翡翠碧玉汤

心香雨

翡翠碧玉汤

材料：韭菜50克，大干贝1粒，白萝卜1块，鸡高汤1小碗，盐适量

制作方法：

1.韭菜洗干净，干贝洗一下，温水泡发1小时。

2.萝卜去皮，切厚片，中间挖个洞。

3.干贝放入萝卜挖空的地方，放入小碗，压力锅隔水蒸熟。

4.干贝蒸熟后，锅中烧开水，放入韭菜焯一下。

5.韭菜切碎放入干贝碗里，放入鸡高汤，根据喜欢的口味放点盐。

Tips

小干貝也可以，多放几粒。

营养点评：

韭菜补肾温阳，干贝滋阴补肾，二者搭配，鲜香可口、阴阳平衡，益肾气;萝卜消食化滞，助消化。韭菜温热，量不宜过多。

韭菜虾仁芝士小饼

材料：韭菜120克，虾15只，白砂糖1/2小勺，马苏里拉芝士30克，鸡蛋1个，胡椒粉、盐、味精各适量

制作过程：

1. 韭菜洗干净晾干、切碎，虾剥壳去肠线，放白砂糖、胡椒粉腌制。

2.碗中放入鸡蛋液打散。

3.鸡蛋液中放入韭菜、马苏里拉芝士和虾仁拌匀。

4.不粘锅中放入油，烧热，转小火。

5.放入韭菜糊，修圆，两面煎黄，趁热食用。

Tips

小火煎，防止马苏里拉芝士焦，盐可以不放，芝士有点咸。

营养点评：

韭菜含丰富维生素、纤维素，虾仁提供丰富的优质蛋白质及镁，芝士含优质蛋白及钙，促进机体代谢，三者合一，营养丰富、益肾补气、增进食欲。

韭菜丸子

材料：韭菜120克，胡萝卜30克，肉末30克，鸡蛋1个，面粉半杯，盐1/2小勺，白砂糖1/4小勺，味精1/8小勺，食用油适量

制作过程：

1. 韭菜洗干净，晾干切碎，胡萝卜擦丝切碎。

2.盐、味精放入鸡蛋中打匀。

3.肉末、韭菜、面粉放入鸡蛋液拌匀后做成一个个丸子。

4.锅中放入多一些油，油温六成热，放入韭菜丸子炸熟，趁热食用。

营养点评：

韭菜温阳补气，与肉末、鸡蛋、胡萝卜搭配不仅口味鲜香，还能促进维生素B1、胡萝卜素的吸收。