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“智能”碳水:随时为忙碌的上班族加油

2019-04-26王崇民

食品安全导刊 2019年2期
关键词:帕拉糖类上班族

王崇民

根据国际劳工组织(ILO)的数据显示,亚洲地区每周工作时间超过48小时的人群比例最高,而工作时间过长容易导致与压力相关的疾病患病率增加。

在快节奏的生活中,许多人发现工作已占用了过多的私人时间,这严重影响了人们的休息质量。新加坡SingHealth综合医院的一项研究发现,44%的新加坡人平日睡眠不足。而FMCG Gurus的调查结果显示,有80%的印度尼西亚消费者和74%的泰国消费者表示,他们对工作和生活的失衡情况感到不满。更严重的是,在巨大的工作压力下,许多人已无暇安心享用一日三餐,这也加大了人们对高能量食品(如强化食品和能量饮品)的需求。

对于方便携带的食品而言,提高其能量的一种方法是加入帕拉金糖?(Palatinose?或称异麦芽酮糖),即一种源自甜菜的天然糖类。帕拉金糖?是唯一可以被人体完全消化的低升糖碳水化合物,其在体内水解的速度比高消化性碳水化合物(如蔗糖)慢4~5倍。因此,与高度易消化的碳水化合物相比,帕拉金糖?中的葡萄糖能量能在较长时间内缓慢释放,从而为身体和大脑提供更持久的能量供应。

Mintel的研究数据显示,2013~2017年,亚太地区推出的“便携”食品数量增加了50%以上。这一趋势在快速现代化的亚洲发展中国家尤其显著——越来越多的消费者选择即食早餐替代傳统早餐,而BENEO的帕拉金糖?无疑是许多食品制造商的理想原料。帕拉金糖?的甜度是蔗糖的一半,其具有天然甜味,不会留下任何人工余味,因而能使食品制造商创造出口味上佳的产品,同时提高其便携食品的能量释放系数。

如今,上班族过着令人难以置信的忙碌生活,他们寻求健康方便的食品,希望能保持全天活力充沛。通过用帕拉金糖?替代高升糖或高消化性糖类,食品制造商可以创造出更健康、更美味的食品和零食。

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