法国给她捎回来的马卡龙。这些淡粉、淡黄、淡蓝色的小家伙售价不菲，且不容易在国内买到。所以，小陶即便想吃，也总是忍住，希望能多看看。不过，小陶也说了，马卡龙制作中加入了大量的糖，所以太甜。相比较而言，她平常更喜欢吃杏仁酥饼。但没办法，它们太好看了。后来，小陶和我们一起分食了这几块类似于饼干的马卡龙。嗯，真是够甜的。除了“中看不中吃”的马卡龙外，小陶真心喜欢的法式甜品是布蕾，也叫法式炖蛋。在一个著名的明星秀厨艺的综艺节目中，厨师向观众们展示过布蕾的制作方法。这款甜点的最大特点是口感非常软嫩，是名副其實的入口即化。

除此之外，小陶还喜欢意大利的提拉米苏，葡萄牙的葡式蛋挞，德国的小熊软糖。有时听她侃起甜品来，真令人萌生环游天下，吃遍甜食的想法。

小陶也喜欢日本的甜品，它们大多小巧精致，且包装十分可爱。小陶喜欢上日本甜食，源于一盒空运来的罗伊斯（Royce）巧克力。那天，她打开礼品包装纸，拆开精致的深蓝色纸盒，发现里面还有一个漂亮的密封袋子。小陶瞬间被这郑重其事，极富仪式感的外包装所打动。虽然还没吃到里面的食物，但她体会到了生产者希望把美好的食物以美好的方式呈献给消费者的用心。包装盒里面的巧克力被切成一小块一小块的，表面是一层看上去毛茸茸的、细腻的可可粉。放一小块入口，新鲜牛乳和可可豆的美妙滋味完美融合，能使人联想到北海道的阳光和辽阔草原。后来，她还在休假时特意飞去日本品尝了“宇治抹茶”“和果子”。

对于异域甜食的喜爱，并不妨碍小陶爱吃咱们自己的甜食。北方的萨其马、蜜三刀，南方的糯米糍、陈皮红豆汤，小陶不仅喜欢吃，还特别喜欢自己做，然后拍照分享到朋友圈里。小陶跟我们分享说：“咱们的甜点零食味道没得说，就是外形比较朴实，包装也不时尚。如果我和同学们聚会，可能不会选择中式点心铺。但现在一些国货零食小店非常有特色，卖我们小时候常吃的‘香烟糖‘奶片‘麦丽素，挺值得逛逛。”

的确，零食的存在本就是要在饮食之外，从精神层面给人以愉悦。而甜食，则是众多零食选择中可以治疗抑郁、放松心情的“灵丹妙药”。在繁重的劳动间隙、在刻苦的学习休息时刻，一小块口感温和的甜食一定能抹平你心上疲惫的皱褶。如果这些拥有如此超级能力的甜食小点，可以做得更加时尚，包装更精致，就更好了。