葛花可解酒消酒

李颖君

在电视剧《琅琊榜》中，梁王寿宴饮酒过度病倒，静妃用葛花制作醒酒汤。那么，葛花汤真能解酒？

葛花历来为解酒专药

葛自古即为著名的纤维植物，用途广泛。除了提取纤维，葛的块根可制成葛粉蒸食，葛藤、葛花、葛根均可作药用。葛花为豆科植物葛或甘葛的干燥花。作为药用，葛花始载于《神农本草经》。《证类本草》葛根项下记载：“花主消酒。”《本草纲目》记载葛花：“七月着花，粉紫色，似豌豆花……甘，平，无毒。消酒、治肠风下血。”

历代中医多以葛花为解酒专药，治疗因饮酒过度引起的发热烦渴、不思饮食、呕逆吐酸等症。金元医家李东垣在其《脾胃论》中记载的“葛花解酲汤”，至今仍作为解酒的代表方。《滇南本草》将葛花专列一条，谓其“解酒醒脾”。《太平圣惠方》《普济方》等著名方书中，均有葛花为君药的解酒方剂。

现代研究证明，葛花有解酒成分

现代研究显示，葛花的主要化学成分有皂苷类、黄酮类等物质。动物实验显示，葛花提取物具有保肝，对抗乙醇中毒，调节血糖、血脂等作用。研究还显示，葛花可加速乙醇的代谢，降低血液中乙醇浓度，并可保护胃黏膜，降低酒精在胃肠的吸收，且葛花苷等物质对酒精性肝损伤具有保护作用。故而，葛花适用于醉酒和酒精中毒。

                        用法简单，饮酒前后使用均有效

生活中，我们用葛花制作醒酒方剂的最简便方法就是取葛花3～5克，用水煎服，或直接沖开水沏成茶饮用。酒前15分钟饮用，可起到一定预防醉酒的作用。酒后饮用，则能促进酒精快速代谢和排泄，避免出现饮酒过度引起的头昏烦渴、胸膈饱胀等不适。