把春天煲在粥里

黄艳梅

当我们拥有过最璀璨缤纷的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。粥是个好东西，它味道鲜美、温润适口、营养丰富，实为养生保健的佳品。粥亦颇有君子风范，任何食物与粥为伍，立刻变得亲切温暖，让人百食不厌。

我国人民自古就有食粥的习惯，古人深知吃粥能节约米粮，又可治病养生，古往今来中国人愛粥者比比皆是。我国春季食粥保健养生的历史十分悠久，春天喝粥不但便于吸收其营养，而且还可养胃气、助肝阳、治疗慢性病。

春天榆钱挂满了榆树的枝头，父亲会把镰刀绑在一根竹杆上，把长满榆钱的树枝割下来，撸下一串串榆钱，洗过后分给我们全家吃。榆钱吃在嘴里粘粘的，甜丝丝的。母亲做的榆钱粥有健脾安神、止咳化痰、清热利水之功效。母亲用小米煮粥，米将熟时放入洗净的榆钱继续煮5到8分钟，加适量调料即成。榆钱粥吃起来滑润喷香，味美无穷。宋代大文学家欧阳修吃罢榆钱粥后就留下了“杯盘粉粥春光冷，池馆榆钱夜雨新”的诗句。

春天家乡的洋槐树上一串串白色的小花密密匝匝竞相开放，阵阵浓郁的花香沁人心脾。槐花具有凉血止血、清热平肝的功效，母亲将鲜槐花与粳米粥同煮，加盐少许，粥中弥漫着槐花淡淡的甜味，甜中还有咸咸的味道，槐花的清香融入粳米的香味之中，确是一道不错的滋补佳品。

家乡的荠菜生长在田埂边、沟渠畔，在春天焕发出旺盛的生命力。野外挖出的荠菜叶片呈盘形舒展开来，碧如翠玉，肥硕丰腴。母亲将锅内放上少许大米，然后放入适量食盐、大蒜、生姜、清水，母亲再将荠菜放入锅内，文火煮熟，出锅时洒上些许葱花，一道香喷喷的荠菜粥就大功告成了。《诗经》里对荠菜有“其甘如荠”的吟咏，荠菜粥营养丰富，能止血、降血压、健胃消食。

现代社会生活节奏快，煲粥却需要性情平和，慢工出细活，心态浮燥的人是不可能煲出一碗好粥的。食粥是一种生活态度，它让生活洗尽铅华返璞归真，让日子简单纯粹。“饭蔬食饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。”几千年前的孔子如此洒脱，他崇尚朴素清淡的生活，我们这些忙忙碌碌的现代人在阳光明媚的春日煲一锅自己心仪的靓粥，锅内沸腾着春天的色彩，用心品尝，满口都是春天的味道，清新、温润、暖心，这岂不是人生一件美妙的事！

（责编  孙  波）