两种生长调节剂组合处理对‘阳光玫瑰’葡萄果实品质的影响

黄艳，庞亚卓，肖巧，姚璐，吕秀兰*

（四川农业大学果蔬研究所，四川成都 611130）

欧美杂种‘阳光玫瑰’葡萄为晚熟品种，又名‘夏音卡斯马特’‘金华玫瑰’，亲本为‘安芸津21号×白南’[1]。‘阳光玫瑰’是一个大粒、绿色、优质、抗病、耐贮运的优良品种，综合性状极好，其可溶性固形物含量可达20%[2]。该品种易栽培、生长旺、品质佳，成熟后可在树上挂果2个月左右，果实较硬，耐贮藏运输，不裂果，几乎无脱粒现象，已经成为目前国内葡萄生产中新的主栽品种[3]。该品种易于无核化，且无核化后风味更好[4-5]。

随着人们生活水平的提高，无核、大粒己经成为鲜食葡萄生产和消费的总趋势，消费观念由数量转变为质量。在葡萄生产中，普遍运用植物生长调节剂来处理花序或幼果以促进果实膨大和提高果实品质，而最常用的为赤霉素（GA3）[6]和氯吡脲（CPPU）[7]。GA3是目前葡萄生产上应用最为广泛的生长激素，开花后应用会诱导葡萄幼果体内生长素含量上升，增进幼果吸收营养，促进果实膨大[8-10]。CPPU是一种细胞分裂素类生长调节剂，可促进坐果和细胞分裂，增加细胞体积，使果实膨大[11]，因而能够增加产量，在提高葡萄的商品性上有着广泛应用，大大提高果农的经济效益[12-13]。

据研究报道，‘阳光玫瑰’在自然坐果条件下其单粒重为7～10 g，在盛花末期及后期用GA3处理2次不仅能提高坐果率，增大果粒，还能实现果实无核化[14-15]，而GA3和CPPU两种植物生长调节剂混合处理对‘阳光玫瑰’葡萄果实品质的影响报道相对较少。因此，本试验以3年生‘阳光玫瑰’葡萄为试材，通过不同浓度的GA3和CPPU组合处理，探讨其对葡萄果实品质的影响，在保证安全性的前提下筛选出最佳的生长调节剂组合，为葡萄安全优质生产提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验地位于四川省成都市龙泉驿区柏合镇二河村。属亚热带湿润气候，气候温和，雨量充沛，四季分明。年平均日照1032.9 h，日照最多在8月，最少在1月和12月。年平均气温16.5 ℃，无霜期平均297 d，年降雨量平均为983.4 mm，年相对湿度平均为82%。

1.2 试验材料

植物材料：四川省成都市龙泉驿区柏合镇二河村试验基地3年生‘阳光玫瑰’葡萄。选取长势基本一致的试验植株，株行距为1.5 m×2.5 m。南北行向，避雨栽培，正常管理。

供试药剂：赤霉素（GA3）、氯吡脲（CPPU），均为四川兰月科技有限公司生产。GA3（赤霉酸结晶粉）每包净含量为1 g，有效成分含量为75%；氯吡脲每瓶净含量为20 mL，有效成分为0.1%。

1.3 试验设计

选择长势一致的3年生‘阳光玫瑰’葡萄植株，于2017年5月10日（谢花80%至花后2～3 d）和2017年5月24日（花后10～15 d）用不同浓度的GA3和CPPU进行浸果处理，以清水为对照，具体试验设计见表1，试验期间常规管理。试验采取随机区组排列，共10个处理，每个处理重复3次，共30穗葡萄。在果实成熟时期（2017年8月25日）采取样品测定其果实品质。

1.4 试验指标测定方法

果实采收后，用电子天平测定穗重，每个处理随机取90粒测定果粒重，取其平均值；果粒纵横径用游标卡尺测定，每个处理随机取60粒测平均值；用WYT-4型手持折光仪测定可溶性固形物（TSS）含量[16]；用NaOH中和滴定法测定可滴定酸含量[16]；用2,6-D滴定法测定维生素C含量[17]；硬度采用果实硬度计GY-3测定。

1.5 数据处理

试验数据采用Microsoft Excel 2010进行统计，数据采用SPSS20.0系统进行方差分析（Duncan "s新复极差法进行多重比较）。

表1 不同浓度的GA3和CPPU处理试验设计Table 1 Experimental design of GA3 and CPPU treatment with different concentration

2 结果与分析

2.1 GA3和CPPU组合处理对‘阳光玫瑰’葡萄果实外观品质的影响

从表2可以看出，各处理与对照相比果实粒质量、穗质量显著增加，处理3和处理6对‘阳光玫瑰’葡萄的粒质量、穗质量增加较为明显，粒质量分别增加了15.83%和41.37%，穗质量分别增加了15.81%和23.73%。其中处理6的粒质量、穗质量与其他各处理相比差异性显著，果实膨大效果最好。不同浓度的植物生长调节剂组合处理均增加了‘阳光玫瑰’葡萄的纵横径，除处理8与对照无显著性差异外，其他各处理均与对照差异性显著。处理6的果形指数与对照相比差异性显著。随着生长调节剂浓度的增大，果实硬度也随之增加，除处理1与CK间差异性不显著外，各处理果实硬度均显著高于CK，其中处理6果实硬度最大。综上所述，各处理均显著改变了‘阳光玫瑰’果实的外观品质。结果表明，在谢花80%至花后2～3 d和花后10～15 d配合使用GA3和CPPU促进了葡萄果粒增大，且以处理6效果最佳。

2.2 GA3和CPPU组合处理对‘阳光玫瑰’葡萄果实内在品质的影响

可溶性固形物含量是果实成熟与否的标志，含量越高，成熟度越好，品质越佳；含酸量是由光合同化作用及呼吸消耗等综合作用的结果，酸度越高，品质越差[18]。从表3可知，各处理可溶性固形物均高于对照，增长率为0.57%～12.07%；其中处理7、处理8和处理9与对照间差异不显著，说明随着GA3浓度的增加，降低了可溶性固形物的含量。不同浓度的GA3和CPPU组合处理果实含酸量均有所降低，处理2、处理3、处理4、处理6与对照相比差异性显著，其中处理6的可滴定酸含量最低，较对照降低11.43%；与对照相比，其固酸比则呈上升趋势，表明了不同浓度的GA3和CPPU组合处理提升了‘阳光玫瑰’葡萄的品质，以处理6最明显，达62∶1。处理后‘阳光玫瑰’果实VC含量为7.22～8.10 mg/g，较对照均有所增加。综上所述，处理6（谢花80%至花后2～3 d使用20 mg/L GA3﹢1 mg/L CPPU和花后10～15 d使用30 mg/L GA3﹢3 mg/L CPPU）改善‘阳光玫瑰’葡萄的内在品质效果最好。

表2 GA3和CPPU组合处理对‘阳光玫瑰’葡萄果实外观品质的影响Table 2 Effects of GA3 and CPPU combination treatments on fruit appearance quality of "Shine Muscat " grape

表3 GA3和CPPU组合处理对‘阳光玫瑰’葡萄果实内在品质的影响Table 3 Effects of GA3 and CPPU combination treatments on fruit inner quality of "Shine Muscat " grape

3 讨论与结论

在本试验中，不同浓度GA3和CPPU组合处理均显著提高了‘阳光玫瑰’粒质量、穗质量及果实纵横径，促进了葡萄果实膨大，显著提升了外观品质，这与李海燕等[11]在‘阳光玫瑰’葡萄上的研究结果一致。同时，不同组合处理也提高了果实硬度，增强了葡萄的耐贮性。

从各处理对‘阳光玫瑰’果实内在品质的影响分析结果来看，各处理的果实品质较CK均有不同程度提高，如可溶性固形物的增加、可滴定酸含量下降、固酸比提高，改善了果实风味；VC含量增加，提高了果实的营养价值。组合使用GA3和CPPU果实的可溶性固形物含量均有所增加，这与史文婷等[19]研究结果一致。这可能是由于在果实生长发育早期使用外源激素能在不同程度上促进果实的糖积累，而在果实发育后期由于对内源脱落酸激素的调节，也可以提高果实的含糖量。但值得注意的是当保果时使用的GA3浓度达到25 mg/L时，可溶性固形物含量与对照差异不显著，且低于低浓度处理。说明随着GA3浓度的增加，降低了可溶性固形物的含量，这与前人研究结果一致[20-21]；李秀杰等[22]研究表明，使用GA3和CPPU处理普遍降低了‘阳光玫瑰’的可溶性固形物含量。这可能是由于‘阳光玫瑰’葡萄是对GA3和CPPU比较敏感的品种，使用时期和浓度对果实发育和品质影响较大，激素质量浓度较高，使植株负载量提高，导致营养供应不充足，从而使光合产物在单位库中积累变小。

综合分析‘阳光玫瑰’葡萄果实的外在品质和内在品质认为，处理6（谢花80%至花后2～3 d使用20 mg/L GA3﹢1 mg/L CPPU和花后10～15 d使用30 mg/L GA3﹢3 mg/L CPPU）对改善‘阳光玫瑰’葡萄果实品质的效果最佳。