青岛啤酒博物馆：老厂区改造出的文化地标

王波

青岛人口中的“青岛有两种泡沫，一种是大海的泡沫，一种是啤酒的泡沫，两种泡沫皆让人陶醉”，可谓一语道出了啤酒与青岛这座城市的不解之缘。青岛，一座山东沿海城市，有着天然港湾绝佳的自然条件，更是啤酒飘香的名城。要想了解青岛，就要先了解青岛的啤酒，青岛是全国接触啤酒、接受啤酒最早的地区，它的历史与啤酒息息相关，啤酒文化早已融入这座城市发展的脉络。

百年历程，见证开放的青岛

1898年，随着《胶澳租借条约》的签订，成千上万的德国人漂洋过海来到青岛这座新城市，美丽的环境让他们很快适应了这里的生活。但有一点，生活中似乎少了些什么：喝的啤酒都是从德国运来的，当时船跑得慢，需要两个月才能运到。

这一潜在的商机迅速被精明的商人看到，1903年8月15日，英德商人出资40万墨西哥银元，合资在青岛米勒上尉街（现登州路）创建日尔曼啤酒公司青岛股份公司（青岛啤酒的前身）。

随后在1906年，初出茅庐的啤酒厂生产的啤酒在慕尼黑啤酒博览会上获得了金奖，在国际上一举成名，这也是中国酒业获得的第一个国际大奖。

从1903年开始的这段酒香，啤酒厂的经营虽然几经更主，厂区面貌发生了很大的变化，但生产从未停止过。两幢红色德式建筑保存至今，分别为当时的综合办公楼和酿造生产车间。当年的英德商人可能不会想到，如今，老厂区内的红色厂房，已成为著名的工业旅游景点——青岛啤酒博物馆。

青岛啤酒博物馆，记录企业的历史

青啤博物馆是2003年8月15日青啤百年华诞之日正式开馆，投资4000万元，展出面积6000平方米，是国内唯一、世界一流的啤酒博物馆，是国家首批工业旅游示范点、国家4A级旅游景点，国家重点文保单位。

博物馆本着尊重历史、挖掘历史、保护历史、再现历史的宗旨，同时综合专业性、国际性、前瞻性、趣味性、和谐性为一体。主要包括最早的糖化大楼和办公楼两部分。其厂房都保持了当年德国人设计的旧貌，内部结构为砖木和混凝土交杂。

广场上的雕塑称为：“百年颂”，是2003年8月15日为了迎接青岛啤酒的百年华诞所设立的，它是用阿拉数字1和两个象形酒桶0造型组成。“1”像一面旗帜，代表青啤人永争第一的精神；两个象形酒桶“0”又像两个车轮喻示着青岛啤酒的历史年轮滚滚向前，整个雕塑代表着青啤人永争第一的精神。

青岛啤酒博物馆中最具价值的核心区域当属第一区域——百年历史和文化。百年历史文化区将百年酒香熔于一炉，铺陈着啤酒与城市的共同记忆，展现着青岛啤酒与中国啤酒业的历史发展轨迹。这里有中国现存最早的商标注册证，还有中国最早的电影胶片广告（拍摄于1947年），顺着时空的脉络，大家可以通过详尽的图文资料，来了解啤酒的神秘起源、青啤的悠久历史和青啤数不胜数的荣誉，还有许多从欧洲和全国收集的文物、图片、资料和青岛啤酒的各阶段的实物是这一区域的展示精华。而祖辈曾在青啤工作过的德国、日本友人专门捐献的文物史料，使得这一展区更加引人入胜。

生产工艺流程区遵循先历史、后现代的原则.通过新旧对比，体会啤酒工艺发展的脉络，开启百年酿造工艺的神秘之旅。展示老建筑物、老设备及车间环境与生产场景，同时，在生产流程中的每一个代表性部位放置有放像设备，介绍青岛啤酒的生产流程及历史沿革。为重现历史原貌，博物馆在老糖化车间的老发酵池设置了工人生产劳动雕塑模型，复制出老实验室场景和工人翻麦芽场景。

在本区的设备当中，有一件可以说是博物馆的镇馆之宝：1896年的西门子电机。这是德国西门子公司现今存有的最古老并能正常运转的一台电机，直到1995年这台西门子电机仍在使用。在历代青啤人的呵护下，老电机从未出现过故障，现在如果通上电，它们仍能够轰隆隆地转动起来。今天，大多数参观的游客经过这里时，都会在它面前驻足流连，聆听100多年来工业文明的传承跌宕。

体验、文创空间：企业博物馆的经营方式

多功能互动休闲区采用全新的博物馆理念，倡导生活体验与现实参与感结合。在这里可以现场品饮最新鲜正宗的青岛啤酒，亲身感受啤酒的本源魅力，还可以购买极具特色的青岛啤酒相关的各种纪念品以馈赠亲朋好友，分享快乐，也能在娱乐中了解啤酒酿造的复杂过程。

博物馆为适应新旅游时代游客需求的高端化与多样化，全馆多处设置的触模式自动电子显示屏，可以让游客随时查询自己感兴趣的文献资料，还可以通过影像与青岛啤酒进行更深入的互动，让生活因为啤酒而充满更多的欢乐！

在青岛啤酒博物馆，游客可以看到百余年前的啤酒厂是怎么样的，包括1903年的办公室、厂房、酿造及包装设备；又可以看到新的，甚至说是最现代化啤酒生產包装，而这一切，都发生在同一个时空、同一个地点。孕育出了青岛人引以为傲的啤酒泡沫和现在享誉世界的青岛啤酒，也凝聚着中国近代民族啤酒工业百年来的发展史诗……

企业价值、城市文化、商业文明的融合

青岛啤酒博物馆是一座胸怀开放的博物馆，在展示青岛及青岛啤酒的百年历程、文化、工艺的同时，馆内专门设置了一个世界啤酒博览厅，展示了来自世界各地的啤酒，现在已经成为游客的必打卡之地。另外，建馆者还挖掘了世界啤酒史及经典啤酒故事，并在世界啤酒博览厅里给予展示，让游客在了解青啤百年文化的同时，也能获知世界啤酒的相关知识。

完整、丰富的文物与人文，沉淀出青岛啤酒丰厚的底蕴和内涵，也让青岛啤酒博物馆在中国的酒类博物馆中脱颖而出，成为“中国工业旅游的旗帜”，为之后青岛啤酒博物馆百亿品牌价值的实现奠定了坚实有力的基础。

在2018年世界品牌实验室发布的《中国500最具价值品牌榜》中，青岛啤酒以1455.75亿的品牌价值位列榜单第22位，连续15年蝉联中国啤酒行业首位。而青岛啤酒博物馆则以105.89亿的品牌价值，在创建十五周年之际成功入围中国百亿品牌行列，较上年上升54名，住列榜单第367位，将行业产值推向新高，成为工业旅游行业唯一入选品牌。这是对青岛啤酒博物馆持续创新的肯定，也是百年青啤历史文化沉淀的必然结果。