汪曾祺谈“语言”

张正旭

在一次聚餐中，素有美食点评家之美誉的汪曾祺被人問道：“汪老师，在中国美食中，您最爱吃哪道菜？”汪曾祺听后，沉思了一会儿，回答：“我最爱吃的一道菜叫‘语言。”

提问者听罢一愣，因为他从来没有听到过一道名为“语言”的菜。

汪曾祺笑着解释：“中国美食品种繁多，饮食文化源远流长。我到一家酸菜鱼馆就餐，店铺墙上张贴着温馨提示——‘细吞慢嚼，品人生香美滋味;狼吞虎咽，尝莽撞利刺苦头。我觉得这是富有哲理的语言，很生动形象。这类语言通俗易懂，又暗含经营特色、食用方法及注意事项，寥寥数语，藏做人道理，展做事风格。语言要让人一看就明白，一听就能懂。这也是语言的重要标准，那就是准确。”

停顿了一会儿，汪曾祺继续说：“‘喝人间仙境，饮尘世苦甜。这是我在一家咖啡馆看到的。文字言简意赅，但道出了人生的境界，可谓一语双关，让人回味无穷。”

那个提问者蓦然明白，美食不仅是为了填满胃，更重要的是，要展现美食文化，这才是一份精神菜肴。通达做人道理，通哓处世哲学，通往人生精神境界的高峰，这些朴素的载体，便是语言的魅力的具体体现。