马关县巴西菇生产现状及发展建议

代兴洪

巴西菇属于食、药兼用菇类。具有抗癌、降血压、美容养颜、滋阴壮阳和调节人体免疫力等功效。其抗癌效果为食用菌之首。巴西菇菌盖嫩，菌柄脆，口感好，味纯鲜香，食用价值颇高，深受消费者青睐。巴西菇是一种夏秋季节生长的腐生菌，对周围环境、气温、栽培料成分及干净程度的要求较高，且生长环境受气候因素的影响较大，气温太冷或太热都会导致生长缓慢或死亡，影响产量。

1巴西菇生产现状

1.1生产情况

近年来，马关县充分发挥生态和资源优势，采取政策扶持、协会带动和优化服务等方式，全力推进巴西菇产业发展。2017年有福建老板23人在马关投资发展巴西菇种植，全县有591户农户参与，建有1238个种植棚，总产鲜菇6190吨，总产值达4952万元，扣除成本3153.11万元，纯收入1798.89万元，户均纯收入3.04万元。2018年全县发展巴西菇种植471户966棚，预计鲜菇总产量4830吨，总产值3864万元，扣除生产成本2320.42万元，纯收入1543.58万元，户均纯收入3.28万元。产品销往国内各大中城市，出口日本、新加坡、马来西亚等国家。通过巴西菇产业的发展，助推当下精准扶贫，带动部分建档立卡贫困户实现脱贫摘帽。巴西菇种植将逐步成为马关县广大农民增收致富的产业。

1.2存在问题

1.2.1组织化程度不高

目前，本县的巴西菇产业缺乏强有力的组织机构，市场信息、技术规范、资金筹措、原料供给等生产要素没有得到有效整合，生产大多表现为散、小、弱等特点，生产技术水平不高，缺乏统一技术标准，在选址、供种、设施搭建、烘烤加工等方面随意性较大。

1.2.2品牌创建滞后

目前，全县巴西菇产业在生产、销售、包装等方面都是依赖于收购商，农户的商品和包装意识不高，且收购商没有形成合力，没有精深加工产品，在巴西菇初级产品包装上仅限于塑料袋和纸箱的简单封装，缺乏有效的精包装和认证品牌，产品市场竞争力不强，抵御市场风险能力较弱。

1.2.3资金筹措困难

按现价测算，建造一个标准大棚约需投入3.5万元，生产前期收购商可垫支1.5万元，剩余资金由种植户自筹，由于种植户尤其是建档立卡贫困户资金自筹能力不强，加之有效抵押物单一，偿还能力弱，借贷得不到有效授信，资金筹措难度大。

1.2.4抗灾能力不强

全县巴西菇种植水平仍处于发展阶段，生产设施设备绝大部分为竹木架+遮阳网+塑料薄膜+茅草或稻草的大棚，防火、防涝、抗击台风、冰雹等自然灾害能力弱，加之保险机制不完善，菇农种植风险大。

2发展的有利条件

2.1自然气候资源优越

马关县冬无严寒、夏无酷热，年平均气温16.9℃，年日照1600～1900小时，年平均降雨量1345mm，相对湿度80%以上，全年无霜期330天以上，森林覆盖率达55.09%，大气、土壤、水体无工业污染。据投资商介绍，在海拔1100～1500m最适宜区种植巴西菇，采收时间可延迟到12月初，比其他种植区多采收1个多月，且每年每平方米多采鲜菇1kg，菇农每个标准种植棚可多增收0.8万元。适宜的自然环境，吸引了很多福建投资商到马关发展巴西菇。

2.2县委、县政府高度重视

把发展巴西菇产业作为全县产业结构调整和促进农民增收脱贫的重要產业来抓，并制定出台相关优惠政策，为巴西菇产业发展提供有力保障。

2.3市场前景广阔

以前巴西菇主要销往日本，随着人们生活质量的提高以及对巴西菇的营养、保健、口感的认可，国内销量逐年增加，出口国家也越来越多，目前产品供不应求，市场前景广阔。此外，随着对巴西菇系列产品的开发和精深加工，对巴西菇的需求量也将越来越大。

3发展建议

3.1强化龙头带动

进一步发挥生态优势和资源优势，编制和完善本县脱贫攻坚产业发展规划，依托南山高原特色农业产业化园区等农业产业化发展平台，以市场为导向，大力引进和培育巴西菇龙头企业等新型经营主体，逐步形成菌种厂、菌料场、有机肥料厂、原料供给基地等标准化生产基地和包装、销售等一条完整的产业链，以农业供给侧结构性改革为动力，引导群众进一步转变生产经营方式，提高龙头企业的示范带动能力，引领巴西菇产业健康稳步发展。

3.2强化政策扶持

进一步健全和完善巴西菇产业发展相关扶持政策，提高菇农种植积极性。相关职能部门要加强对巴西菇协会规范化运行的引导与服务，提高协会监管、自律与协调服务各方面的能力;借鉴“飞地模式”，大力推广基地集中连片发展，走巴西菇产业集约化、规范化、规模化发展路子，各乡（镇）要在基地选择、厂房建设等方面做好外商或业主的相关协调服务工作;各相关金融部门要建立健全农业产业发展专项贷款机制，进一步解决产业发展资金筹措难题。

3.3强化品牌塑造

坚持走“人无我有、人有我优、人优我特”的发展理念，强化产品质量监管，牢固树立市场意识和品牌意识，认真开展巴西菇产品精、深加工的包装及品牌认证等工作，让本县的巴西菇“有名有姓、有模有样”。同时，加强电商平台建设力度，积极拓宽销售渠道，充分应用易信、微信等现代媒介强化产品的推介和宣传，进一步提升产品的知名度。

3.4强化保险意识

着力推动保险公司与协会或龙头企业优势互补，探索开发巴西菇种植保险，化解企业经营风险，提高巴西菇种植抵御自然灾害的能力，进一步解决菇农因灾致贫、返贫问题，为本县发展巴西菇产业提供可靠保障。

（作者单位：663700 云南省马关县经济作物工作站）