母亲的做菜哲学

王世虎

我从小就爱吃母亲做的菜，特别是她做的酥菜，不仅色香味俱全，里面更蕴涵着丰富的人生哲理。

我第一次下厨帮母亲做酥菜是在高三那年的春节。那段时间，我的压力特别大，每天都苦学到夜里12点，但成绩却起伏不定。大年初一那天，我正躲在房间里复习功课时，母亲忽然走了进来，笑着对我说：“别老窝在房间里看书了，出来给老妈打个下手！”

做酥菜用的材料很寻常，但母亲却说这是一道很讲究的菜，看着容易，做起来可不简单——做酥菜要用现宰的活鸡，肘子要带皮，藕要去节刮皮……原料处理好后，母亲便开始摆锅：高压锅的底层铺白菜，中层置鸡、肘子等，上层为海带、藕，最后再覆上一层白菜，撒点葱姜，浇上花椒水。末了，母親意味深长地说：“你看，这做菜啊也是需要讲究规律方法的，这样才能事半功倍！”

我站在厨房里静候酥菜出锅。渐渐地，高压锅“滋滋”的声音越来越小，我猜想酥菜可能炖好了，就迫不及待地伸手去揭锅盖。冷不防，母亲“啪”地把我的手打住，说：“不急，等气放完了再揭，不把里面的热气放完，高压锅会爆炸的！”

我被吓了一跳。

母亲拉过我的手，语重心长地接着说：“孩子，其实这做人和学习也是一样的，不能急功近利。有时候，紧张无序的忙碌未必会带来多大的效果，反而会在心里积聚更多的烦躁和不安，如果不懂得适当地释放一下，大脑也是会‘爆炸的。”

我的心中一暖，上前紧紧抱住了母亲。原来，她一早就看出了我最近的焦躁与不安，而特意安排了这一幕啊！

终于，酥菜出锅了，那么多食材炖煮在一起，竟“混搭”出了一种特别的香味——大白菜酥酥软软，入口即化;海带酥而不烂，嚼在嘴里特别香醇;肉肥而不腻，软软糯糯，真是人间美味啊！

高考后，我以优异的成绩考上了一所重点大学，并留在这个城市生活，从此，便很少吃到母亲做的饭菜了。多少个团圆的日子，我都无比怀念酥菜的味道，那种醇醇的香味，弥漫着浓浓的母爱！