老孔的改良菜

常安琪

送走了最后一位顾客，不到十点，老孔的河豚馆就打烊了。

关了门，熄了前厅的灯，他照例就着锅中剩下的河豚汁拌饭吃。老孔吃了几口，便停了下来，细细品着河豚那鲜味儿，丝毫不比十年前差，倒更有一份老道娴熟。可想到今天一天也只有两桌客人，老孔的眉头不禁皱了起来，难道大伙的口味变得这么快？

饭后，他照例到街边散步，正巧碰着隔壁老周在院子里吃夜宵。老周先看见他，半开玩笑道：“孔师傅大驾光临，有失远迎啊！”这老周，个儿也不高，倒装着一肚子的风趣话。

“原来是周老弟！扒着什么好的呢？看你吃得这样香。”被老周一逗趣，老孔的心情好了大半。

“家常便饭呗。哪里有您的口福，天天河豚饭。”

“这也只能算个职业福利吧。”

“嘿嘿，像我们这样的老百姓，只有眼馋的份喽！”老周扒完最后一口饭，与老孔道了别，慢悠悠地进了屋。但他的话却久久地在老孔的脑中盘旋。

暖黄的路灯光晕下，老孔倒背着手，缓缓地踱着步。他渐渐回想起幼时站在母亲身边学艺时，常常闻着河豚的鲜香便留下了口水。“妈，就给我尝一口嘛。”“儿啊，这是给人家办酒烧的，咱不能吃。”母亲一边这样说着，一边将汤汁淋在鱼身上，锅中点滴不剩。打那时起，小孔变明白了河豚不是寻常鱼。如今，他继承了母亲的手艺，偶尔能就着剩下的汤汁吃上一顿河豚饭，可像老周这样的百姓，一年之中能尝到河豚的日子，大概也只有吃酒席的时候吧。

一连两个星期，老孔的河豚店都谢绝迎客。左邻右舍敲门，他也只是在里屋答应着：“不见，不见。”这一下，大伙儿是丈二和尚摸不着头脑。老周忽然想起前两天的那次聊天，猜到了几分。

两周后的傍晚，老周照例坐在院里吃饭，抬头只见老孔端着个碗，笑脸盈盈地走来。

他吃了一惊，只道：“孔大师，您这是……”

“哈哈哈，害大伙儿担心了。来来来，尝尝我的新品种！”老孔说着，把碗递到了老周面前。

老周一瞧：萝卜、秧草、花生米，这跟我烧得没啥区别呀……等等，怎么有股鲜味？老周夹起饭里一块黄色的东西尝了尝，外脆里香，鲜滑爽口，满口生香。这是啥？老周用疑惑的眼神看着老孔。谁知，老孔但笑不语。

老周又忍不住尝了几口，这会儿感觉饭里都带着一股子鲜味。这下，老周更是满腹疑问。老孔见关子卖的差不多了，朝着碗中鲜美的食物努努嘴儿：“油条，油条，加了点河豚肉……”

原来，老孔在饭里动了“手脚”。他在鲜炸的老油条里塞上烹好的河豚肉，放进菜饭里一起烧煮，又在出锅前淋上一勺河豚汁，自然是鲜香味美，让人垂涎三尺。更重要的是，这种改良菜饭，工序并不是十分复杂，味道不变，价格还便宜。

听完老孔的释疑，老周不禁频频点头称赞。

在不久后舉办的河豚节上，老孔凭他的河豚菜饭一举拿了头奖，评委在给他的颁奖词中这样写道;

点点河豚香，能慰百姓肠。

小小创新意，传承万年扬。

如今，在老孔的河豚馆里，你或许还能看到他埋头冥想的身影，也许，他正在研制新的河豚制作方法呢……