“三步递进”工学结合的“植物有效成分提取分离与鉴定”实训教学改革

粟本超 陈荣 肖万娟

【摘 要】本文以广西生态工程职业技术学院为例论述基于“三步递进”工学结合的“植物有效成分提取分离与鉴定”课程实训教学，分析“三步递进”工学结合实训的特点包括可行性、完整性、多赢性、递进性等，从项目实训制、综合实训制、顶岗实训制三个方面对“植物有效成分提取分离与鉴定”课程实训教学内容、方法和评价体系等进行改革，并介绍“三步递进”工学结合实训教学模式的实施效果。

【关键词】“三步递进”  工学结合  “植物有效成分提取分离与鉴定”课程  实训教学

【中图分类号】G  【文献标识码】A

【文章编号】0450-9889（2019）01C-0186-03

“植物有效成分提取分离与鉴定”课程是高职植物资源专业岗位核心课程，是从中药化学中独立出来的一门新课程。为了加快“植物有效成分提取分离与鉴定”课程工学结合的教学改革进程，广西生态工程职业技术学院在实验人员、设备条件、课时等不优越的情况下，结合课程特点对该课程的实训教学进行改革，取得了显著成效，也积累了一些教学经验和体会，在此加以总结，供其他研究者一起探讨和参考。

一、“三步递进”工学结合实训的解读

“三步递进”工学结合实训教学模式，即“项目实训制—综合实训制—顶岗实训制”教学模式。运用“三步递进”工学结合的实训模式，引导学生的学习过程从“项目型学习—综合型学习—生产型学习”逐步深入，通过循序渐进的实训，增强学生理论知识运用、设计操作技能、组织管理能力和团队创新素质。三个阶段目标不同，注重递进性、可持续性和发展性。

（一）项目实训制

主要集中在课程实习初期，在学校实训室内进行，采用基础理论与专业技能相结合的理实一体化教学方式，增强学生学习兴趣，促进专业认识，提高设计与操作能力，培养学生的独立工作能力和团队协作精神。

（二）综合实训制

在项目实训后到校外相关市场、企业进行，将多门专业理论知识与实际工作相结合，以参观体验性实习为主，让学生初步感受真实的职场和社会的需求，然后再回到校内结合体验进行实训。

（三）顶岗实训制

顶岗实训是指在大学学习的最后一年，學生到校企合作的单位或到与所学专业相关的岗位进行生产实践，为学生毕业后找工作对口就业打基础;顶岗实训制即毕业实习阶段，学生以实习生名义参加企业实际工作，完成毕业论文，在此阶段学生的综合素质得到展示，职业能力被发掘，职业素养进一步提高。

二、“三步递进”工学结合实训的特点

（一）可行性

“三步递进”工学结合实训模式有科学合理的校内实训室和校外实训基地的支持，是校企合作共建的培养模式，能够通过校企合作共同完成，实现课程教学目标和企业的人才规划要求。

（二）完整性

“三步递进”工学结合实训模式既有学校的教学体系，又有企业的培养体系，学校有完整的培养制度和实施方案，师生全面参与，不断完善，企业有完整的生产管理制度和人才储备方案，从而形成校企共育人才的完整合作。

（三）多赢性

“三步递进”工学结合实训模式的实施，既注重学生能力培养，又兼顾企业岗位需求，符合高校专业建设和课程设置需要，更符合高职“以就业为导向”的培养要求，学校办学层次在提高，办学质量在提升，办学信誉在增强，也为企业了解学生、选择合适实习生或毕业生提供机会，使毕业生优质就业，达到学校、学生、企业和社会多赢。

（四）递进性

从“项目实训制”到“综合实训制”再到“顶岗实训制”，每个阶段目标不同，但总体实现了知识技能的由浅入深，循序渐进，逐步提高。

三、“三步递进”工学结合实训的实施

广西生态工程职业技术学院实施“2+1”（学校学习2年，企业顶岗实习1年）教学模式改革后，在公共课学时不缩减的前提下，专业课学时相对减少很多，而作为理实融合课的“植物有效成分提取分离与鉴定”实验课的课时也相应被缩减。为了适应学校改革，就必须对实训教学内容、实训教学方法和实训评价体系进行改革，才能在有限课时内完成教学任务，并确保教学质量。

（一）项目实训

项目实训属于间歇式实训。项目实训安排在理实一体化课程教学过程中，其间还有其他课程交叉授课，由于上课时间有限，实训项目用时较长，不能一次完成，因此采用分阶段间歇式进行实训。例如，在进行“芦丁的提取分离与纯化”项目实训时，学生通过查阅文献设计试验方案，理解实验原理与基本操作，然后按部就班：先从槐花米中提取粗芦丁，过滤静置;下次课再过滤，重结晶，又静置。实训时间合理安排，既不影响班级课程教学秩序，又能让产品充分沉淀析出提高效率和质量，还不用浪费上课时间去等待晶体缓慢析出。项目实训期间，主要让学生学会查阅文献设计试验方案，理实联系掌握实验原理与基本操作，能够合理安排时间，通过明确分工充分利用时间，发扬团队合作精神。实训基于工艺流程，进行项目教学。基础实验，内容经过科学精选与合理安排（如表1），并融入理实一体化课程教学过程中，既可降低实验项目重复性、增强系统性与连贯性、巩固基础理论与基本操作，又能激发学生积极性与主动性，从而适应教学改革的需要。各项目完成后，分小组总结，展示实训成果，反思成败，提出修改意见，老师点评，再按照实训评价体系（如表2）进行项目实训评价，此评价体系重视实训过程中学生的参与程度、合作精神、协调能力，以及分析和解决问题的能力。

（二）综合实训

综合实训属于连续式实训。综合实训安排在校内实训室及校外实训基地进行，实训内容与方法见表1，连续实训1～2周。在项目实训的基础上，各小组通过分工合作建立了默契的实训团队，并且都具备了自行设计试验方案的能力，方案经老师确认即可按照教学要求实施。例如，在进行“银杏叶中黄酮含量的测定”综合实训时，学生用料液比、提取温度与提取时间三个因素进行单因素实验，根据单因素实验结果确定正交的因素范围，再按照L9（3，3）正交表设计好银杏叶中黄酮提取的3个因素和3个水平进行正交实验，试验结果进行极差分析：计算K值得出各因素优水平，并进行最优组合，通过k值计算极差R，根据极差R排列因素主次顺序。最后按最优组合平行试验3～5次，计算银杏叶中黄酮含量。这期间合理安排企业参观：到花红药业生产基地主要参观前处理车间，熟悉浸渍法、渗漉法生产工艺流程;到食品药品检验所主要参观药品的气相、液相等现代检验技术;到国药饮片厂参观从来料验收到检验后包装出货全过程。同学们走出校园，走进企业，在各企业师傅指导下，结合企业生产，进行体验教学，为校内实训提供了实践认识，为企业顶岗实训奠定了基础。实训完成，分小组总结，深化理论认识，提高操作技能，老师按照实训评价体系（如表2）进行综合实训评价，此体系采用“过程与考试并重”的评价模式，加强了对学生专业素养和创新能力的考核，更科学合理适用于高职学生。

（三）顶岗实训

顶岗实训属于工作式实训。顶岗实训也被称作毕业实习，实训内容与方法见表1，学生在相应的生产或检测单位参与企业实际工作，为期一年，最后完成毕业论文。按照校企合作共育人才的思路，企业也希望通过一年的培养为自己找到新生力量，为企业发展储备人才，因此大多数企业为高校实习生设置了轮岗实习计划，按学徒制进行生产实践教学。例如，学生在国药集团中药饮片厂实习期间，企业根据生产流程，为实习生设置的轮岗实习计划：岗前培训—原料验收—材料筛选—炮制加工—质量检测—成品分装。质量检测是个非常（下转第192页）（上接第187页）重要的环节，质检员主要进行产品有效成分与有害成分的限量检测，包括常规检测和特定检测，最终确定产品是否合格。轮岗实习期间学生各尽所能，人尽其才，人才辈出。企业根据学生表现，进行岗位二次分配，安排到筛选、炮制、分装车间和质检等部门，也有部分同学被分配到原料采购或产品营销环节中去，做到才尽其用，各得其所，使企业效益增加，学生技能得到提高。顶岗实训期间，以师徒制教学为主，学校老师网络指导为辅，并进行1～2次毕业实习巡回指导，走访各企业与实习生，促进校企合作、工学结合取得更好的效果，学生按时提交周报与月报，提交毕业论文。学生在顶岗实训前，听取了高年级同学的实习汇报，并进行提问求解交流，顶岗实训结束后满载而归再与低年级同学分享实习经历、经验与成果，进行总结答疑交流，共同提高综合素质。完成实训后，结合学生汇报，老师加强反思总结，增强工作能力，按照实训评价体系（如表2）进行顶岗实训评价，科学有效的评价体系，能激发学生的创造热情，充分发挥学生的主观能动性，提高学生的综合素质。

四、“三步递进”工学结合实训的效果

从2013年实施“三步递进”工学结合实训教学改革以来，学生学习兴趣、实践能力、合作意识、科研能力、创新能力明显提高，教师的教学水平与责任心明显增强，教学效果显著提高。同时，老师将PDCA循环管理方法（就是按计划、执行、检查、处理四个阶段循环不止地进行全面质量管理）应用到实训管理中，使学生学习、管理能力和适应工作岗位的能力显著增强，老师管理水平也得到進一步提升。学院跟踪调查2014年至2017年顶岗实训学生，发现近四年学生全部参加顶岗实训，毕业后学生对口就业率也从2014年的65%逐步提高到80%以上。

总之，“三步递进”工学结合实训教学改革，既更新了教学内容、教学方法及评价体系，实现了理实一体化项目教学和“学生为主体，教师为主导”探究式教学，又达到了校企合作、产教融合，共育人才的目标，符合学生由浅入深、循序渐进的学习规律，尤其是将老师为主的“填灌式”教学发展成为“学中做，做中学”的工学结合教学，激发了学生学习理论知识的动力，提高了自主设计与独立操作的能力和创新能力，培养了团队合作的精神，增强了综合管理与应用能力。同时，教学改革促使了本教学团队成员综合素质不断提高，促进了相关课程全方位快速建设、评价体系进一步完善，校企合作更加深入，达到学校、学生、企业和社会多赢效果，为社会主义建设培养出更多的优秀人才。

（责编 王 一）