惊蛰和春分吃什么？

文/邹春蕾 国际注册营养师 编辑/丽叶 设计/庞婕

根据中医理论，人与自然界是天人相应、形神合一的整体，人类机体的变化、疾病的发生与24节气紧密相连。孩子的健康也同样如此。顺应节气特点合理安排日常饮食，孩子就能少生病。本期我们来看一下，出现在3月的两个节气—— 惊蛰和春分。

惊蛰 草木萌动鸿雁来

邹春蕾国际注册营养师经历/出身于中医世家，国际注册营养师（新加坡），亚洲营养协会儿童营养中心理事，中国关爱成长行动组委员会国际交流中心婴幼儿营养顾问。

每年3月5日或6日为惊蛰。惊蛰的意思是天气回暖，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。从惊蛰开始进入仲春，万物的阳气向上冲得非常厉害，尤其是稚阴稚阳的婴幼儿，很容易上火。这个时候，家长一定要注意去燥清火。

保健要点

惊蛰的时候百虫复苏，多使用补肾温阳的食物比较合适，例如黑豆、黑米、黑麦等，可以让宝宝的身体随着天地之气慢慢苏醒过来。春分寒热交杂，辅食的搭配也要寒热食物参半食用。

食谱推荐

黄豆白菜水

8个月以上适用

材料：黄豆50颗，白菜心1棵

做法：白菜心切丝，黄豆浸泡半小时后煮烂，煮得差不多的时候用勺子把豆子压烂，再加白菜心继续熬煮，收成浓汤即可。

食用：1日3次。

功效：补中气，健脾胃。

猪骨菠菜

8个月以上适用

材料：新鲜猪脊骨250～500克，菠菜150～200克

做法：1.洗净猪脊骨，砍碎，放入砂锅内；2.适量清水，先用旺火、后用文火煮2小时；3.洗净的菠菜焯过后放入汤中，待熟加入调味料调味即可。

食用：饮汤，吃菠菜。

功效：养血补钙。

食谱推荐

枸杞海带饭

1岁以上适用

材料：枸杞、干海带、胡萝卜各20克，大米100克，橄榄油1小勺

做法：1.海带用水泡软，切小片；2.胡萝卜去皮，切小块备用；3.枸杞、洗净的大米、橄榄油放入电饭锅内蒸熟即可。

食用：1岁以下可以煮粥，根据宝宝肠胃功能可以变化为粥、汤、饭。

功效：养肝明目，舒缓眼部肌肉。

Rayman妈妈温馨提示

菠菜一定要用水焯过，去掉草酸再给宝宝食用，否则草酸与骨骼中的钙质结核，不利吸收，且容易形成结石。同时，可以用菠菜拌芝麻酱、五仁粉等，与含钙质丰富的食物同食，效果比单独吃好。

春分 芽茶播种燕飞舞

春分（大约在每年的3月20日或3月21日）正当春季3个月之中，平分了春季。此时白天黑夜平分，各为12小时。春分是比较重要的节气，南北半球昼夜平分，其后阳光直射位置逐渐北移，北半球开始昼长夜短。

保健要点

由于春分节气平分了昼夜、寒暑，人们在保健养生时应注意保持人体的阴阳平衡状态。膳食的总原则要忌大热、大寒的饮食，保持寒热均衡。这段时期不宜饮用过于肥腻的汤品。饮食应当根据宝宝的实际情况，辅食的搭配仍然要注意寒热食物参半食用，忌偏寒、偏热、偏升、偏降的饮食误区。如在烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时，必佐以葱、姜、酒、醋类温性调料，以防止性寒偏凉，食后有损脾胃而引起脘腹不舒之弊；又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助阳类菜肴时，常配以蛋类滋阴之品，以达到阴阳互补的目的。

食谱推荐

牛骨髓粥

8个月以上适用

材料：牛骨髓150克，粳米或大米150克，黑木耳、蘑菇、炒芝麻少许，菜油1小勺底，白糖适量

做法：1.骨髓切碎，放入炒锅内，用小火熬油；2.取碗放入适量清水，把骨髓油倒入，待凝固后挖出，翻过面，刮去下边的杂质；3.木耳凉水发好，蘑菇洗净，切丝备用；4.锅中放入清水、粳米，熬煮至粥成，加入牛骨髓油、白糖、黑木耳丝、蘑菇丝，等粥滚开时撒入炒芝麻即可。

功效：补髓增智，益气养血，健脾理胃。

食谱推荐

清蒸黄花鱼

8个月以上适用

材料：黄花鱼1条，葱、姜、料酒、盐

做法：将葱、姜切丝，黄花鱼洗净起五脏，撒上料酒、盐适量（1岁以下宝宝不放盐），鱼腹中放入葱丝、姜丝，上笼蒸8分钟即可。

功效：明目安神，补钙健体。

食谱推荐

鸡肝蛋皮粥

1岁以上适用

材料：新鲜鸡肝50克，新鲜鸡蛋1个，大米100克，香油少许，调味料适量

做法：1.清水洗净大米，放入砂锅内，加适量清水煮粥，以大米开花为度；2.肝洗净、剁泥，用香油适量炒热，备用；3.蛋去壳打匀，放锅内，加少许香油制成蛋皮；4.皮切碎，与热鸡肝一起放进粥里，煮至黏稠；5.待温，加调味料调味食用即可。

食用：每日2～3次。

功效：补益肝血。

Rayman妈妈温馨提示

这款粥对老人及孩子贫血、骨密度不够、食欲不好，爸爸妈妈肾虚、肾凉都很有帮助。

Rayman妈妈温馨提示

对肝血虚弱引起的身高发育不理想的宝宝有非常好的调养效果。这种体质的宝宝还可以多吃枣、海苔、芝麻等食物。