猪年话“猪市”

文│博永刚（安徽省淮北市三星动物医院）

一、市场与行情

当前的养猪业，不论是散养户，中小型猪场，还是集约化规模养猪场企业，都不约而同地面临着同样的一个问题—市场行情变化。如今市场风云变化无常，行情上下波动较大，投资风险加大，导致散养户、中小型养猪场纷纷退出养猪的历史舞台，规模化养猪场也面临着较大的挑战，不得不压缩存栏数量。市场行情的好与坏，决定着生猪养殖业的前景。

养猪业发展离不开市场，因此养殖户要善于洞察市场，培养收集信息和行业分析的习惯，规避风险，扬长避短，把风险降到最低，不做无谓的牺牲。养猪业是知识密集型的产业，涉及知识面较广泛，如：猪场设计关联建筑工艺、科学养猪关系营养生理学、猪场疾病需要生物系统学、养猪场员工需要企业管理学等。

二、管理与效益

一是人是养猪生产的第一要素，人员素质的高低，关系着养猪事业成败。养猪生产是一个既要细致，又要有耐心的工作。因此，要求从事养猪人员，具有吃苦耐劳的精神和刻苦敬业的态度。养猪业的成功与否，管理至关重要，从猪场管理的角度来说，最难的还是人员的管理。管理水平的高低，决定着猪场发展的兴衰。对此，养猪场用人是关键，管理好养猪人员就等于管理好猪场。

二是队伍建设一直都是困扰养猪场发展的关键问题，一方面由于养猪从业人员的文化水平相对较低，年龄大多偏大，接受新鲜事物和再教育的能力较差。另一方面由于猪场环境特殊，大多采用封闭式管理模式，养猪场工作较为枯燥，导致养猪从业人员变动较大，频繁流动跳槽。队伍建设和人才储备是制约养猪场发展较大的瓶颈，因此如何留住人才，成为养猪场较为棘手的问题。

随着我国养猪业逐步向集约化和规模化的方向发展，与之相匹配的生产设备、生产技术和科学理念等也不断地更新和完善。我国生猪养殖水平有了迅速的提高，但与世界先进水平相比，还有较大差距。

三、政策与环保

近年来，环境污染问题越来越受到国家的重视，我国相继出台了针对环境污染的相关制约政策，特别是畜禽养殖环节的环境污染问题备受关注。近两年，生猪禁养已在全国展开。目前来看，政府对于未来农业补贴力度会持续加大，并逐步推进合理的农产品定价机制。但这与养猪业的关系似乎不大。2018年1月1日，“史上最严环保法”的正式实施，预示着国家对养猪业环保的要求将越来越严格，各地出现越来越多的禁养区和限养区。

由此可见，环保将是国家大政方针中的重中之重。未来，养猪业要与时俱进，只有紧随国家政策的大旗帜，做好政策允许下的规范养殖，才是万全之中的上策，养猪业才有长远的发展前途。

四、疫病与安全

目前，养猪场疫病是制约生猪养殖第一道障碍，时刻威胁着养猪场的发展和生存，造成我国养猪业及相关产业的发展面临着较大的挑战。随着我国经济迅速发展和人民生活水平逐步提高，人们对食品安全越来越重视，尤其是对肉制品，对于肉色、风味、环保、绿色和安全等都有了新的认识和选择。食品安全直接关系着国民的餐桌安全，并与人们的身体健康、生活水平和幸福指数都息息相关。近年来，由于人们对“放心肉”和“安全肉”的呼声越来越高，我国不断提高肉制品质量和生物安全，切实加强肉类食品安全并消除隐患，人民的身心健康和生活质量有了较大的提高。

我国养猪业因受传统养殖方式的影响，农民卫生防疫意识比较薄弱，易造成疫病的感染和传播。同时，一些地方从业兽医的专业水平较低，疫病发生后，不能及时就诊确诊。而且违规使用药品和淘汰药物也影响着肉食品的安全性。因此，加强食品安全监管，不仅需要畜禽产品生产企业的自我规范提升，更需要国家制定高标准的食品质量技术管理措施，严格执行，建立完善、具有预测性和预防性的可追溯监管体系，从根本上改善我国食品安全现状和局面。

五、品牌与战略

改革开放以来，国际种猪育种公司进军我国养猪业，由于盲目频繁引种，加上我国检疫检测技术滞后，各种猪病纷纷涌入我国，阻碍了我国养猪业前进的脚步，导致我国生猪养殖出现了疾病怪圈：新病出现、老病复发，老病新发、老新并发等怪病奇病。当务之急，我国养猪业要加快育种的研发步伐，弥补和填充我国育种领域上的空白。

养猪企业管理者要想使企业处于有利的生产竞争地位，就必须树立品牌建设。品牌是企业的无形资产，品牌建设也是建立企业核心地位的战略要求。打品牌战略更是全球企业家的共识，对于养猪业也不例外。品牌可帮助养猪企业占领市场、扩大产品销售，为养猪企业带来持久的利益。养猪业须占据有利的竞争地位，树立良好的品牌地位和市场竞争力，不断提高产品质量和完善服务机制。

目前，我国养猪业由于受到国际市场变化、国家环保政策、市场行情变化等问题影响，不少养猪企业纷纷退出养猪行业。笔者认为，今后我国养猪业将会向两个方向发展和迈进。一是大必须做强。目前集约化和规模化养猪场已成为发展主力。规模养猪场只有在“量”上做大做强，扩大生产规模，量化养猪业管理科学机制，实施自我品牌战略，打造民族品牌价值，加快构建公司＋农户产业链条，推进养猪业现代产业化进程。二是小必须做精。对于中小型养猪场来说，要在“质”上求飞跃。中小型养猪场的员工基本上都是家庭成员，只要规范适度规模，根据家产份额的财力，量力而行就可立足，在管理上要精耕细作；在自身发展上，求实、求精和求稳；在市场经济下，不要独断专行，单打独斗，要学会资源整合，借势借力、合作联盟，并肩作战，向产业合作经济联盟组织靠拢，走共同发展的致富路径。

养猪业发展战略联盟，是市场经济下竞争能力的综合体现，也是时代行业的需要。战略联盟不仅有利于促进中国传统养猪业向现代化养猪业的跨越转变，也能够推进养猪业产业化与市场国际化接轨的进程，还能有效地提高生猪产品质量和市场竞争的能力，并可抗衡于国际贸易绿色壁垒的限制和束缚，有利于加快提高我国养猪业结构性调整，早日实现产业报国，科技兴农的新时代。