探究鸡蛋壳的成分

河北省霸州市第八中学 杨海燕

一、发现问题

九年级学生小红看到妈妈把鸡蛋放到米醋中做醋蛋液，她发现鸡蛋壳的表面有很多气泡（如图1），两天后鸡蛋壳变软。小红很好奇鸡蛋壳的表面为什么会产生气泡，以及鸡蛋壳为什么会变软，她想知道鸡蛋壳的主要成分什么。

图1

二、搜集资料

小红上网搜集有关鸡蛋壳的成分和醋蛋液的资料进行分析整理。鸡蛋壳结构从里到外可分为五层：第一层蛋壳内膜；第二层蛋壳外膜；第三层乳头状锥形层；第四层栅状层；第五层蛋壳膜。鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，其次还含有蛋白质，并含有锌、铜、锰、铁、硒等微量元素。鸡蛋壳重量约为5.2 g～5.4 g，厚度为0.3 mm～0.4 mm，每只鸡蛋壳的含钙量为2 g～2.5 g。醋有助消化、消食滞的作用，可以帮助人体吸收食物中的营养成分，有强身祛病的功效。鸡蛋壳经醋浸泡后，主要成分碳酸钙与醋酸反应形成易被胃肠吸收的醋酸钙。醋蛋液有一定的美白祛斑作用。

三、合理猜想

通过查阅资料，并结合自己学过的大理石和稀盐酸反应制二氧化碳的知识，小红猜想是鸡蛋壳中的碳酸钙与米醋反应产生了二氧化碳气体，使得鸡蛋壳中的碳酸钙逐渐变少，鸡蛋壳变软。

四、实验验证

小红把鸡蛋壳研碎放入碗中，倒入米醋。她观察到鸡蛋壳粉末与米醋反应较快，有较多的气泡产生，一段时间后鸡蛋壳明显变少（如图2）。小红通过自己动手实验初步验证了自己的猜想。但是她觉得还没有检验生成的气体是否为二氧化碳，因此还不能确定鸡蛋壳的成分中有碳酸钙。小红把鸡蛋壳带到学校，在老师的指导下，和同学们共同探究鸡蛋壳的成分。

图2

图3

同学们运用学到的二氧化碳的性质和制取的知识很快就设计出实验方案：取适量鸡蛋壳研碎放到试管中加入米醋，把生成的气体通入澄清石灰水中，观察现象（如图3）。通过实验同学们观察到，刚加入米醋的鸡蛋壳粉末的表面产生大量的气泡，产生的气体通入澄清石灰水中，石灰水变浑浊。

五、得出结论

同学们通过实验验证了鸡蛋壳中含有碳酸钙，对鸡蛋壳的一些用途（在医疗上可用于治疗小儿软骨病、止胃痛、其内膜可用于治疗烫伤，生活中鸡蛋壳可用于清洗茶渍、加入土壤中作花肥，大量的蛋壳经消毒处理粉碎后可作饲料添加剂等）有了进一步了解，掌握了运用科学探究的方法解释生活中的现象的学习化学知识的方法。

六、交流分享

化学与生活息息相关，从化学的视角看待生活中的现象，研究生活中的物质，把化学的学习融入生活中，运用科学探究的方法解决生活中的问题，解释生活中的现象，你会体会到学习化学的乐趣，科学探究与创新意识、科学精神与社会责任感等化学的学科核心素养在学习的过程中也会不断提高。