越南抱茎茶油脂主要脂肪酸组分测定

2019-04-26黎贵卿韦晓娟马锦林

广西林业科学 2019年1期

黎贵卿，韦晓娟，马锦林，叶航

（广西壮族自治区林业科学研究院广西特色经济林培育与利用重点实验室，南宁 530002）

越南抱茎茶（Camellia amplexicaulis）又名海棠茶，为山茶科（Theaceae）山茶属古茶组植物，花为紫红色，叶片大，基部抱茎[1]，故得名抱茎茶。越南抱茎茶喜阴，株型紧凑，叶形奇特，是一种优良的庭园绿化和室内观叶观花植物。近年来该植物已被开发为一种高档室内盆栽植物，年宵花市场对其推崇有加[2]。对越南抱茎茶的研究主要集中在繁育、栽培[3-5]、生理生态[6-7]，对其化学成分研究较少，仅有对其叶片进行茶多酚含量分析[8]。因此，开展越南抱茎茶油脂成分的研究，可为其油脂开发提供基础数据。

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

越南抱茎茶、普通油茶茶籽均采自广西林科院油茶种质资源库（108°21′E，22°56′N）；石油醚、甲醇、甲醇钠、无水硫酸钠、氯化钠、二氯甲烷等试剂，均为分析纯；试验用水为超纯水。

电子天平（AL204-1，梅特勒-托利多仪器（上海）有限公司），旋转蒸发仪（上海亚荣，RE-52AA），气相色谱-质谱联用仪（TRACE DSQⅡ，美国热电）。

1.2 试验方法

1.2.1 油脂提取

将干燥后的茶籽样品粉碎，准确称取100 g（精确到0.01 g），运用索氏提取器提取，溶剂为石油醚（沸程60～90℃），提取4 h，减压蒸馏去除溶剂，称重，待成分测试。

1.2.2 甲酯化条件

一般植物油的主要组成成分为甘油和脂肪酸组成的酯类，约占总油量的98%左右，其他还有少量的甾醇、维生素等等。甘油三酯的沸点常压下超过600℃，不能直接进GC-MS检测，因此，对其进行脂肪酸成分测试时，需进行甲酯化处理，使甘油三酯反应为沸点较低的脂肪酸甲酯或乙酯，再进行GC-MS检测确定具体的脂肪酸组成[9-11]。

准确称取提取的油脂5 g于圆底烧瓶中，加0.5 mol/L的甲醇钠-甲醇溶液30 mL，80℃水浴，回流反应4 h。待反应液冷却至室温后，加入二氯甲烷、饱和氯化钠水溶液各50 mL，充分振摇使两相混合均匀，静置后分液，下层清液用无水硫酸钠干燥，备用。

进样时用二氯甲烷稀释10倍，按色谱质谱条件进GC-MS分析。

1.2.3 色谱质谱条件

TRACE DSQⅡ气相色谱-质谱联用仪。

（1）色谱条件。色谱柱：弹性石英毛细管柱DB-5MS（30 m ×0.25 mm ×0.25 μm）；载气为高纯氦气（99.999%），柱流量：1.0 mL/min；程序升温：140℃（2 min），以5℃/min升至200℃，以10℃/min升至300℃（5 min）；进样口温度250℃；辅助器温度250℃；手动进样，不分流进样，进样量0.2 μL。（2）质谱条件。EI离子源，离子源温度：250℃；电离电压70 eV，扫描范围33～450 m/z，全扫描方式。

2 结果与分析

在上述GC-MS条件下，各脂肪酸成分分离效果较好（表1）。

表1 越南抱茎茶、普通油茶油脂中主要脂肪酸组成Tab.1 Composition of the main fatty acids of Camellia amplexicaulis and Camellia oleifera

越南抱茎茶茶籽平均含油率较普通油茶高，高19.20%；越南抱茎茶油脂中主要脂肪酸组成含量高低顺序为油酸＞棕榈酸＞硬脂酸＞亚油酸，普通油茶油脂中主要脂肪酸组成含量高低顺序为油酸＞棕榈酸＞亚油酸＞硬脂酸；越南抱茎茶油脂中，饱和酸的含量较高，与不饱和酸的比例接近1∶1；越南抱茎茶棕榈酸的含量比普通油茶高，是其557.01%；越南抱茎茶油脂中的棕榈酸含量接近棕榈油中的棕榈酸含量[12]，所以，油脂提取后，在室温下即发生凝结。越南抱茎茶油脂与普通油茶油脂差异较大，普通油茶油脂主要以不饱和脂肪酸为主，平均达到88.48%，越南抱茎茶油脂中不饱和脂肪酸平均为51.48%，最高仅为52.76%；检出的棕榈酸、亚油酸、油酸、硬脂酸含量的总和达97%以上（表1，图1）。