母亲那碗腊八粥

儿时的记忆中，每当迈进了腊月的门槛，母亲便开始扳着手指数起日子来，念叨着：“快到腊八了，又该给你们熬腊八粥喝了……”

据老辈人讲，朱元璋小时候家里很穷，为了度日，便给一家财主放牛。有一天放牛归来时牵牛走过一座独木桥，牛一滑跌下了桥，将腿摔断了。老财主气急败坏，便把朱元璋关进一间房子里不给饭吃。朱元璋饿得够呛，忽然发现屋里有一鼠洞，扒开一看，原来是老鼠的一个粮仓，里面有米、豆，还有红枣。他把这些东西合在一起煮了一锅粥，吃起来香甜可口。后来，朱元璋当了皇帝，又想起了这件事儿，便叫御厨熬了一锅各种粮豆混在一起的粥。吃的这一天正好是腊月初八，因此就叫腊八粥。

传说故事在小孩子心中总是神奇的，因此，我在清晰地记下这个美好故事的同时，也记住了那年那月腊八粥的诱人甜香。

每到腊月初八，母亲就会早早起床熬腊八粥。腊八粥的食材是很丰富的，除了可以选用米、豆等粮食作物外，还可加入青菜、茨菰、荸荠、红枣、白果、莲子、杏干、核桃仁等混合煮成。听母亲说，据“腊八”一词中的“八”字，一般在配料时都是以凑齐八样为宜，搭配可随各人喜好而定。

熬腊八粥是很费时的，但母亲却总是很有耐心。她先将豆油在锅里烧热，再放进葱花和盐爆锅，然后逐步加入水和配料，待锅烧开后才会放点菜叶进去搅匀。其中，花生米是母亲用菜刀在面板上挨个切成碎块的。喝着母亲的腊八粥，每当嚼到里面的花生碎时，总感觉那味道真是格外的香。

当浓浓的香味在屋子里弥漫开来时，母亲便开始喊我们起床。腊月正是呵气成雾、滴水成冰的季节，每当从被窝里钻出来，浑身早已冻得发抖。母亲把那香味扑鼻、色泽鲜艳的腊八粥盛到碗里时，我们激动的心情便再也按捺不住，会敞开腮帮子大嚼大吃，因为粥烫得厉害，“吸吸溜溜”的声音便响成一片。一家人你一碗我一碗，一边品尝着香稠的美味，一边称赞着母亲的厨艺。母亲端着碗坐在一边也不管我们，只用那充满了爱的目光凝视着我们。待到额头上、鼻尖上沁出细密的汗珠时，我那心窝里别提有多温暖了！

冬去春来，物换星移，近三十年的时光一晃而过。如今，腊八粥不再是孩子们垂涎的美食了。虽然现在城市粥店里腊八粥的用料已与之前大相径庭，什么桂圆、莲子、枸杞、蜜饯等既营养又保健，十分讲究，但我吃来却总感觉吃不出当年的味道了。

（作者徐学平，选自《北方人》2014年第2期，有删改）

思考

1.品味文中画线句子中加点词的意义。

2.与小时候的腊八粥相比，现在城市粥店里的腊八粥的用料又多又好，可作者“總感觉吃不出当年的味道了”，这是什么原因呢？请简要分析。

3.刘绍棠在《本命年的回想》中这样写道：“小米、玉米糁儿、红豆、红薯、红枣、栗子熬成的腊八粥，占全了色、味、香，盛在碗里令人赏心悦目，舍不得吃。可是吃起来却又没有个够，不愿放下筷子。”本文也写了吃腊八粥的情景，两者有什么异同点，请简单回答。