朝阳县科技特派员推动食用菌产业进入快车道

文/冯敏 李剑梅 柴林山 徐冲 辽宁省微生物科学研究院

朝阳县地处辽宁西部，丘陵分布广泛，日夜温差大，降雨偏少易干旱。针对这样的气候、土壤特点，朝阳县政府大力发展设施农业，提高农业产业经济效益。食用菌栽培具有投资小、周期短、见效快的特点，可以利用原有的大棚稍加改造，当年投入，当年实现效益，脱贫效果显著，所以发展食用菌产业是一项短平快的农村经济发展项目，是快速脱贫致富的有效途径。目前，食用菌产业已成为朝阳县很多村镇脱贫攻坚的新抓手，香菇、平菇的种植面积稳步增长。但食用菌产业基础较为薄弱，集约化生产水平低，农户自行留种繁种，菌种质量难以保证，且多以传统栽培模式为主，种植户的管理经验、专业化知识技能和标准化生产理念等亟待提高，新品种、新模式及标准化生产技术普及率低，投入产出比和收益率低。解决这些制约当地食用菌生产的技术瓶颈问题，提升县域食用菌产业化水平刻不容缓。

朝阳县大力推行科技特派员制度，针对制约当地食用菌产业发展的技术瓶颈问题，以建立技术服务核心示范点为依托，重点开展香菇、平菇等食用菌标准化生产技术推广与示范、现场技术指导、科技培训及科技扶贫等工作，着力解决当地食用菌生产实践中的技术难题，为食用菌产业的健康可持续发展提供科研技术保障。

朝阳县以香菇、平菇生产为技术服务重点，建立创新示范基地3个，示范种植面积280亩，辐射带动周边800亩，示范推广食用菌标准化生产技术4项。通过集中培训、现场技术指导、印发技术操作手册、标准化生产示范等形式，开展技术服务，推广食用菌标准化生产技术及科学管理理念，引导种植户规范栽培，提高收益，提升朝阳县食用菌产业化技术水平，凸显了科技对县域食用菌产业健康发展的显著推动作用。

举办培训班 传播技术理念

为当地农民举行食用菌栽培技术培训

科技特派员服务专家走入平菇大棚进行现场技术指导

朝阳县积极举办食用菌栽培技术培训班，传播标准化生产技术及科学管理理念。针对当地食用菌产业的生产现状、面临的主要问题及食用菌产业发展等技术需求，培养食用菌技术人员，引导种植户规范栽培。通过培训讲解、专家答疑等多种互动式授课方式，使种植户更直观、更详细地掌握食用菌的种植栽培方法和技术，提高其栽培技术水平和出菇管理能力。

清风岭镇的平菇栽培技术培训班，对平菇菌棒生产技术要点及过程的质量控制和平菇实用栽培技术的相关内容进行知识培训；在瓦房子镇，香菇栽培技术培训班对辖区内8个村的村书记、村长、驻村工作队及农户等技术骨干进行农业技术培训，就香菇常见病虫害防治技术和香菇袋栽技术要点等相关内容进行知识培训；在胜利镇，农业科技培训班从平菇标准化栽培技术、杂粮深加工技术与装备、苹果优质高效栽培技术、马铃薯栽培以及病害防治技术、肉鹅饲养管理技术五个方面进行知识培训。

各村镇开展的培训班培养食用菌标准化生产技术人员，改善食用菌从业人员知识结构，提高食用菌栽培技术水平，引导种植户规范栽培，增加农民经济效益，进而辐射带动周边地区食用菌产业化发展。

科技特派员服务专家就香菇采收分级、冷藏保鲜技术进行现场指导

同时，针对企业技术需求，为其开展集中技术培训。根据前期的调研结果，应企业要求，在朝阳县大庙镇为朝阳鑫源农副产品开发有限公司举办食用菌技术培训，参加培训的人员有种植大户、合作社负责人等百余人。培训的主要内容是讲解我国食用菌产业发展现状及趋势和平菇常见病虫害防治等有关知识。培训的目的是针对企业的技术需求，结合镇发展食用菌产业发展过程中出现的问题及农户种植中的实际需求，对食用菌从业人员开展技术培训，传授科学的过程管理技术，培养现代管理理念，为大庙镇里培养食用菌技术人员，着力解决制约食用菌生产的技术瓶颈问题。通过推广食用菌标准化生产及深加工技术，延长产业链条，提高产品收益，辐射带动周边食用菌产业发展，提升食用菌产业技术水平，最终为大庙镇打造一条全产业链条体系的大型综合食用菌企业的长远发展目标做好科技支撑。

跟踪指导 解决技术短板

朝阳县加强对种植户的跟踪服务技术指导，解决生产实践中出现的技术难题。朝阳县的科技特派员通过入户走访调研，针对生产实践中出现的技术难题，制订了技术指导方案。

在平菇种植方面，科技特派员解决了平菇规范化操作管理问题，帮助建立了标准化操作规程，解决了长柄菇、珊瑚状菇、菇体萎缩等种植中出现的问题，同时针对霉菌防治、虫害防治提出操作方案。

在香菇种植方面，科技特派员解决了香菇规范化操作管理问题，帮助建立了标准化操作规程，解决了高脚菇等种植问题。同时，针对采收管理、转潮管理提出可操作方案。

科技特派员服务专家指导当地食用菌大棚建设工作

设计生产线 提升产业化水平

朝阳县规划设计食用菌标准化生产线，提升县域食用菌产业化水平。为清风岭镇茂臻沟村规划设计了1条产能30万棒的平菇菌棒生产线，并制定了标准化生产技术规程，以期解决示范点菌棒生产受控余人、生产成本高等技术难题；协助茂臻沟村鑫阳蔬菜合作社完成了灭菌锅炉改造、冷库建设等生产线改扩建工程，提高了灭菌效率，增强了鲜菇存储能力。

在瓦房子镇大杖子村，指导新建了一个占地20余亩的香菇标准化生产基地，并对镇内其他各村香菇生产的水电生产设施、冷库建设、储藏加工等提出了合理化建议，提升了全镇香菇生产风险防控能力。

朝阳县加大对帮扶合作企业的科技服务力度，提升产业化水平。科技特派员深入技术服务企业实地调研，共商产业发展规划。鑫源农副产品开发有限公司地处朝阳县大庙镇，占地面积15000平方米，主要以平菇等食用菌菌种选育、生产、示范栽培、培训、食用菌深加工为主导产业，年销售平菇三级菌种20余万棒。该公司下设朝阳富民食用菌专业合作社，拥有合作社成员514户和7个专业小区，具有较强的辐射带动作用，社会经济效益良好。但鑫源农副产品开发有限公司在食用菌产业发展过程中，虽然具有平菇菌种选育、生产及示范栽培的能力，但缺乏平菇标准化生产技术，菌棒生产存在着杂菌污染、烂棒等技术问题，增加了菌棒生产风险，合作社种植户平菇等食用菌标准化技术普及率低，管理观念落后，标准化专业技能及科学化管理理念有待提高，而且食用菌产业下游深加工技术薄弱，品种单一，严重影响企业食用菌产业发展，急需专家为其在食用菌产业发展和壮大过程中出现的技术层面的问题把脉问诊。为此，科技特派专家通过多次赴鑫源农副产品开发有限公司考察调研，与企业负责人座谈标准化生产技术操作及食用菌深加工延长产业链及开展技术指导和技术培训等具体合作事宜，达成了初步合作协议，特派服务将以技术服务实施单位人才、技术资源为依托，对企业平菇等食用菌标准化生产规划提出合理化改进建议，协助企业量身定制一套标准化生产技术规程，为企业食用菌标准化生产技术提高及产业持续发展提供技术咨询与服务。并根据目前企业的合作社和种植户大棚面临的实际问题和今后食用菌产业发展的需求，经过与镇政府领导及企业负责人就集中培训事宜进行沟通，确定了以大庙镇为中心，联合朝阳县农业推广中心和朝阳县科技局共同对食用菌种植户、企业、及有种植意向的农民开展平菇标准化栽培技术及病虫害防治，并按照企业的发展规划逐步拓展食用菌深加工技术等方面的科技培训，为大庙镇2019年启动的100万棒平菇扶贫以壮大村级集体经济的实施计划提供科技支撑，充分发挥鑫源农副产品开发有限公司在当地食用菌产业发展中的引领示范作用。

科技特派依托单位领导、专家和当地政府领导为科企合作基地揭牌

2019年，朝阳县科技特派员累计下乡130余人次，直接指导种植户300余人次，举办4期技术培训班，共培训农民400余人次，发放技术宣传资料千余份。在科技特派的技术支持下，在核心示范点中，仅其中的2个村就达到了示范推广平菇60余万棒和香菇40余万棒的生产规模，直接提供就业岗位120余个，其中建档立卡的贫困人口75人。特派团通过集中技术培训及一对一的技术指导，使贫困户掌握了香菇、平菇标准化栽培技术，提升了专业技能，调动了生产积极性，并协助示范点改进了管理模式，通过底薪加提成的管理方式，据村里统计，从业人员人均收入超过了2.5万元。

科技特派员制度在技术示范点发展壮大村域产业、解决贫困户就业、增加农民经济收入等方面都起到了产业技术支撑与引领作用，在瓦房子镇的香菇示范点，通过实地考察调研，把脉问诊，针对示范点从业人员技术薄弱的现状，开展香菇标准化生产及病虫害综合防治技术培训，提升了从业人员理论水平，同时准确把握示范点香菇生产进度，在菌丝培养、菌棒脱袋排场、第一潮菇出菇管理、后续出菇过程中菌棒修复培养等关键环节，走进香菇种植大棚，一对一细心讲解环境因子综合调控、菌丝修复、疏蕾、采收等实用技术，并对示范点的水电生产设施、冷库建设、储藏加工等提出合理化建议，提升了香菇生产风险防控能力。在茂臻沟村示范点，主要是帮助村里的鑫阳蔬菜合作社完成灭菌锅炉改造、冷库建设等生产线改扩建工程，提高了灭菌效率，增强了鲜菇存储能力，并通过现场技术指导及技术培训提高了从业人员标准化生产认知及病虫害防控技术。

据不完全统计，目前食用菌标准化生产技术在核心示范点覆盖率已达到了100%，菌棒成棒率达到了95%以上，优质菇率达到了85%以上，当年就取得了直接经济效益290万元、间接经济效益3800万元。科技特派员深受当地政府和帮扶企业、合作社及广大种植户好评，全面提升了当地食用菌产业化技术水平，凸显了科技对当地食用菌产业健康发展的显著推动作用，为朝阳县乡村振兴、脱贫攻坚提供了科技支撑和技术保障。