“莱囍来福”富硒饽饽销全国

山泽琳

莱西产芝水库西邻，有一个小村叫产芝村。考古专家1952年就在这个村发现了原始社会遗址，并确认了出土文物至少超过6000年历史，这批文物中，有石锥，石镰刀等，这个村后来建起了莱夷小麦史迹馆、面食记忆馆、七巧工坊馆，真正成为了大沽河小麦文化第一村，小村庄里有让世人瞩目的小麦文化。

产芝水库周围，在大沽河和小沽河之间的冲积平原，适宜的湿度温度，适合小麦生长，一直是生产优质小麦的好地方。据诗经和汉字演变500例记载，小麦古称“来”“莱”。约在史前文化时期，居住在莱西的原始东夷族人，因为种小麦称“莱人”。莱西是古莱子国的政治文化中心，自古就因为种小麦而驰名中外，面食记忆源源流长。几千年来，饽饽在莱西农村家家都能做，户户有传承。

胶东地区农村过年，有一项传统民俗，就是家家要做大饽饽，做得又白又大，样子俏，口感好，互相当做贵重礼物赠送。据“饽饽”老板马秀娥介绍说，农村做馒头，讲究特别多，一讲发面用老面酵母（也叫面引子），好的面引子做的饽饽，有甜味。二要用好面粉，好面粉做的饽饽色度亮。三要讲揉面，好面得多揉，越揉越筋道。四要重模样，做什么像什么。也就是说，用好面引子、好面粉、好功夫，还要好看。这样做出来的馒头越有劲道，越好吃。

“饽饽”老板马秀娥，是非遗项目“马氏巧饼”的传承人，她们公司的饽饽是非添加剂好主食，是“舌尖上味道”的优秀代表，前不久，青岛鸿河农业科技有限公司的面食品牌“莱囍来福”，以传承老工艺，创新健康主食，被评为中国行业领军品牌。“富硒饽饽”远销到全国各地，走进千家万户老百姓的餐桌，受到消费者的喜爱，傳承人马秀娥也荣获了“中国品牌影响力人物奖”。公司这样介绍她的手中的大饽饽，莱西春节馒头的主题是做“贡饽饽”，有枣饽饽，鱼饽饽，剩虫饽饽，光头饽饽，元宝饽饽，礼饽饽，尊重了莱夷素面文化特点，不做任何彩绘点缀，不追求颜色艳丽，更重原汁原味。

工坊做的大饽饽，采用富硒小麦为原料，再添加槐米、土豆、桑葚、板栗和菊芋等食药同源好食材，做出的寿桃、长岁、葫芦、鱼和枣鼻子等“富硒+膳食纤维素”大饽饽，口感好，有嚼劲，是放心吃的健康好面食。

既中吃又好看的花饽饽，是必备的年味，是游子心中的家乡记忆，“蒸蒸日上”的生活中需要“莱囍来福”这样的健康面食品牌。