西凤酒改革提速

王宇菁

西凤酒，被世人誉为“酒中凤凰”，是中国凤香型白酒的创立者和典型代表，在三千年无断代传承的历史中，留下了酒海陈藏、老五甑发酵等独特工艺。

2019年1月7日，陕西西凤酒股份有限公司入选“新华社民族品牌工程”。西凤酒股份有限公司与新华社民族品牌工程将围绕品牌建设进行全面合作，为中国白酒走向世界共同努力。

时任陕西西凤酒厂集团有限公司党委书记、董事长秦本平在接受《中国名牌》专访时表示：“企业将依托新华社全球传播资源和全媒体传播渠道助推西凤品牌建设。2019年我们把公司发展定位为‘改革提速年，将围绕集团混改、品牌整合、产能扩张、现代营销网络建设和市场净化5大方面展开，这是我们2019年的工作重心。”

品类精简

秦本平称，以西凤酒1915和53度西凤酒为核心，西凤酒聚焦七彩系列、酒海陈藏、绿瓶系列等5大重点产品，培育支持15年6年西凤酒、华山论剑西凤酒、国花瓷西凤酒、西凤375等大单品，为西凤酒从低端化、数量化向质量化、效益化转变奠定了基础。

“西凤酒已建立了完整的品牌阵营。2019年，我们在2018年产品精简20%的基础上，对销售规模小、利润贡献弱、成长性差的子品牌，再淘汰20%，全方位净化公司白酒品牌，进一步聚焦产品，为进入白酒第一阵营奠定品牌和产品基础。”秦本平说。

此外，西凤酒还将通过集团层面的混改、产能扩张、现代营销网络、联合打假机制建设，进一步提高优质基酒产量，提升规模效益，加大消费者权益保护，为更广的市场布局奠定基础。

品质优先

伴随着消费升级，白酒市场正逐渐从“走量模式”转入“品牌模式”，与其说是向品牌靠拢，不如说是向品质回归，这是白酒市场走向成熟的标志。早在1952年全国首届品酒会上，西凤酒就被评为中国四大名白酒之一，后曾四次荣获“国家名酒”称号。

秦本平称，西凤酒始终坚守和践行“品不良在于心不正”的质量观，先后通过了国家质量管理体系、环境管理体系、计量检测管理体系和食品安全管理体系认证，并建立起从原料到餐桌的“7大关卡55道防线”质量管理标准体系。

目前，中国酿酒原料及品质安全研究院就设立在西凤公司。同时，公司建立了原粮种植基地，拥有省级企业技术中心和CNAS认证白酒检测实验室，拥有30台（套）国际先进水平的检测设备和近200名专职质检人員和科研人员，仅2018年，西凤酒在质量管控设备的投资就达到了8600多万元。

在员工质量意识培育上，西凤酒设立了首席质量官、建立了“西凤工匠”“师带徒”“大师工作室”工作机制，定期邀请消费者走进生产车间，了解企业保障食品质量安全的制度和举措，由此增强消费者对中国制造食品的信心。同时，西凤酒采用先进的产品防伪技术，设立了全天候的售后服务中心，建立了近40多人的专职打假队伍，切实保护着企业和消费者的合法权益。

多元发展

值得一提的是，白酒行业可与一二三产业形成联动，产生更多的社会效益。秦本平说：“我们提出了以白酒生产和销售为主、金融和文旅产业协同发展的‘一体两翼战略目标。旨在依托白酒主业和西凤酒的品牌效应，以平台化为主要运作模式，整合以西凤文化为核心的品牌、历史、文化、生态资源，增强用户体验，聚拢消费粘性，不断提升消费者的品牌体验和品质认知，将文化转化为产品与品牌的竞争力。”

他指出，企业发展金融产业，就是为了搭建完整的线上和线下的交易通道，形成西凤完整的产业生态圈，将酒文化板块、金融板块和原有白酒板块完美的衔接，同时将核心经销商和供应商纳入生态体系，最终实现三方共赢，助推行业发展。

秦本平最后强调：“此次入选新华社民族品牌工程，对西凤酒而言既是荣耀，更是责任，它将鞭策全体西凤人以更大的责任和担当，承担起弘扬中华白酒文化、服务消费者对美好生活向往的使命。我们将以此为契机，深化企业内部改革，推进体制机制创新，加快业务、管理、技术、人才、市场资源等全面整合融合，系统化挖掘传播西凤文化，立体化讲好西凤故事，传播西凤好声音，为西凤酒实现高质量发展插上腾飞的翅膀。”