浅析小班幼儿良好进餐习惯的培养

王俊丽

随着经济社会的发展，人民生活水平的提高，吃饱、穿暖的问题已转变为吃好、穿好的问题，生活质量有了显著的提高。但是，却也出现了一些新的问题，有的孩子出现了营养不良;有的孩子出现了营养过剩;有的出现了贫血;有的出现了肥胖症;更有甚者一些终身性的疾病也提前“光顾”了我们的孩子，究其原因都是吃惹的祸。家长无条件的满足孩子的要求，想吃什么吃什么，想怎么吃就怎么吃，尤其是许多高糖高油的美食，更是诱惑的孩子们欲罢不能，深深的陷入其中，拒绝其他的食物，这时家长则是束手无策，拿孩子一点办法都没有了。这样的恶性循环导致了幼儿形成偏食的不良饮食习惯。

培养幼儿良好的用餐习惯，就能够有效地保证幼儿的营养均衡，健康成长，为其一生的发展打好基础。所以，家长、教师都应该重视对幼儿良好用餐习惯的培养。

在幼儿园里，幼儿的进餐情况是小朋友适应幼儿园生活的一个重要方面，是家长关注的头等大事，也是小班老师最为关注的一个问题。怎样将这一问题解决掉，怎样来培养小班幼儿的良好进餐习惯呢？我根据多年的教学经验，针对这一问题进行了一些研究，也有一些收获与大家分享。

一、餐前

（一）洗手

手接触外界物体最多，最容易受到污染。特别是孩子，由于好奇好动更易将病毒、病菌附在手上，孩子们又特别喜欢用手抓东西吃，如果不洗手，就会将手上的细菌吃进体内而生病。因此，洗手是养成进餐好习惯的第一步。但由于我园盥洗空间比较狭窄，幼儿洗手时容易造成拥挤，因此在安排幼儿洗手时，我会要求幼儿排队进入。为了避免等待时间较长，我会借助一些游戏来提高幼儿在排队过程中的有序性。如，排队过程中说说儿歌;做做手指游戏;练练洗手的方法等等。同时，在盥洗室门口也会做一些标记。这样孩子们会慢慢的自觉遵守洗手规则，也愿意踩着脚印随着箭头去洗手。

（二）良好的情绪

幼儿的情绪对于幼儿的用餐情况有着重要的影响。所以保持愉悦的情绪，孩子们会愿意吃，吃了也容易消化。在整个进餐过程中，切忌不能说一些影响幼儿情绪的话，要让幼儿保持良好的心情准备进餐，这样进餐的欲望会更加强烈。

（三）介绍饭菜

在饭前，我会很认真的介绍当餐的食物，并用夸张的表情闻其香味尝其味道，以激发幼儿的食欲。在生活区，我专门为孩子们设立了一个蔬菜专区，每天让孩子们认识一种蔬菜，并进行张贴，让孩子们逐渐认识到蔬菜的“好”。每天介绍饭菜时，让他们寻找图片上的蔬菜，并请小朋友自己说说这些蔬菜的营养，这样，在不知不觉中孩子们对蔬菜的排斥会减少，也让幼儿有了尝试的意愿。

二、餐中

（一）播放轻音乐

轻音乐可以让孩子的状态安静下来，情绪持续保持愉悦，提高幼儿用餐的质量，减少交谈，安静就餐，让听着音乐吃饭成为了一种常态。

（二）自己的事情自己做

1.搬椅子、放椅子

2.排队端饭，有秩序

3.学会文明進餐

（四）不挑食、不剩饭

近年来，孩子们的偏食现象越来越严重，所以导致孩子们这不吃那不吃，吃到嘴里的东西少之又少，这样既达不到营养的均衡，又将好好的饭菜都剩下，倒掉。所以，我结合我园品格教育“节俭”对挑食、剩饭的情况采取了如下的教育方法：第一，榜样示范法。小班的孩子“喜模仿”“爱听表扬”，我就利用这一特点，用情绪感染他们，为他们树立榜样。如，班内许多孩子不爱吃绿色的蔬菜，我便故意吃一口“哇，好香”，并使劲咬出脆脆的声音，做出特别香的样子，告诉他们绿色蔬菜的营养，并表示老师最爱吃绿色蔬菜了，为他们树立榜样，这样孩子们的情绪会高涨，也表示会和老师一样，就会吃一点。第二，采取少量多次的方法。幼儿往往喜欢做大人的事情，比如往碗里舀饭，他们就跃跃欲试，于是，在安全的情况下，我让孩子自己取，吃多少拿多少，轻松全吃完。一些不爱吃的食物，有时他们也会拿一点点，遇到这种情况我会及时表扬鼓励，即是对孩子的肯定，也给别的孩子一个榜样的作用。第三，红花激励法。在品格教育的主题下，我们组织了“光盘行动我在做”的活动。鼓励幼儿不挑食、不剩饭，吃光光的会得到小红花，这样充分调动了幼儿的积极性，逐步纠正挑食和剩饭的不良习惯。

三、餐后

（一）饭后三件事

随着孩子对幼儿园环境的熟悉，一天天的秩序感有了雏形，他们各种动作的发展都有了很大的提高，我便对他们提出了新的要求：漱口、擦嘴、擦桌子。我把它叫做饭后三件事。看似简单的三件事，里面包含着许多良好的品格和习惯。漱口活动中，知道了漱口的重要性，学会了漱口的正确方法，并相互督促其认真完成，有的孩子先漱完了会问问旁边的孩子，你漱口了吗？经过这么一提醒，忘记的孩子便主动去漱口了，慢慢的就成为一种习惯。擦嘴活动中，孩子们更是把“节俭”的品格体现的非常完美，他们会把擦嘴纸一分为二，两个小朋友一起用，看到拿一张纸擦嘴的孩子，其他幼儿会指责他“你太浪费了”，看到这一幕，我深感欣慰，节俭品质已在孩子们的心中发芽。擦桌子的活动中，培养了孩子自我服务的能力，知道自己要收拾好掉的饭粒，饭渣渣，还要用布子把桌面擦干净。这样，既让幼儿减少了洒饭、漏饭的现象，还为小小值日生做好了提前的准备，而孩子们也在饭后三件事中乐此不疲，有的不光擦干净自己的桌面还帮助别的孩子擦。

（二）小玩具、大作用

孩子们吃饭的速度千差万别，虽然在吃饭时有意识的让吃的慢的孩子先端饭，但吃着吃着他们又落后了，快慢有时能差10—20分钟。这样，就存在一个问题，先吃完的，饭后三件事也干完的，干什么？我便利用小玩具来解决等待的时间，让先吃完饭的孩子在指定范围内拿小玩具玩。在这个活动中，即督促了吃的慢的孩子快点吃，又让先吃完的孩子锻炼了手指的力量，灵活性，减少了时间的隐性浪费。

良好的进餐习惯将影响我们一生的发展，幼儿期则是良好进餐习惯养成的关键期，我抓住这一关键期，与家长沟通，充分发挥家庭教育的作用，采用家园一致的教育方法，培养幼儿良好的进餐习惯。让我们的孩子健康、快乐的成长。