应用型本科旅游管理专业“金牌导游工作室”实践教学模式的研究与探索

唐永芳

（湖南信息学院管理学院，湖南 长沙 410151）

据国家文化和旅游部数据统计，2018年国内旅游人数达到55.39亿人次，比上年同期增长10.8%；旅游总收入5.97万亿元，同比增长10.5%。随着旅游市场的持续升温，导游员作为旅游业一线服务人员需求持续旺盛，但同时又存在管理不规范的现象，导致整个行业的负面新闻时有发生，社会对导游人员的素质和职业道德产生了信任危机，影响了导游队伍的整体形象和可持续发展。高等教育如何紧密结合旅游行业需求，通过专业知识系统化、实践能力项目化的培养，理论功底扎实、实际经验丰富、有较强的评判和应急处理能力的高素质技能型旅游人才发挥“科班出身”的优势，迅速适应市场诉求而成为行业精兵[1，2]，解决社会需求与人才培养脱节的矛盾，既是社会赋予高等教育的使命，也是应用型本科旅游管理专业亟待解决的问题。

一、应用型本科人才培养定位

（一）应用型本科教育的基本特征

20世纪80年代以后，世界高等教育领域发生了结构性变化，把实践性教学作为培养学生实践能力和创新能力的重要环节，从而提高学生职业素养和就业竞争力，应用型本科应运而生，成为高等教育体系的重要组成部分。区别于传统的研究型高校，应用型本科强调应用导向的办学定位，更加注重学生实践技能的培养，发展应用型本科教育是知识经济时代和高等教育大众化背景下的大势所趋。

（二）社会对应用型本科人才培养的要求

应用型本科教育属于高等教育的范畴，同时又具备职业教育的某些特征，以各行各业的专门知识为主，以“应用”为核心，注重与企业的产教融合，培养过程凸显实践性，培养的高级管理岗位上的技术人员或工程师服务于应用科学和现代技术领域，具备高新科技转化为现实生产力的设计与开发能力，强调学科知识和岗位技能的有效接轨[3]77。学以致用，实践教学是实现这个目标的关键因素。

（三）应用型本科旅游管理专业实践教学模式分析

应用型本科实践教学模式是近年来的热门话题，仁者见仁、智者见智[3]78。代表性的观点主要包括：舒伯阳的“三位一体”模式，强调“以教学为基础，以技能培训为推动环节，以科研成果为导向”的旅游教育观[4]；钟志平提出的由理论教学体系和实践教学体系组成的“双体系”人才培养模式，注重行业素质、行业技能和综合运用能力的培养[5]；张定方的“双创模式”[6]；黄建伟的“产学研合作模式”等。国外对“订单式培养模式”的研究更为深入，如瑞士洛桑酒店管理学院“校店一体”模式，强调全服务环节的认知和熟练掌握。

已有研究从各种角度对应用型本科旅游管理专业实践教学模式作了一定程度的探索，但在学科理论体系与技能训练体系的总体平衡方面，却没有形成成熟的方案。按照旅游管理专业的培养目标，即应用型旅游人才必须充分掌握基础理论，熟悉旅游服务与管理的流程和技术，显然，师从金牌导游无疑是一条行之有效的途径。

二、“金牌导游工作室”实践教学模式设计

（一）导游岗位技能分析

“导游”在《现代汉语词典》中的解释是“带领游览、指导游览，也指带领游玩的人。”《导游人员管理条例》明确为“取得导游证，接受旅行社委派，为旅游者提供向导、讲解及相关旅游服务的人员”，实际上涵盖了旅行社管理模式下的专职导游和导游服务中心管理模式下的社会兼职导游。导游人员给游客的服务贯穿旅游活动始终，提供导游讲解和旅行生活服务、处理各种问题、解决各种困难，涵盖吃、住、行、游、购、娱六大要素[7]，导游的行为直接影响游客的旅游体验。导游职业能力包括知识、技能和态度三者，主要指史地文自然、民俗、生态知识和旅游者行为学专业知识，语言表达、组织协调、交际与沟通、应急处理等能力，对客服务心态、对行业和社会的认同感等，这些是构成导游员素质的核心要素[8]。

（二）“金牌导游工作室”的发展历程

金牌导游工作室可追溯到技能大师工作室。技能大师工作室实践教学模式源于德国的“工作坊”，是“师徒制”的雏形，我国衍生为“工作室制”，最早在艺术设计类专业采用，是“学”“赛”“研”“培”的一体化。2011年，人社部开始技能大师工作室试点，建成了594个国家级技能大师工作室，实施培训项目[9]。技能大师工作室的建设，充分发挥了导师制在技能人才培养中的示范引领作用，是现代学徒制的新模式，这种模式既符合应用型教育人才成长的岗位养成规律，又符合产业结构优化升级所需要的高技能人才培养规律，实现工作和学习的有机融合，具有很强的生命力和发展价值。

金牌导游工作室是技能大师工作室在旅游行业的具体应用，是国家“515”战略和原国家旅游局“万名旅游英才计划”实施方案的项目，目的在于优化环境，为旅游业改革发展培育、储备、吸引和汇聚人才，增强中国旅游业人才核心竞争力。“孙树伟”“长沙丁丁”、武汉“杨飞虎”等导游工作室应运而生，开启了金牌导游大师工作室实践教学模式的探索与实施进程。

（三）金牌导游角色定位

金牌导游具有鼓舞性的人际吸引力，品质诚信立身，业务素质过硬，是个性、能力、经验和在坎坷经历中形成的综合素质的个体。金牌导游是工作室中的技术标杆、道德榜样和管理主心骨，既要以领导者身份克服困难和阻力，培育共同愿景，凝练个体目标，激发成员的使命感，形成合作文化，又要以教育者的身份针对成员因材施教，给予差异化的培养，还要以管理者身份对工作室进行全面管理，以提高其运行效率[10]。

（四）金牌导游工作室功能设计

依托金牌导游工作室，借助现代科技手段，实现导游与游客更高效便捷的对接。通过科学评价，形成不同等级的导游供给体系，再造导游生态。其功能有五个。

一是孵化高技能旅游人才。培养熟练掌握导游专业技能、在关键岗位发挥骨干作用的高级技术能手[11]，定“性”在行业，定“向”在应用，定“格”在复合，定“点”在实践[12]。金牌导游将自己积累的理论和实践经验传授下去，建成培养优秀导游人才的示范平台。

二是实现生手到能手的转变。通过大师的指导和点拨，将书本知识融会贯通到工作过程，培养职业道德，形成团队协作意识，实现从入门者到行业能手、从学生到职业人的转型升级。

三是承担旅游行业的技术交流。金牌导游是旅游队伍的技术尖兵，工作室代表着本行业的最高水平，有责任和义务推动行业向前发展。因此，导游词的更新、讲解方法的优化、服务内容的拓展、信息技术的推广、导游服务评价体系的制订、导游人才培养新模式的探索等成为大师工作室的常态。

四是提供政府和企业咨询服务。金牌导游工作室是一个优秀导游的“聚集体”，他们在行业和企业一线工作，对企业的创新与发展最有发言权，完全有能力、有水平为政府和企业决策承担咨询服务，将优秀导游打造成宣传地方旅游的形象代言人。

五是开展课程资源整合与实施。工作室教学的研修项目主要来源于旅游企业真实项目，这些项目经过工作室教学团队的甄选、调整和优化，转化成教学资源，融于实践教学过程，为学生提供广阔的专业实践平台和个性化的实践方案。

三、“金牌导游工作室”旅游人才培养实践

（一）案例背景

湖南信息学院是一所应用型本科院校，旅游管理专业是学校重点建设专业，依托湖南省扶贫工作组和湘西自治州旅游局共同委托的项目，2017年引进“田黎导游工作室”，开始了金牌导游工作室实践教学模式的尝试。工作室以“服务导游领队、服务旅游企业、服务旅游行业”为宗旨，在导游职业自由化改革中努力探索，整合资源，为旅游企业的导游管理、培训、调遣提供专业咨询服务，提供考证培训、岗前培训、就业推荐、职业培训、职业规划等一站式服务。

（二）金牌导游工作室教学实践探索

在金牌导游田黎和专业教师的言传身教中，通过内容丰富、形式多样的教学和实践，学生在学习中习得能力、感悟规范、迅速成长。“田黎导游工作室”教学实践主要内容如表1所示。

表1 “田黎导游工作室”教学实践主要内容一览表

1.多路径优化教学内容，推进专业建设

工作室在“中国旅游文化”“全国导游基础知识”“导游业务”等课程的教学过程中，用自己对景区历史文化的研究成果，培养学生独特的讲解视角，发现美、传播美，凸显导游工作的文化属性。在金牌导游的指导下，把课程与竞赛、社会实践、系列讲座结合起来，充分利用工作室的社会资源，开展“导游大课堂”“如何提高导游的讲解能力？”等系列讲座，为学生提供大型场馆的志愿者服务、景区景点的义务讲解、实地踩线、行业竞赛。

2.内外融通打造优秀师资团队，促进青年教师迅速成长

以课程为主，实践活动为辅，通过竞赛，有主题成系列地开展活动，主要包括：一门课，专业教师负责校内教学，金牌导游担任实践指导；一项竞赛，专业教师侧重基础技能的训练，金牌导游强化个性化讲解的培养；一个项目，专业教师组织常规教学，金牌导游给予学生最新最前沿的旅游知识和资讯。工作交流平台使得专业教师和大师之间有合作以及探讨的机会，把工作室逐渐建设成教师学习以及发展的理想平台。

3.帮助学生明确职业目标，孵化创新型人才

通过金牌导游丰富的从业经验，引导学生对旅游管理专业建立良好的认知，端正学习态度，提高专业热爱度，树立正确的择业观和价值观。依托工作室平台，在实践教学体系的设计上引入“旅游+”的模式，以项目为导向，以财务、金融、信息管理、环境设计、会展经济等为研究方向，通过项目设计、策划、展示等形式，提高学生实操技术、跨界思维和综合能力，培养核心技能稳定、方向灵活的创新型旅游人才。

（三）实效分析

通过田黎导游工作室的牵引作用，专业建设取得了良好的成效。一是人才培养质量稳步提升。近两年来，学生获省级以上技能竞赛奖9人次，导游证通过率达到80%，高出行业平均通过率近2倍。二是服务社会能力不断增强。学生经常参与湖南省重大旅游活动的讲解和接待任务，如长沙市委宣传部主办“守护麓山美丽，传承雷锋精神”千人志愿者服务活动中，作为唯一参与现场讲解的学校，负责麓山景区东大门、爱晚亭、观光长廊三大核心景点的定点义务讲解服务，赢得了国内外嘉宾和主管部门的好评。三是带动了教师科研能力的提高。团队成员先后获湖南省教学成果奖2项、改革发展优秀成果3项，立项省厅级课题7项，公开发表论文15篇，编写教材5部，认定省级精品在线开放课程2门。四是搭建了优质就业共享双赢平台。就业率稳步提升，毕业生吃苦耐劳、勇于创新，获得用人单位的一致肯定。

四、结束语

通过“金牌导游工作室”破解旅游人才培养瓶颈、推动应用型本科旅游教育改革、增强学生就业竞争力均具有重要的意义。经过几年的尝试，虽然成效显著，但也存在一些有待进一步探索的问题，比如工作室工作人员的责权利问题，目前尚无法从制度层面加以明确，通常的做法是约定俗成，具体情况具体分析。这些问题的解决，将是一个长期的任务，需要学校、社会和行业的通力合作，才能步入可持续发展的轨道。