优质地方鸡品种

一、外貌特征

黑羽仙居鸡体型结实紧凑，呈“元宝”形，背平直，翅紧贴。羽毛黑色并带墨绿色金属光泽，尾羽高翘。喙短而稍弯、黑色。单冠红色，公鸡冠高3～4厘米，母鸡冠高1～2厘米。肉垂薄、鲜红色。脚部为黑色，无毛，有四趾。皮、肉和骨均为白色。

二、生长速度

黑羽仙居鸡出壳重达34克，112日龄体重为1104克，154日龄公鸡体重可达1492克、母鸡体重可达1168克。

三、体尺指标

黑羽仙居鸡公鸡体斜长21.15厘米，龙骨长12.57厘米，胸深12.07厘米、宽10.5厘米，胫长10.8厘米，胫围4.62厘米；母鸡体斜长18.58厘米，龙骨长11.41厘米，胸深10.82厘米、宽9.04厘米，胫长8.89厘米，胫围3.67厘米。公鸡各项体尺指标及生长速度均显著高于母鸡。

四、屠宰性能与肉品质

黑羽仙居鸡公鸡屠宰率90.58%，半净膛率81.1%，全净膛率66.65%，腿肌率29.31%，胸肌率19.78%；母鸡屠宰率90.89%，半净膛率80.5%，全净膛率65.32%，腿肌率28.81%，胸肌率18.8%。優质鸡的屠宰率一般在85%～91%，全净膛率在60%以上。黑羽仙居鸡公、母鸡均达到了上述标准，表明黑羽仙居鸡产肉性能较好。

黑羽仙居鸡公鸡胸肌水分含量为74.52%，母鸡为75.13%。母鸡胸肌粗蛋白质含量显著高于公鸡，粗脂肪含量公、母鸡无显著差异。

五、繁殖性能与蛋品质

黑羽仙居鸡开产日龄约为180天，300日龄产蛋数约为55枚。种蛋受精率为84%左右，入孵蛋孵化率达70%左右，受精蛋孵化率在85%左右。

黑羽仙居鸡平均单枚蛋重为45.38克，蛋壳浅褐色，蛋壳厚0.32毫米，蛋形指数为1.34，蛋黄比率高达34.36%。哈氏单位为85.74，达到AA级。

（浙江省台州市农业科学研究院 钱仲仓 杨泉灿 邮编：317000）