地方特色蔬菜品种

金再欣

文成糯米莳又称糯米薯、糯米山药，为一年生缠绕藤本植物。其肉质根黏性强，香糯黏滑，含有多种维生素、矿物质、氨基酸和花青素，能增强人体免疫力，药用价值较高，是浙江文成药、菜两用特色蔬菜品种。

文成糯米蒔茎蔓长势较强，四棱形，有棱翅，淡绿色。基部有2～4个分枝。叶互生，中上部叶对生;叶长心形、厚、大、不分裂。上部叶腋发生侧枝多，藤蔓向上右旋攀升。全生育期220～260天，中抗炭疽病，无零余子。肉质根直生，圆柱形，龙头粗短，块根长30～60厘米、横径5～10厘米，单块重800～2000克，平均亩产1500公斤左右。该品种薯肉有白色和紫色两种，薯头（顶）部表皮较粗糙、有纵裂纹，并着生较多较粗壮的不定根。白色糯米莳表皮褐色，下端表皮呈粉白色、肉白色或呈米黄色不透明状;紫色糯米莳表皮红中带紫色，肉质紫色。