湘潭步步高超市存货管理问题的分析

(河南科技大学 河南 洛阳 471000)

一、前言

在经济全球化和贸易自主化展开的背景下，以沃尔玛、家乐福等为代表的大型国际超市涌现在我国。这些大型超市对于我国传统的零售行业来说，是强大的竞争对手，同时也是我国零售行业发展的推动者。因此，本土大型超市必须要不断改进，增强竞争力，而增强竞争力的关键是对存货的管理。本文指出了超市存货管理普遍存在的一些问题，希望能够给超市管理者和投资者一些建议。

二、存货及存货管理的基本概念

存货指的是企业在日常活动中为了销售而持有的商品，在生产过程中或提供劳务过程中所使用的材料，包括原材料、在制品、成品和商品、周转材料，它不像金融资产、无形资产和其他没有实物形式的资产。但并不是所有的实物都是存货，还要满足两个条件：存货成本可以可靠计量；与库存相关的经济利益很可能流入企业。

存货管理是指对企业的存货进行管理，以保证企业正常的生产经营活动，达到降低购置成本和仓储成本，提高盈利能力，提高企业经济效益的最终目的。存货管理相关理论主要有ABC分类管理法、经济订货批量、供应商管理模式等。

三、步步高超市简介及存货管理现状

1995年步步高食品有限公司成立,2003年12月正式成立步步高商业连锁有限责任公司,2004年公司改名字为步步高商业连锁股份有限公司，公司的连锁门店已经涉及许多地区，比如湖南地区、广西地区、川渝地区、江西地区，它为广大消费者提供商品零售业务。2006年，建设现代物流中心。2008年6月19日，步步高商业连锁股份有限公司在深圳证券交易所上市。

步步高超市的存货库存数量每年都在增加，而库存比例的大小影响着企业的市场竞争条件和经营状况，比例过大影响资金使用效率，导致大量的闲置资金和沉淀资金。存货周转率可以很好的反映超市存货的周转情况，步步高超市的存货周转率连续6年一直低于永辉超市。另外步步高超市为了节省资金，产品在验收入库环节，库管员和验收员在忙时常常是同一个人，并且只是对产品进行初步的盘存，存货类型有数千种，核算人员经常用账面库存代替实物库存。

四、步步高超市存货管理存在的问题

(一)存货占流动资产比重大

步步高超市虽然建立了存货采购审批制度和预算管理制度，但是实际执行力度不够，没有考虑采购批量和最佳订货时间，对这些概念把握也不够准确，没有重点认识到仓储成本的存在，盲目的避免缺货成本的发生。如果像生鲜蔬菜、奶制品等的保质期太短，造成积压后将很可能会劣化，甚至全部抛掉，这会大大减少公司的利润，但如果将这部分被占用资本投资于其他领域，可能会获得更多利润。存货的储存也会产生大量的管理费用，仓储员将不定时的对存货进行盘点，关注产品的日期，时刻按照先进先出法执行，不仅加大了员工工作力度，而且降低了公司的市场竞争力。

(二)存货周转率低

步步高超市配送能力较低，大部分商品都是以送为主，其物流配送中心还只是充当着仓库与运输站的角色，配送流程复杂，同时配送中心物流系统不够完善，供应方不能够及时的了解需求方的情况，互相之间不能流畅的沟通，导致配送中心服务水平低下。

(三)缺少有效的存货管理制度

步步高超市对供应商的考核是长久的，公司每年仅进行一次考核工作，其对供应商的合作态度，日后供应商的合同履行情况都不能及时准确的体现出来，从而可能会导致消费者满意度下降的结果。其次，超市存货缺乏经常性的实地盘存制度，负责存货盘存的工作人员缺乏实践经验，不能准确的识别出残次商品，甚至对存货的盘存情况也不能正确及时的反映出来，各部门之间的信息无法共享。在实际的库存工作中，存货的处理不是统一的管理，做的账是不完整的，在每次的盘点工作中，仓库人员盘点，财务人员记录，容易出现账目与实际情况不相符的现象。

五、对步步高超市存货管理的建议

对步步高超市的管理者来说，超市首先应落实预算管理，制定采购计划，降低采购成本及仓储成本。其次应该建立以存货周转率为主的财务指标体系并且开展存货周转率分析，落实先进先出原则，提高销售能力；对于保质期较短的物资，订购量的确定比较困难，存货不足会影响销售，存货过多又增加了库存管理的难度及占用大量的资金，同时也增加了商品腐烂的几率，此时就需要建立供应链，将商品的销售、配送、货架上的存货信息资料通过网络通道传送给供应商，使供应商了解客户的需求，在适当的时间将适当数量送到供货中心，既不占用大量的流动资金，又能够及时的满足超市的商品供应。再次，优化对供应商的管理，在一年度中对供应商进行多次考核,制定一套对供应商的选择标准，对供应商进行综合评价，严格遵守优胜劣汰原则，提高与供应商信息的共享程度；加强仓管人员的培训工作，努力提高其管理水平，由专业的实地盘存人员来负责存货的盘存，加强对盘存者的培养，系统的完善存货实地盘存制度；保证存货采购业务记录的正确，全力做到账与账、账与表、账与实物的相符，月末会计人员核对存货明细账和总账是否一致，一旦发现账目与实际不相符，就赶快查找原因，做出更改，制定完善的盘点制度，定期对存货进行抽查盘点。

六、结论

零售业的内部存货管理是值得各国深入分析的一个问题，对于任一企业而言，有效的降低成本来提升企业的利润是经营过程中的关键。解决步步高超市存货管理存在的问题不仅需要管理层的努力，更需要每一个部门、员工的积极配合。加强超市的存货管理，提高存货周转率，降低存货的资金占用成本，提高资金利用率及竞争力，以获取更大的利润，谋求更长远的发展。